近日，一篇熟雞蛋變成生雞蛋并孵化出雛雞的論文在網(wǎng)上瘋傳，宣稱運用“超心理意識能量方法”使熟雞蛋還原成生雞蛋并孵化小雞。國內(nèi)科學(xué)界直斥論文的荒謬。論文第一作者單位是鄭州市春霖職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，其官網(wǎng)上宣傳，“超感知全能全腦”，“原子能量波動速讀”……由此不難推斷，“熟雞蛋返生孵小雞”就是一場“全腦開發(fā)”的營銷鬧劇。

近幾年，盡管媒體屢屢曝光“全腦開發(fā)”的騙局，相關(guān)地方和部門也跟進整治，取得了一定成效，但顯然“全腦開發(fā)”騙局在一些地方還很有市場，甚至肆無忌憚地忽悠人。這提示，有關(guān)部門要持續(xù)嚴(yán)查“全腦開發(fā)”亂象，并向社會警示信息，教育引導(dǎo)家長理性消費。

此次鬧劇中，還有一個問題值得關(guān)注。鄭州市春霖職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)鄭州市人社局批準(zhǔn)成立的。《寫真地理》是國家新興地理綜合類專業(yè)學(xué)術(shù)理論期刊。正規(guī)的學(xué)校、正規(guī)的期刊，何以產(chǎn)出如此荒誕的實驗論文？

另據(jù)公開報道，論文第一作者還有物體穿瓶越壁、熟綠豆返生發(fā)芽等相關(guān)著作。作為教育機構(gòu)從業(yè)者，不講科學(xué)，反而熱衷于顛覆常識的偽科學(xué)研究，難以想象將給學(xué)生帶來怎樣的誤導(dǎo)與影響。希望相關(guān)部門能對此徹查，還教育和科研一個風(fēng)清氣正的環(huán)境。

摘要：免疫學(xué)是生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的前沿學(xué)科，免疫學(xué)實驗教學(xué)是培養(yǎng)免疫學(xué)專業(yè)人才綜合能力和創(chuàng)新能力的重要過程。但當(dāng)前免疫學(xué)實驗教學(xué)存在內(nèi)容安排不合理、教學(xué)模式老舊等不足。針對這一現(xiàn)象進行了綜合實驗教學(xué)改革，詳述了改革后免疫學(xué)綜合實驗的設(shè)計思路、實施方案、考核方式及其優(yōu)勢和創(chuàng)新點。以科研平臺為支撐，以學(xué)生參與完整課題為思路，改進本科生實驗教學(xué)模式，注重學(xué)生綜合素質(zhì)的提升以及科研思維的訓(xùn)練，改革后的免疫學(xué)綜合實驗取得了較好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：免疫學(xué)；綜合實驗；教學(xué)改革

免疫學(xué)是現(xiàn)代生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的新興前沿學(xué)科和支柱學(xué)科，免疫學(xué)課程是生物醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)學(xué)生必修的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，免疫學(xué)技術(shù)更是廣泛應(yīng)用于臨床醫(yī)學(xué)、重大疾病診斷及預(yù)防、腫瘤治療及生物制藥領(lǐng)域。但由于免疫學(xué)知識繁雜，免疫學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異，傳統(tǒng)的示教式實驗已無法讓學(xué)生接觸和掌握最新的免疫學(xué)相關(guān)技術(shù)［1］。目前的免疫學(xué)實驗教學(xué)缺少創(chuàng)新性、探索性，重視實驗技術(shù)的學(xué)習(xí)，與實際科研脫節(jié)，缺乏開放性和研究性實驗，教學(xué)方式和內(nèi)容都較陳舊。基于此，本文針對免疫學(xué)的綜合實驗教學(xué)模式改革進行了初步探索。

1原免疫學(xué)實驗教學(xué)存在的問題

1．1實驗內(nèi)容分配不合理

原免疫學(xué)實驗大綱中，基礎(chǔ)性實驗技術(shù)訓(xùn)練較多，研究型綜合實驗較少。基礎(chǔ)性實驗項目必不可缺，但其缺乏趣味性及創(chuàng)新性，無法激發(fā)學(xué)生的積極主動性，難以滿足培養(yǎng)生物醫(yī)學(xué)創(chuàng)新性人才的需要。而綜合型實驗所需課時長，涉及實驗技術(shù)更為廣泛、實驗環(huán)節(jié)更為緊湊，能提高學(xué)生的操作水平以及獨立分析和解決問題的能力［2］。

1．2實驗教學(xué)管理模式固定

作者：湯明玥 陳虹 單位：川北醫(yī)學(xué)院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院

物理學(xué)所研究的規(guī)律在自然界中具有最基本、最普遍的意義，是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)不可缺少的基礎(chǔ)。醫(yī)學(xué)物理實驗?zāi)苁贯t(yī)學(xué)生在科學(xué)實驗?zāi)芰头椒ㄉ系玫较到y(tǒng)的訓(xùn)練和培養(yǎng)，為學(xué)習(xí)后續(xù)課程和將來從事專業(yè)工作打下堅實的基礎(chǔ)[1]。隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，對人才的培養(yǎng)提出了更高的要求。物理實驗教學(xué)也必須與時俱進、進行改革才能更好地培養(yǎng)醫(yī)學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)和科學(xué)素質(zhì)。

1.物理實驗教學(xué)普遍存在的問題

1.1實驗課程教學(xué)內(nèi)容存在問題

實驗內(nèi)容陳舊、甚至個別內(nèi)容與中學(xué)物理內(nèi)容有所重復(fù)。附屬于大學(xué)物理學(xué)理論課的教學(xué)，無獨立的教學(xué)體系。醫(yī)學(xué)專業(yè)醫(yī)學(xué)物理學(xué)實驗課的教學(xué)學(xué)時較少，無法進行系統(tǒng)教學(xué)訓(xùn)練。醫(yī)學(xué)物理學(xué)的學(xué)時安排一般是：理論部分50-60學(xué)時、實驗部分30學(xué)時左右。然而，人民衛(wèi)生出版社出版的《醫(yī)學(xué)物理學(xué)》第五版教材所提出的理論部分教學(xué)參考學(xué)時數(shù)為72-108學(xué)時。本部門的理論部分43學(xué)時、實驗部分21學(xué)時左右。對于物理基礎(chǔ)相對比較薄弱的醫(yī)學(xué)生而言，如此少的學(xué)時很難學(xué)到應(yīng)有的知識。另外，實驗教學(xué)無醫(yī)學(xué)院校的特色，醫(yī)學(xué)物理學(xué)實驗內(nèi)容與工科物理學(xué)的實驗內(nèi)容完全相同，多為驗證性試驗、純物理實驗、理論性強而實用性差，與醫(yī)學(xué)生的后續(xù)醫(yī)學(xué)課程關(guān)聯(lián)性不大，不利于增強學(xué)生學(xué)習(xí)物理的興趣和求知欲。

1.2實驗教學(xué)資源有限

由于經(jīng)費不足致使全國各醫(yī)學(xué)院校的物理實驗教學(xué)普遍存在實驗儀器老化、實驗內(nèi)容陳舊的現(xiàn)象。這種情況使得實驗教學(xué)計劃很難完成，同時也極大地影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。比如粘滯系數(shù)實驗，由于玻璃容器重心高容易損壞，一輪實驗下來，完好的玻缸所剩無幾。容器的生產(chǎn)廠家由于利潤少已停產(chǎn)，下學(xué)年的粘滯系數(shù)實驗實施起來非常困難。

[摘要]食品包裝學(xué)是包裝工程專業(yè)重要的選修課，課程教學(xué)內(nèi)容中食品變質(zhì)與包裝原理是教學(xué)的重點。針對這部分知識，在綜合實驗里設(shè)計果蔬保鮮實驗?zāi)K，對培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識，活學(xué)活用知識，鍛煉學(xué)生實驗動手能力等均具有重要的意義。本文從實驗設(shè)計思路、實驗項目內(nèi)容和實驗效果等方面提出果蔬保鮮實驗的執(zhí)行方案和建議，以期提高學(xué)生對于食品包裝學(xué)課程知識的深入認(rèn)識，最終達(dá)到服務(wù)畢業(yè)設(shè)計的教學(xué)目標(biāo)。

[關(guān)鍵詞]食品包裝學(xué)；果蔬保鮮；涂膜；實驗設(shè)計

《食品包裝學(xué)》是包裝工程專業(yè)非常重要的一門專業(yè)選修課，是后續(xù)實驗類畢業(yè)設(shè)計的前期理論基礎(chǔ)。《食品包裝學(xué)》課程主要是研究包裝食品在貯藏和運輸過程中發(fā)生的生理生化變化，以及運用食品包裝技法抑制腐敗反應(yīng)發(fā)生的一門學(xué)科[1]。該課程強調(diào)實踐性和應(yīng)用性，其理論內(nèi)容需要大量的實驗結(jié)果進行支撐。在以往的專業(yè)綜合實驗中，很少涉及果蔬保鮮實驗的教學(xué)內(nèi)容。為了提高實驗教學(xué)質(zhì)量，提升學(xué)生的實驗動手能力，培養(yǎng)學(xué)生的科研興趣，課組教師以本科畢業(yè)設(shè)計為教學(xué)目標(biāo)，選取多種水果和蔬菜作為食品原料，通過多糖涂膜操作延長果蔬的保質(zhì)期，旨在為包裝工程專業(yè)本科生畢業(yè)設(shè)計的指導(dǎo)工作提供參考。

1實驗設(shè)計思路

果蔬中含有大量的人體必須的營養(yǎng)元素，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄飦碓碵2]。目前果蔬保鮮包裝的方法包括氣調(diào)保鮮、涂膜保鮮、添加劑保鮮、包裝材料保鮮等[3]，其中多糖涂膜保鮮果蔬的理論成熟、操作簡單，不需要復(fù)雜的實驗設(shè)備，成為保鮮果蔬的主要方法[4]。本實驗選取草莓作為水果保鮮實驗的樣品，測試室溫條件下7d經(jīng)過殼聚糖、羧甲基纖維素、海藻酸鈉、淀粉四種多糖涂膜的草莓的相關(guān)理化參數(shù)和營養(yǎng)指標(biāo)，并進行感官評定。選取黃瓜作為蔬菜保鮮實驗的樣品，測試4℃冷藏條件下14d經(jīng)過殼聚糖、羧甲基纖維素、海藻酸鈉、淀粉四種多糖涂膜的黃瓜的相關(guān)理化參數(shù)和營養(yǎng)指標(biāo)，并進行感官評定。

2實驗項目內(nèi)容

2.1實驗藥品與設(shè)備。過氧化氫、丙酮、抗壞血酸、兒茶酚、酚酞指示劑、葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液、蒽酮溶液、2,6-二氯酚靛酚、3,5-二硝基水楊酸、福林酚指示劑、沒食子酸、聚乙烯吡咯烷酮、三氯乙酸、氯化鋇、硫代巴比妥酸等，實驗藥品均為分析純。電子天平、高速離心機、勻質(zhì)機、質(zhì)構(gòu)儀、阿貝折光儀、紫外可見分光光度計、高速組織搗碎機、硬度計等。

一、化學(xué)實驗在教學(xué)中存在的問題

（一）因教學(xué)方法過于單一導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高

傳統(tǒng)的化學(xué)教材老化、實驗內(nèi)容陳舊，且主要為驗證、操作類的實驗，較為呆板，欠缺創(chuàng)新意識，有些內(nèi)容幾乎不涉及當(dāng)今化學(xué)學(xué)科的最新領(lǐng)域，導(dǎo)致學(xué)生對化學(xué)實驗不感興趣，在實驗中缺乏主動性、積極性，更有學(xué)生認(rèn)為“化學(xué)實驗室氣味難聞、危險”。即使是愿意操作的學(xué)生，也是機械地搬照教材內(nèi)容，缺乏創(chuàng)新性、主動性。化學(xué)實驗在教學(xué)中往往以單純的講解和練習(xí)為主，旨在培養(yǎng)學(xué)生動手操作技能，經(jīng)常是教師按照教材逐步講解實驗原理、操作、預(yù)期結(jié)果等，之后學(xué)生按照教師的講解及教材的步驟來做，不會主動思考問題，更不用說自己找尋解決問題的方法，創(chuàng)新能力無法得到提升。

（二）因儀器設(shè)備陳舊造成師生比不達(dá)標(biāo)

教育部高等學(xué)校化學(xué)教學(xué)指導(dǎo)委員會指導(dǎo)制定的“化學(xué)專業(yè)實驗教學(xué)基本內(nèi)容”提出：為保證教學(xué)質(zhì)量，基礎(chǔ)化學(xué)實驗中每個教師指導(dǎo)的學(xué)生不超過18人，儀器實驗中每位教師指導(dǎo)的學(xué)生不能超過12人，每位教師原則上不能同時指導(dǎo)2個以上的不同項目的實驗。現(xiàn)實是化學(xué)專業(yè)的專兼職教師少，學(xué)生人數(shù)卻較多，實驗課師生比無法達(dá)到教育部的要求。

（三）化學(xué)課程體系和實驗內(nèi)容設(shè)置的不合理

同類型實驗內(nèi)容出現(xiàn)重復(fù)現(xiàn)象是由于課程體系的分割。實驗內(nèi)容也是屬驗證性實驗，較多低水平的重復(fù)出現(xiàn)，造成各實驗課之間相互割裂，使實驗教學(xué)體系的系統(tǒng)性及完整性受到一定程度的影響。

摘要：中藥相關(guān)專業(yè)無機化學(xué)實驗教學(xué)方式改革：轉(zhuǎn)變“教”“學(xué)”關(guān)系，體現(xiàn)“以學(xué)生為中心”理念。無機化學(xué)實驗教學(xué)內(nèi)容改革：在基本實驗基礎(chǔ)上，增加探究性實驗，基礎(chǔ)知識和創(chuàng)新能力、科研能力培養(yǎng)并重。無機化學(xué)實驗評價方法改革：形成性評價和終結(jié)性評價并重，完善實驗教學(xué)評價體系。

關(guān)鍵詞：無機化學(xué)實驗教學(xué)；微型化；探究性

如何為我國中藥事業(yè)發(fā)展輸送具備堅實化學(xué)基礎(chǔ)的合格中藥人才，進而推進中藥現(xiàn)代化進程，對于無機化學(xué)尤其無機化學(xué)實驗教學(xué)的內(nèi)容、方法和模式提出了新的挑戰(zhàn)。目前無機化學(xué)實驗教學(xué)中仍有諸多問題尚需改進，筆者從實驗內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)過程、考核評價方式等方面對無機化學(xué)實驗教學(xué)進行了系統(tǒng)分析。

一、目前無機化學(xué)實驗教學(xué)中存在的問題

1.無機化學(xué)實驗課程內(nèi)容和實驗方法比較陳舊，無法適應(yīng)當(dāng)前中醫(yī)藥學(xué)發(fā)展要求。目前，無機化學(xué)實驗課程的教學(xué)內(nèi)容是以2006年教學(xué)大綱為基礎(chǔ)，課程內(nèi)容和實驗方法近年雖進行了修訂，但無機化學(xué)實驗教學(xué)內(nèi)容比較單一，實驗方法和設(shè)備仍比較陳舊，特別是在學(xué)生創(chuàng)新能力、研究能力方面已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代中醫(yī)藥學(xué)技術(shù)高速發(fā)展對人才培養(yǎng)的需要。

2.無機化學(xué)實驗課程教學(xué)方法和教學(xué)模式比較單一，無法激發(fā)學(xué)習(xí)主動性和主動學(xué)習(xí)的興趣。傳統(tǒng)的無機化學(xué)實驗教學(xué)中，教學(xué)模式是教師講解實驗原理和操作內(nèi)容，重點提醒注意事項，學(xué)生們再開始操作試驗，驗證課本上的實驗結(jié)果，實驗內(nèi)容和操作步驟必須按照教材規(guī)定進行，在此過程中是機械性的，沒有改進創(chuàng)新。這種教學(xué)模式抑制了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和探究能力的培養(yǎng)。

3.無機化學(xué)實驗課程的考核評價方式不夠科學(xué)，無法全面評價學(xué)生能力。以往的化學(xué)實驗課程考核評價方式基本上由教師根據(jù)學(xué)生的實驗報告做出終結(jié)性評價，評分細(xì)則不夠詳細(xì)，評價分?jǐn)?shù)比較籠統(tǒng)，對學(xué)生實驗過程中的操作細(xì)節(jié)、科研意識和創(chuàng)新能力如何，無法具體、細(xì)致地進行形成性評價。為適應(yīng)當(dāng)前中醫(yī)藥學(xué)教育發(fā)展的要求，無機化學(xué)實驗教學(xué)應(yīng)從試驗內(nèi)容、教學(xué)模式、教學(xué)評價方法等方面進行改革，采取以基本實驗內(nèi)容和實驗方法為基礎(chǔ)，開展微型化實驗，開發(fā)計算機三維仿真模擬實驗教學(xué)，提高無機化學(xué)實驗課教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性和創(chuàng)新能力。

［摘要］

培養(yǎng)適應(yīng)社會發(fā)展需求的食品安全管理及技術(shù)人才迫在眉睫。文章針對食品安全課程教學(xué)的不足，提出問題導(dǎo)向的食品安全課程教學(xué)模式，并依據(jù)教學(xué)內(nèi)容和食品安全熱點凝練出了12個熱點問題，以分析討論熱點問題為主線完成課程教學(xué)，課堂討論，文獻(xiàn)閱讀，實驗設(shè)計，以及期末考核。

［關(guān)鍵詞］

食品安全；問題導(dǎo)向；教學(xué)改革

一、前言

食品安全和人們的日常生活息息相關(guān)。作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)的專業(yè)核心課程，其重要性不言而喻。[1]食品安全學(xué)是一門新型的綜合性課程，其既有獨特的知識內(nèi)涵和研究體系，又和社會文化相關(guān)聯(lián)，涵蓋了自然、社會、人文等多門學(xué)科，具有很強的知識性，綜合性和實踐性。食品安全學(xué)的內(nèi)容涉及食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品毒理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品生物技術(shù)等12門課程。面對日趨復(fù)雜的食品安全問題，如何將課程內(nèi)容有機整合，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的食品安全理念，讓學(xué)生掌握扎實的食品安全基礎(chǔ)知識，對食品安全能知其然更知其所以然，能從專業(yè)出發(fā)，客觀地看待、解決食品安全問題，這成為擺在食品安全教師面前的重要課題。[2]

二、食品安全學(xué)教學(xué)環(huán)節(jié)的不足

學(xué)術(shù)論文的價值和被引情況是反映期刊影響力的重要指征［1］。期刊的被引頻次和影響因子主要由少數(shù)高被引論文貢獻(xiàn)，而與零被引論文呈負(fù)相關(guān)［2］。受學(xué)科分布、作者群體分布特征限制，專業(yè)類高校學(xué)報在爭奪優(yōu)質(zhì)稿源中存在學(xué)科門類狹窄的弱勢。《浙江農(nóng)林大學(xué)學(xué)報》（曾用名《浙江林學(xué)院學(xué)報》）是林學(xué)類專業(yè)期刊，創(chuàng)刊于1984年，連續(xù)7次入選中文核心期刊，以及中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫（CSCD）核心庫和武漢大學(xué)中國科學(xué)評價研究中心（RCCSE）核心學(xué)術(shù)期刊等；還入編國內(nèi)外30多家文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫，并榮獲國家級、地區(qū)級、省級期刊類獎項30余項，在全國農(nóng)林類科技期刊中具有一定的影響力和代表性。本文以該學(xué)報為研究對象，分析專業(yè)期刊論文的引用頻次、高被引論文和零被引論文的內(nèi)在影響因素，結(jié)合統(tǒng)計學(xué)方法歸納總結(jié)，為專業(yè)類期刊編輯甄別和篩選高學(xué)術(shù)價值論文、調(diào)整期刊欄目及論文文體形式提供依據(jù)，也為提高期刊學(xué)術(shù)質(zhì)量和影響力提供借鑒與參考。

一、數(shù)據(jù)獲取與分析方法

后超過3年（包括發(fā)表當(dāng)年）未被引用，以后產(chǎn)生零被引的可能性較大，即使后來這些論文被引用，但成為高被引論文的概率極小［3］，后7—8年是被引量的峰值年。因此，筆者以該學(xué)報在2010—2015年發(fā)表的論文為研究對象，利用中國知網(wǎng)的“中國引文數(shù)據(jù)庫”高級檢索功能，得到該學(xué)報2010—2015年間所刊發(fā)論文的被引用/下載情況。筆者于2018年4月3日下載有關(guān)數(shù)據(jù)，使用學(xué)報采編系統(tǒng)和Excel軟件進行統(tǒng)計，以文獻(xiàn)計量學(xué)和統(tǒng)計學(xué)理論為依據(jù)，利用百分比法把被引頻次較高的前10%論文作為高被引論文［4］，去除消息、稿約、報道等非論文稿件，把引用次數(shù)為0的論文作為零被引率論文，從作者群特征、論文歸屬、學(xué)科外審專家評審意見三個方面進行分析。

二、結(jié)果與分析

1．學(xué)報論文整體被引情況分析

2010—2015年該學(xué)報共刊發(fā)論文909篇，高被引論文91篇，零被引論文59篇，整體零被引率6.49%；篇均被引7.43次，篇均下載175.14次，各年被引量和下載量存在極顯著正相關(guān)（r=0.9871，P<0.01），被引數(shù)量和下載數(shù)量均在發(fā)表后第7年達(dá)到高峰。高被引論文篇均被引24.72次，篇均下載539.43次，均超過全刊發(fā)文的3倍。有些論文盡管下載量不大，但引用量很高。零被引論文篇均下載87.75次，遠(yuǎn)低于全刊平均值，但也存在單篇下載量高于全刊平均值，甚至高于某些高被引論文的情況。隨著出版年限延長，零被引率減小，發(fā)表后3年的零被引率與其他出版年差異極顯著（P<0.01），發(fā)表后4年的零被引率差異顯著（P<0.05），說明期刊的引用高峰時間大于5年，零被引率與各年發(fā)文數(shù)無顯著相關(guān)。就論文類型看，高被引論文中綜述類文章24篇，占26.37%。全刊共發(fā)表綜述類論文74篇，高被引率達(dá)到32.43%，無綜述零被引，說明綜述類文章在貢獻(xiàn)引用率和擴大期刊影響力上意義重大。實驗論文在全部刊文中比例最高，達(dá)到42.13%，高被引率達(dá)到14.36%，零被引為14.97%。調(diào)查報告類和研究簡報的高被引率均不足3%。全刊共發(fā)表新紀(jì)錄報告22篇，無高被引，零被引率高達(dá)27.27%。

2．基于作者群特征的論文分析