前言：中文期刊網(wǎng)精心挑選了學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)方案范文供你參考和學(xué)習(xí)，希望我們的參考范文能激發(fā)你的文章創(chuàng)作靈感，歡迎閱讀。
學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)方案范文1
【關(guān)鍵詞】頂崗實(shí)習(xí)；管理；優(yōu)化
高職院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)是培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的實(shí)踐能力強(qiáng)、具有良好職業(yè)道德的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。為了實(shí)現(xiàn)這一人才培養(yǎng)目標(biāo)，安排學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)是實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中非常重要的一部分，通過頂崗實(shí)習(xí)，可以強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)服務(wù)意識(shí)，提升專業(yè)素質(zhì)，形成專業(yè)技術(shù)能力，使之成為合格的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。烏海職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)在多年的專業(yè)建設(shè)過程中，逐步完善了“校企互動(dòng)，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，依托地方酒店業(yè)，深化校企合作，建立了一套學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)、工學(xué)結(jié)合、師資校企崗位互換的有效機(jī)制，學(xué)生在三年的專業(yè)學(xué)習(xí)過程中，要完成一年半的頂崗實(shí)習(xí)。該專業(yè)充分利用企業(yè)和學(xué)校的不同教育環(huán)境和教育資源，以頂崗實(shí)踐、工學(xué)結(jié)合的方法，使學(xué)生在思想觀念、專業(yè)理論、專業(yè)技能方面真正受到職業(yè)化的、全方位的培養(yǎng)和鍛煉。烏海職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)雖然在頂崗實(shí)習(xí)方面做了許多積極的探索和有益的嘗試，取得了一些成績(jī)，但由于主客觀方面的原因，總體來(lái)說(shuō)還存在較多的問題。這些問題的解決對(duì)于強(qiáng)化頂崗實(shí)習(xí)的功能，提高頂崗實(shí)習(xí)的質(zhì)量，從而促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的整體提高有著非常重要的作用。
一、烏海職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)存在的問題
（一）頂崗實(shí)習(xí)制訂的方案不夠詳盡周密
酒店管理專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)有相應(yīng)的實(shí)習(xí)計(jì)劃以及具體的實(shí)施方案，但制定工作多流于形式而缺乏細(xì)節(jié)推敲，內(nèi)容也大多泛泛而談，適用于所有崗位。由于計(jì)劃與方案沒有對(duì)不同工作崗位進(jìn)行細(xì)致的設(shè)計(jì)，比較粗略，對(duì)于學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)過程中可能涉及的問題更是缺乏指導(dǎo)性意見，這就使得學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)過程中目標(biāo)不明確，崗位職責(zé)不清晰。
（二）頂崗實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)不夠深入細(xì)致
酒店管理專業(yè)在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)工作僅限于召開說(shuō)明會(huì)，宣布實(shí)習(xí)單位、實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)待遇、實(shí)習(xí)時(shí)間、相關(guān)規(guī)定、需要提交的實(shí)習(xí)作業(yè)等常規(guī)問題，而對(duì)學(xué)生的思想動(dòng)員、心理輔導(dǎo)、職業(yè)生涯規(guī)劃等方面盡管也提及但做得不到位。這直接導(dǎo)致學(xué)生對(duì)頂崗實(shí)習(xí)缺乏應(yīng)有的重視，對(duì)頂崗實(shí)習(xí)有畏難情緒，對(duì)在頂崗實(shí)習(xí)過程中可能遇到的問題沒有充分的思想準(zhǔn)備，從而影響了本次實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。
（三）企業(yè)的配合差強(qiáng)人意
學(xué)生去酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，企業(yè)方是非常歡迎的，但是他們往往視學(xué)生為廉價(jià)勞動(dòng)力，把接受學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)當(dāng)做解決其用工難問題的良策，因此，學(xué)生在進(jìn)入酒店之后，絕大多數(shù)被安排在用工量大、工作強(qiáng)度大、員工流動(dòng)頻繁的餐飲部，很少能夠調(diào)換到其他崗位。由于在餐飲部的日工作時(shí)間長(zhǎng)，學(xué)生很難再擠出時(shí)間完成學(xué)校布置的學(xué)習(xí)任務(wù)，酒店方對(duì)此也經(jīng)常不予配合，這樣一來(lái)，學(xué)校安排的輪崗、崗位理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐工作相結(jié)合等實(shí)習(xí)內(nèi)容就形同虛設(shè)。
（四）考核方案沒有真正得到實(shí)施
頂崗實(shí)習(xí)實(shí)施過程中，往往在開始階段進(jìn)行得井然有序，而在后期乃至實(shí)習(xí)結(jié)束后的成績(jī)?cè)u(píng)定環(huán)節(jié)，由于一些人為的因素，往往比較草率。這一方面是由于學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)過程中的收獲和教訓(xùn)沒有及時(shí)進(jìn)行系統(tǒng)的收集、歸納和總結(jié)，導(dǎo)致其在實(shí)習(xí)結(jié)束后不能客觀公正地進(jìn)行自評(píng)。另一方面，校外指導(dǎo)教師在平時(shí)的日常工作中沒有對(duì)學(xué)生進(jìn)行過程性考核，僅僅在實(shí)習(xí)結(jié)束給予一個(gè)總評(píng)成績(jī)，這也導(dǎo)致對(duì)學(xué)生的成績(jī)?cè)u(píng)定不夠公正、合理。（五）對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)不到位學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間，和校內(nèi)的專任指導(dǎo)教師處于不同的工作空間。盡管每周均安排一名校內(nèi)指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)工作，要求老師每周三次去酒店進(jìn)行教學(xué)指導(dǎo)，其余時(shí)間要任意選擇幾名學(xué)生進(jìn)行電話溝通，同時(shí)還借助微信群、QQ等網(wǎng)絡(luò)工具進(jìn)行教學(xué)指導(dǎo)。但是當(dāng)學(xué)生處于一個(gè)比較陌生的工作環(huán)境中，工作壓力、人際關(guān)系的處理、與客人的溝通等問題就會(huì)蜂擁而至，需要老師在心理上加以安撫，專業(yè)上加以指導(dǎo)，而這些問題指導(dǎo)教師都無(wú)法第一時(shí)間知曉。
二、烏海職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)管理優(yōu)化
（一）制定科學(xué)合理的頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃與實(shí)施方案
頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃是一份具體的實(shí)習(xí)過程安排表，應(yīng)該對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的全過程起指導(dǎo)作用，對(duì)實(shí)習(xí)全過程做出切合實(shí)際的安排，應(yīng)包括培養(yǎng)目標(biāo)、實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)要求、管理機(jī)構(gòu)設(shè)置、管理制度、校內(nèi)外指導(dǎo)教師、考核方案等方面。制定計(jì)劃既要符合實(shí)習(xí)酒店的實(shí)際情況，也要符合學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和能達(dá)到的專業(yè)水平。實(shí)施方案是對(duì)計(jì)劃的具體執(zhí)行，內(nèi)容應(yīng)該更為詳盡，應(yīng)該針對(duì)不同的崗位要求，以實(shí)習(xí)計(jì)劃為依據(jù)進(jìn)行編制。頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)施方案應(yīng)該校企合作共同完成。
（二）做好學(xué)生的教育培訓(xùn)工作
學(xué)生的思想教育工作應(yīng)該在他們剛一入學(xué)就進(jìn)行，利用班會(huì)、專業(yè)課的學(xué)習(xí)等機(jī)會(huì)教育學(xué)生認(rèn)識(shí)自己的專業(yè)，了解頂崗實(shí)習(xí)的重要意義，提高學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)積極性。在學(xué)生赴酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)之前，再一次對(duì)他們進(jìn)行系統(tǒng)的崗前培訓(xùn)，主要內(nèi)容一是了解實(shí)習(xí)酒店的企業(yè)文化，縮短入職適應(yīng)期；二是實(shí)習(xí)動(dòng)員與心理指導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)角色轉(zhuǎn)換，做好心理準(zhǔn)備；三是強(qiáng)調(diào)人際關(guān)系的處理，掌握正確的人際關(guān)系處理技巧；第四，要對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德培訓(xùn)，其實(shí)職業(yè)道德教育應(yīng)該貫穿整個(gè)專業(yè)學(xué)習(xí)期間的始終。職業(yè)道德培訓(xùn)重點(diǎn)是要讓學(xué)生清楚良好職業(yè)道德對(duì)于職業(yè)發(fā)展的重要性，而不遵守職業(yè)道德會(huì)帶來(lái)的可能危害，使學(xué)生自覺培養(yǎng)自己高尚的職業(yè)道德和強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。
（三）加強(qiáng)與企業(yè)的溝通
實(shí)習(xí)酒店的配合是學(xué)校圓滿完成頂崗實(shí)習(xí)工作的關(guān)鍵一環(huán)，為此，應(yīng)該在學(xué)生入職前召開校企座談會(huì)，就本次合作的細(xì)節(jié)問題進(jìn)行深入溝通，包括學(xué)生實(shí)習(xí)崗位的確定、企業(yè)指導(dǎo)教師的落實(shí)、實(shí)習(xí)崗位輪換、頂崗實(shí)習(xí)期間的理論學(xué)習(xí)、突發(fā)事件的處理等，并形成書面文件，雙方簽字生效后要求酒店務(wù)必嚴(yán)格按照約定的內(nèi)容安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作，還應(yīng)該成立由校企雙方負(fù)責(zé)人共同擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督委員會(huì)，成員由雙方指導(dǎo)教師組成，共同協(xié)商解決頂崗實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)的各類問題。（四）嚴(yán)格執(zhí)行成績(jī)考核評(píng)價(jià)方案一套科學(xué)合理的考核方案主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是評(píng)定內(nèi)容的全面設(shè)置；二是定性和定量相結(jié)合。酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的考核方案是校企雙方指導(dǎo)教師結(jié)合實(shí)習(xí)崗位的具體要求設(shè)計(jì)的，考核內(nèi)容比較全面，定性定量相結(jié)合，可操作性強(qiáng)。但是在具體實(shí)施過程中由于前文述及的原因，沒有得到有效執(zhí)行，為此，首先應(yīng)和企業(yè)指導(dǎo)教師進(jìn)行溝通，讓她們認(rèn)識(shí)到該項(xiàng)考核方案對(duì)于客觀評(píng)定學(xué)生成績(jī)的重要性，其次，為了體現(xiàn)過程評(píng)價(jià)，每周結(jié)束，校內(nèi)外指導(dǎo)教師共同對(duì)學(xué)生本周的實(shí)習(xí)表現(xiàn)給予一個(gè)成績(jī)，雙方共同完成實(shí)習(xí)過程的動(dòng)態(tài)考核評(píng)定。
（五）安排校內(nèi)指導(dǎo)教師駐店指導(dǎo)
針對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)過程中不能及時(shí)給予指導(dǎo)的問題，學(xué)院可以選派專業(yè)教師在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間到酒店掛職鍛煉，教師到酒店全程跟蹤指導(dǎo)，這樣安排既能提高教師的專業(yè)實(shí)踐能力，又能及時(shí)配合酒店解決學(xué)生面臨的各類問題，可謂一舉兩得。學(xué)院在向酒店選派指導(dǎo)老師時(shí)，應(yīng)該注意教師的業(yè)務(wù)水平和綜合能力，并要求教師在掛職鍛煉期間做好幾個(gè)方面的工作：首先，要注重對(duì)學(xué)生與人溝通能力的培養(yǎng)，從事服務(wù)行業(yè)，與人溝通的能力其實(shí)比專業(yè)實(shí)踐能力還要重要；其次，要做好學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生之間的溝通協(xié)調(diào)工作。在實(shí)習(xí)過程中，學(xué)校和企業(yè)、企業(yè)和學(xué)生之間不可避免地會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，產(chǎn)生各類矛盾，指導(dǎo)教師要充分起到學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生三方的橋梁作用，解決好各種矛盾和問題。第三，要結(jié)合具體實(shí)習(xí)情況，完善原有實(shí)習(xí)管理制度。指導(dǎo)教師在掛職鍛煉期間，會(huì)發(fā)現(xiàn)原有制度不盡如人意的地方。需要及時(shí)歸納整理，完善原有的管理制度，使之更好地為實(shí)習(xí)管理服務(wù)。
三、結(jié)語(yǔ)
頂崗實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生而言是難得的專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，對(duì)于高職院校學(xué)校來(lái)講，是人才培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的一個(gè)重要途徑，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，通過為學(xué)生提供頂崗實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，可以解決用工難的問題，同時(shí)也為企業(yè)未來(lái)發(fā)展培養(yǎng)了力量。作為有著管理責(zé)任的校方和企業(yè)，應(yīng)重視頂崗實(shí)習(xí)出現(xiàn)的問題，優(yōu)化管理模式，提高實(shí)習(xí)質(zhì)量，才能實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方共贏。
參考文獻(xiàn)：
[1]劉勇.淺談高職酒店管理專業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)過程的管理[J].才智.2012(20):142-143.
[2]鄭琪.高職酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)效研究[D].華東師范大學(xué)碩士論文2010,9.
[3]張峰.王超,魏曉旭.基于任務(wù)驅(qū)動(dòng)的頂崗實(shí)習(xí)管理模式探索[J].青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2011,9:22-24.
[4]李紅高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)制約因素分析與應(yīng)對(duì)策略,旅游縱覽(行業(yè)版),2012,05(15)
學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)方案范文2
關(guān)鍵詞：能力本位 頂崗實(shí)習(xí) 多元評(píng)價(jià)
2014年3月，教育部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，我國(guó)即將出臺(tái)高考改革方案，實(shí)現(xiàn)技術(shù)技能人才和學(xué)術(shù)性人才兩種高考模式，建立現(xiàn)代職業(yè)教育體系，進(jìn)而推動(dòng)整個(gè)教育結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整。這也是國(guó)家更加重視高等職業(yè)教育，著力打造高技能人才培養(yǎng)體系升級(jí)版的重要舉措。
高等職業(yè)教育是國(guó)家高等教育的重要組成部分，以培養(yǎng)服務(wù)生產(chǎn)一線的技術(shù)型、應(yīng)用型人才為目標(biāo)，注重學(xué)生操作技能、職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)水平的培養(yǎng)和提升。近年來(lái)，高等職業(yè)教育在高等教育體系中所占比重越來(lái)越大，地位和作用越來(lái)越重要，人才培養(yǎng)的規(guī)模和數(shù)量逐年提高。然而人才培養(yǎng)的質(zhì)量卻未做到與培養(yǎng)規(guī)模和數(shù)量同步提升。用人單位反饋的信息表明：企業(yè)對(duì)高素質(zhì)技能人才的需求與高職畢業(yè)生的質(zhì)量嚴(yán)重背離，學(xué)生的職業(yè)能力不強(qiáng)，理論與實(shí)踐不匹配，崗位穩(wěn)定性和工作連續(xù)性較差，不能適應(yīng)社會(huì)的實(shí)際需求。以上問題的普遍存在，嚴(yán)重影響了高等職業(yè)教育人才的培養(yǎng)效果。
目前，主管部門雖已著手從辦學(xué)模式、課程設(shè)置、教師隊(duì)伍等方面進(jìn)行高職教育改革，以加強(qiáng)對(duì)高職學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，但對(duì)學(xué)生職業(yè)能力產(chǎn)生重大影響的評(píng)價(jià)體系的改革和完善并未同步跟進(jìn)。特別是在對(duì)高職學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)和提升最為重要的頂崗實(shí)習(xí)階段，質(zhì)量評(píng)價(jià)仍采用與普通高等院校類似的學(xué)生綜合素質(zhì)測(cè)評(píng)體系，采用實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師、校內(nèi)指導(dǎo)教師以及實(shí)習(xí)報(bào)告三個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)。三個(gè)指標(biāo)過于側(cè)重學(xué)生學(xué)習(xí)能力的評(píng)價(jià)，忽視工作能力的考核，從而導(dǎo)致高職教育改革的成效并不顯著，學(xué)生的職業(yè)能力得不到用人單位的認(rèn)可。
筆者通過多年來(lái)對(duì)頂崗實(shí)習(xí)單位和畢業(yè)生從業(yè)情況的持續(xù)跟蹤調(diào)查和全面研究，認(rèn)為有必要對(duì)高職學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)職業(yè)能力培養(yǎng)和評(píng)價(jià)體系進(jìn)行改革和完善，基于學(xué)生能力培養(yǎng)，重點(diǎn)突出以下四方面的體系架構(gòu)。
一、科學(xué)制定人才培養(yǎng)方案和專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)
人才培養(yǎng)的目標(biāo)是什么？學(xué)校要教什么？學(xué)生想學(xué)什么？企業(yè)的崗位實(shí)際需求又是什么？這些問題搞清了、理順了，頂崗實(shí)習(xí)職業(yè)能力培養(yǎng)過程的方法、標(biāo)準(zhǔn)和培養(yǎng)結(jié)果等諸多問題便能迎刃而解。科學(xué)完善的人才培養(yǎng)方案和專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，是從頂崗實(shí)習(xí)職業(yè)能力培養(yǎng)過程管理與評(píng)價(jià)的重要而又關(guān)鍵的抓手，為提高人才培養(yǎng)質(zhì)量提供可靠、科學(xué)的前提條件。人才培養(yǎng)方案和專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的制定必須緊緊結(jié)合專業(yè)知識(shí)和崗位實(shí)際，由學(xué)校主導(dǎo)，邀請(qǐng)企業(yè)全過程參與，發(fā)揮校企雙方各自的優(yōu)勢(shì)，由學(xué)校和實(shí)習(xí)企業(yè)共同制定，形成學(xué)校、企業(yè)相互滲透開展頂崗實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)合作機(jī)制。用專業(yè)知識(shí)科學(xué)指導(dǎo)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)過程，用實(shí)際操作檢驗(yàn)所學(xué)知識(shí)，使知識(shí)在實(shí)習(xí)中得到進(jìn)一步鞏固和提高。專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)一旦制定，應(yīng)具有相對(duì)穩(wěn)定性，并根據(jù)實(shí)習(xí)條件的不斷變化予以充實(shí)和完善。專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)一旦制定，應(yīng)在校企雙方備案，以注重標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性，減少執(zhí)行的隨意性。
二、強(qiáng)化頂崗實(shí)習(xí)過程的科學(xué)管理
學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的過程，是學(xué)生技能和職業(yè)素質(zhì)形成和提高的過程。建立健全頂崗實(shí)習(xí)管理制度，不斷加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)能力培養(yǎng)的過程管理，注重管理方式的創(chuàng)新，科學(xué)引入考核評(píng)價(jià)機(jī)制，是實(shí)現(xiàn)頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)目標(biāo)的必要手段。結(jié)合人才培養(yǎng)方案和專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的要求，校企雙方共同采用靈活多樣的形式來(lái)加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)能力的過程管理。
1.企業(yè)指導(dǎo)教師的現(xiàn)場(chǎng)管理
學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，企業(yè)應(yīng)該以校企雙方共同制定的專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，讓學(xué)生在具體真實(shí)的生產(chǎn)環(huán)境中熟悉崗位要求，學(xué)習(xí)相關(guān)技能的操作規(guī)范，完成崗位任務(wù)。在這一過程中，企業(yè)指導(dǎo)教師應(yīng)結(jié)合崗位生產(chǎn)實(shí)際，教會(huì)學(xué)生如何在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)問題、思考問題進(jìn)而解決問題，使學(xué)生的操作技能和技巧在實(shí)踐中不斷得到提高，同時(shí)注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。企業(yè)指導(dǎo)教師是學(xué)生完成頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)的指導(dǎo)者、管理者與監(jiān)督者，要對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行科學(xué)管理和嚴(yán)格要求，不僅負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德、文明實(shí)習(xí)、安全生產(chǎn)的教育，還要認(rèn)真做好學(xué)生的考勤和頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)工作，使學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和崗位技能形成有機(jī)統(tǒng)一，進(jìn)而使學(xué)生的整體素質(zhì)和綜合能力得到提高。
2.頂崗實(shí)習(xí)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的平臺(tái)管理
高職學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的特點(diǎn)是點(diǎn)多面廣、學(xué)生分散、管理難度大。借助頂崗實(shí)習(xí)系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)管理平臺(tái)具有的便捷性、及時(shí)性、互動(dòng)性特點(diǎn)，可有效地實(shí)現(xiàn)頂崗實(shí)習(xí)過程的實(shí)時(shí)化、科學(xué)化管理。頂崗實(shí)習(xí)系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)管理平臺(tái)設(shè)置有實(shí)習(xí)文件、實(shí)習(xí)小結(jié)、實(shí)習(xí)問卷、實(shí)習(xí)巡查、實(shí)結(jié)、實(shí)習(xí)鑒定、實(shí)習(xí)交流與指導(dǎo)等窗口。學(xué)生可以通過平臺(tái)即時(shí)提交文件，與指導(dǎo)教師進(jìn)行交流。指導(dǎo)教師也可以充分利用網(wǎng)絡(luò)的信息儲(chǔ)存優(yōu)勢(shì)將學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的全過程信息展現(xiàn)出來(lái)，了解學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的工作狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)指導(dǎo)教師對(duì)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的全員化指導(dǎo)和過程化管理，從而使指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)過程進(jìn)行考核與評(píng)價(jià)成為可能。
三、注重頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)的科學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo)
為科學(xué)把握并準(zhǔn)確評(píng)價(jià)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)，使評(píng)價(jià)指標(biāo)切合實(shí)際并起到引領(lǐng)和促進(jìn)頂崗實(shí)習(xí)工作的作用，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)高技能人才的目標(biāo)，筆者建議從以下三方面設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)。
1.職業(yè)道德與勞動(dòng)紀(jì)律
頂崗實(shí)習(xí)的目的除了掌握相應(yīng)的專業(yè)技能外，還要培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作、愛崗敬業(yè)的工作態(tài)度，塑造學(xué)生作為現(xiàn)代職業(yè)勞動(dòng)者的綜合素質(zhì)，使其具備專業(yè)技能人才的自律、自尊、守紀(jì)的基本品質(zhì)和責(zé)任擔(dān)當(dāng)。工作就是一種責(zé)任，企業(yè)青睞具有強(qiáng)烈責(zé)任心的員工，也只有那些具有強(qiáng)烈責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)膯T工才能在職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。考核學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)情況，要把符合職業(yè)道德、遵守勞動(dòng)紀(jì)律因素納入考核內(nèi)容，使學(xué)生更好地適應(yīng)充滿競(jìng)爭(zhēng)的職業(yè)環(huán)境。
2.專業(yè)素養(yǎng)與崗位技能
學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的根本目的是豐富專業(yè)知識(shí)，提高專業(yè)素養(yǎng)，掌握崗位技能，提升職業(yè)能力。學(xué)生的實(shí)習(xí)崗位工作是在企業(yè)教師指導(dǎo)與監(jiān)督下完成的，可以從掌握崗位規(guī)范要求、具備基本專業(yè)知識(shí)、是否勝任崗位工作、工作質(zhì)量等級(jí)等方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)應(yīng)該結(jié)合人才培養(yǎng)方案和崗位技能標(biāo)準(zhǔn)的要求，以崗位知識(shí)能力提高為核心，以崗位技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為規(guī)范，主要由校企共同采用靈活多樣的形式來(lái)實(shí)施。為使評(píng)價(jià)更具客觀性，條件允許時(shí)應(yīng)實(shí)行指導(dǎo)與評(píng)定分離的方式，以求評(píng)定結(jié)果的公正性和科學(xué)性。
3.實(shí)習(xí)日志與實(shí)結(jié)
頂崗實(shí)習(xí)之初，學(xué)校為每名參加頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生發(fā)一本頂崗實(shí)習(xí)記錄本，要求學(xué)生每天撰寫實(shí)習(xí)日志，每月撰寫實(shí)習(xí)小結(jié)，將其作為學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)定的依據(jù)之一并形成制度。實(shí)結(jié)是以學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中撰寫的實(shí)習(xí)日志和實(shí)習(xí)小結(jié)為基礎(chǔ)，全面回顧實(shí)習(xí)體會(huì)，總結(jié)專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能收獲，提煉頂崗實(shí)習(xí)成果。一份好的實(shí)結(jié)還應(yīng)包括對(duì)崗位技能的深入思考和思考之后提出的具有建設(shè)性的意見和建議。實(shí)結(jié)能幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)知識(shí)、技能、素質(zhì)的全面提升。實(shí)結(jié)所反映出來(lái)的問題對(duì)學(xué)校不斷加強(qiáng)和改進(jìn)頂崗實(shí)習(xí)的組織管理工作，細(xì)化專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化頂崗實(shí)習(xí)方案，都有著積極的推動(dòng)和促進(jìn)作用。
四、建立基于能力本位的多元評(píng)價(jià)體系
建立一套科學(xué)、完善、客觀、開放的學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系極為重要。頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)是學(xué)生通過頂崗實(shí)習(xí)鍛煉所掌握的專業(yè)技能的最終反映，也是衡量頂崗實(shí)習(xí)效果的主要指標(biāo)。能否做到準(zhǔn)確評(píng)價(jià)頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)，將直接影響到頂崗實(shí)習(xí)效果評(píng)判的公正性和學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。實(shí)踐表明，只有堅(jiān)持綜合評(píng)價(jià)的原則，構(gòu)建從知識(shí)到能力再到素質(zhì)的多元評(píng)價(jià)體系，才能成為高職學(xué)生職業(yè)能力協(xié)調(diào)發(fā)展、高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)、用人單位選賢納才的風(fēng)向標(biāo)。
高職頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)體系的多元化具體表現(xiàn)在：以頂崗實(shí)習(xí)的綜合效果為參考，以職業(yè)能力為本位，做到職業(yè)道德、勞動(dòng)紀(jì)律、專業(yè)素養(yǎng)、崗位技能、實(shí)習(xí)日志和實(shí)結(jié)全方位的考核，實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)內(nèi)容的多元化。根據(jù)不同專業(yè)和崗位性質(zhì)，設(shè)置可量化的考核點(diǎn)，如掌握崗位規(guī)范要求、具備的專業(yè)知識(shí)、是否勝任崗位工作、崗位工作質(zhì)量等級(jí)等，由企業(yè)指導(dǎo)教師給予鑒定和評(píng)價(jià)。為使評(píng)價(jià)更具客觀性，不同專業(yè)必須根據(jù)專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，為每一項(xiàng)指標(biāo)確定一個(gè)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，以便于企業(yè)指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)時(shí)進(jìn)行操作。 頂崗實(shí)習(xí)日志和頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的交流溝通和實(shí)際檢查情況等內(nèi)容則由學(xué)校指導(dǎo)教師進(jìn)行評(píng)價(jià)。兩者采用權(quán)重系數(shù)法進(jìn)行成績(jī)計(jì)算，綜合評(píng)定出學(xué)生的最終頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)，從而實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)主體的多元化。
總之，高職頂崗實(shí)習(xí)的多元評(píng)價(jià)考核過程是：方案共定，實(shí)現(xiàn)育人與生產(chǎn)的融合，為校企合作評(píng)價(jià)奠定基礎(chǔ)；過程共管，實(shí)施校企合作立體監(jiān)管，收集評(píng)價(jià)的第一手資料；質(zhì)量共測(cè)，實(shí)現(xiàn)多元評(píng)價(jià)機(jī)制；信息共享，完成校企多向反饋任務(wù)，達(dá)到校企良性互動(dòng)、促進(jìn)質(zhì)量提高的目的。同時(shí)高職學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)多元評(píng)價(jià)體系的建立也是實(shí)現(xiàn)能力本位教育目標(biāo)、社會(huì)對(duì)職業(yè)能力新要求和骨干院校建設(shè)規(guī)劃的重要保障。
目前，高等職業(yè)教育的改革正不斷向前推進(jìn)，作為高職教育重要環(huán)節(jié)的頂崗實(shí)習(xí)能力評(píng)價(jià)體系的建設(shè)和運(yùn)用也會(huì)日趨完善。筆者以多年從事高等職業(yè)教育的經(jīng)驗(yàn)對(duì)這一評(píng)價(jià)體系提出一家之見，盼與熱心高職教育的同仁分享見解、共同提高。
參考文獻(xiàn)：
[1]刁洪斌.基于能力本位的高職生頂崗實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)模式[J].職教論壇，2010（11）.
[2]楊瓊.高職學(xué)生職業(yè)能力評(píng)價(jià)體系研究[J].浙江師范大學(xué)學(xué)報(bào)，2010（9）.
[3]徐新玉.高職院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)過程監(jiān)控與考核評(píng)價(jià)體系研究[J].職業(yè)時(shí)空.2011（2）.
學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)方案范文3
關(guān)鍵詞：食品生物技術(shù)專業(yè)；校外教學(xué)；頂崗實(shí)習(xí)管理
中圖分類號(hào)：G642.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2012）08-0049-02
“2+1”人才培養(yǎng)模式是高職院校新興的一種培養(yǎng)模式，其適合社會(huì)需求，注重實(shí)踐教學(xué)，旨在培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才。很多學(xué)校都對(duì)這種模式下的校外教學(xué)——頂崗實(shí)習(xí)的管理模式進(jìn)行了探討，但是對(duì)于食品生物技術(shù)專業(yè)，生產(chǎn)性強(qiáng)，產(chǎn)品種類多，學(xué)生從事崗位多，所以對(duì)校外實(shí)習(xí)期間的教學(xué)內(nèi)容的確立就顯得尤為困難。目前國(guó)內(nèi)外的研究也只是停留在非常廣泛的層面上，并沒有深入地針對(duì)食品生物技術(shù)專業(yè)的特點(diǎn)進(jìn)行具體的研究與探索。與傳統(tǒng)的培養(yǎng)模式相比，“2+1”人才培養(yǎng)模式的關(guān)鍵是要抓好學(xué)生校外頂崗實(shí)習(xí)工作，所以食品生物技術(shù)專業(yè)的校外教學(xué)管理工作就顯得非常重要了。
一、“1”是“2+1”人才培養(yǎng)模式中的關(guān)鍵
1.“2+1”人才培養(yǎng)模式的特點(diǎn)。“2+1”人才培養(yǎng)模式的特點(diǎn)是，學(xué)生在三年的學(xué)習(xí)中，前兩年在學(xué)校內(nèi)完成理論學(xué)習(xí)以及基本技能和綜合技能的訓(xùn)練；第三年到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，在企業(yè)指導(dǎo)老師和學(xué)校指導(dǎo)老師的共同指導(dǎo)下完成職業(yè)技能的訓(xùn)練，增強(qiáng)實(shí)踐能力。在頂崗實(shí)習(xí)期間，根據(jù)實(shí)際工作選擇畢業(yè)設(shè)計(jì)題目，完成畢業(yè)設(shè)計(jì)。“2+1”培養(yǎng)模式，理論教學(xué)時(shí)間縮短了，實(shí)踐學(xué)習(xí)的時(shí)間增加到一年，而且必須到企業(yè)進(jìn)行“頂崗實(shí)習(xí)”，學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)踐能力得到加強(qiáng)，畢業(yè)后就能上崗，實(shí)現(xiàn)“零距離就業(yè)”，符合當(dāng)前社會(huì)對(duì)高素質(zhì)技能型人才的需求。
2.“2+1”人才培養(yǎng)模式中的“1”是整個(gè)教學(xué)體系中的關(guān)鍵。“2+1”人才培養(yǎng)模式重點(diǎn)突出實(shí)踐教學(xué)，要推行這種培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，就要切實(shí)抓好學(xué)生們?yōu)闀r(shí)一年的校外頂崗實(shí)習(xí)。食品生物技術(shù)專業(yè)主要是培養(yǎng)在食品、功能性食品和發(fā)酵食品企業(yè)的生產(chǎn)線技術(shù)人員、工藝員、質(zhì)量檢驗(yàn)員、質(zhì)量管理員、工程設(shè)計(jì)人員和產(chǎn)品營(yíng)銷人員等。企業(yè)生產(chǎn)性強(qiáng)，產(chǎn)品種類多，從事崗位多，實(shí)踐能力尤為重要。
二、當(dāng)前校外教學(xué)工作中存在的主要問題
食品生物技術(shù)專業(yè)自2011級(jí)開始實(shí)行“2+1”教學(xué)模式，校外實(shí)習(xí)時(shí)間由原來(lái)的半年變?yōu)橐荒辍Ｔ陂L(zhǎng)達(dá)一年的校外頂崗實(shí)習(xí)中，由于關(guān)聯(lián)因素較多，校外教學(xué)非常復(fù)雜，存在著諸多困難，特別是校外教學(xué)“教什么”這一核心問題就成為我們這種剛開始實(shí)行“2+1”教學(xué)模式的專業(yè)要深入研究的問題。校外教學(xué)內(nèi)容體系的建立存在的問題主要有：
1.在人力資源普遍比較匱乏的大背景下，絕大部分企業(yè)都傾向于安排學(xué)生到流水線“補(bǔ)缺”，做操作工，而學(xué)校迫于學(xué)生“難找單位”，只能被動(dòng)接受企業(yè)的安排，明知學(xué)生成年累月做“流水”根本學(xué)不到技能，卻也奈何不得，最終受到傷害的是學(xué)生。企業(yè)在校外教學(xué)活動(dòng)中，參與的積極性不高，教師很難從企業(yè)得到建設(shè)性的意見和建議。
2.學(xué)生進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，具有學(xué)生和員工的雙重身份，而學(xué)生更傾向于企業(yè)員工身份，傾向于遵守企業(yè)規(guī)章制度。頂崗實(shí)習(xí)中，學(xué)生處于不同的企業(yè)、不同的崗位，所需知識(shí)有很大的分散性，給教師構(gòu)建教學(xué)內(nèi)容體系、組織校外教學(xué)帶來(lái)非常大的困難。3.學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間，學(xué)生要進(jìn)行輪崗，實(shí)習(xí)崗位不斷變化，甚至有部分學(xué)生的實(shí)習(xí)崗位還不屬于本專業(yè)領(lǐng)域。因此，頂崗實(shí)習(xí)的校外教學(xué)內(nèi)容，應(yīng)該是一個(gè)綜合教學(xué)體系。
三、對(duì)“2+l”人才培養(yǎng)模式中校外教學(xué)內(nèi)容組織的幾點(diǎn)思考
對(duì)“2+1”人才培養(yǎng)模式中存在的以上問題，筆者作了以下幾點(diǎn)思考：
1.制定個(gè)性化人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建校外教學(xué)體系。在“2+1”人才培養(yǎng)模式中，要保證頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)工作順利實(shí)施，需要做好以下幾個(gè)工作。①頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)的選擇。選取適合專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的企業(yè)作為實(shí)習(xí)基地，實(shí)現(xiàn)校企對(duì)接。目前本專業(yè)在安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)時(shí)，學(xué)生成為被動(dòng)接受頂崗實(shí)習(xí)安排的客體，而學(xué)校則需要為每一個(gè)學(xué)生落實(shí)實(shí)習(xí)單位或崗位，這就必然會(huì)產(chǎn)生學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)單位或崗位不滿意，學(xué)校無(wú)法找到足夠的單位供學(xué)生實(shí)習(xí)等問題。如果能夠形成一種用人單位與學(xué)生雙向選擇的實(shí)習(xí)機(jī)制，讓雙方在頂崗實(shí)習(xí)前就達(dá)成共識(shí)，則可有效化解頂崗實(shí)習(xí)中許多未知的、不可預(yù)料的矛盾。②指導(dǎo)教師的組成。實(shí)行“三導(dǎo)師”制，即學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師（也是理論知識(shí)和畢業(yè)論文指導(dǎo)教師），企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師（負(fù)責(zé)學(xué)生在崗上的綜合技能指導(dǎo)），就業(yè)與素質(zhì)教育指導(dǎo)教師（深入學(xué)生實(shí)習(xí)企業(yè)，圍繞學(xué)生職業(yè)生涯教育定期開展學(xué)生思想教育和就業(yè)指導(dǎo)工作）。定期召開教學(xué)研討會(huì)，及時(shí)分析總結(jié)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)過程中存在的一些問題。保證學(xué)生在實(shí)習(xí)期間也能得到全面指導(dǎo)，并完成人才培養(yǎng)方案中規(guī)定的教育教學(xué)任務(wù)。③教學(xué)方案的設(shè)計(jì)。在學(xué)生離校實(shí)習(xí)前應(yīng)該制定出科學(xué)嚴(yán)密的實(shí)習(xí)計(jì)劃，讓學(xué)生帶著學(xué)習(xí)任務(wù)或畢業(yè)設(shè)計(jì)項(xiàng)目走向企業(yè)，有目標(biāo)、有步驟地完成既定的實(shí)習(xí)模塊學(xué)習(xí)任務(wù)。針對(duì)不同企業(yè)、不同崗位需要不同的知識(shí)、設(shè)備使用方法和操作技能，利用企業(yè)中現(xiàn)有的條件來(lái)制訂教學(xué)方案；任務(wù)書中應(yīng)包括頂崗實(shí)習(xí)中實(shí)踐能力和操作技能的標(biāo)準(zhǔn)，頂崗實(shí)習(xí)考核標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。這種教學(xué)方案的設(shè)計(jì)針對(duì)不同學(xué)生、不同的企業(yè)、不同的崗位，因而更具個(gè)性化。但是這也給指導(dǎo)教師提出了更高的要求。首先，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師必須對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的企業(yè)、崗位、產(chǎn)品生產(chǎn)特點(diǎn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)、生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行調(diào)研，設(shè)計(jì)個(gè)性化的教學(xué)方案；其次，指導(dǎo)教師熟悉本專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)、知識(shí)能力結(jié)構(gòu)、課程設(shè)置等人才培養(yǎng)方案內(nèi)容；最后，指導(dǎo)教師要全面了解學(xué)生的情況，包括知識(shí)掌握程度和心理狀態(tài)，因材施教。
2.教學(xué)環(huán)境的改變帶來(lái)教學(xué)內(nèi)容的改革。校外頂崗實(shí)習(xí)中，學(xué)生的培養(yǎng)由原來(lái)單純的學(xué)校變?yōu)閷W(xué)校和企業(yè)共同參與和承擔(dān)。這時(shí)應(yīng)該注意的是頂崗實(shí)習(xí)是正常的“教學(xué)”。不少院校認(rèn)為，學(xué)生一旦“進(jìn)廠實(shí)習(xí)”，學(xué)校就“卸了擔(dān)子”，不用再去操心，省了許多麻煩，只要不出安全事故，就萬(wàn)事大吉。事實(shí)上，在頂崗實(shí)習(xí)期間，實(shí)習(xí)生具有雙重身份，所以應(yīng)該由學(xué)校和企業(yè)共同管理，而不應(yīng)由任何一方來(lái)單獨(dú)管理。為了避免這樣的現(xiàn)象，就需要學(xué)校對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)和改革。我們可以根據(jù)教學(xué)規(guī)律、學(xué)校教育特點(diǎn)與企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)充足的實(shí)踐條件等，將適合在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)階段學(xué)習(xí)，而且在企業(yè)崗位上更直觀、教學(xué)效果更好的教學(xué)內(nèi)容分離出來(lái)，在頂崗實(shí)習(xí)期間由企業(yè)指導(dǎo)老師和學(xué)校指導(dǎo)教師在企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行教學(xué)。最后經(jīng)過調(diào)研、訪談等形式，積累經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)不同企業(yè)，不同種類的產(chǎn)品，形成不同的課題，供學(xué)生選擇學(xué)習(xí)。
3.考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的建立。既然“1”是“2+1”人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，所以必須要進(jìn)行嚴(yán)格的考核評(píng)價(jià)，考核主體應(yīng)該是校企雙方共同參與。食品生物技術(shù)專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)地點(diǎn)分散、產(chǎn)品多樣，所以要加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)考核與評(píng)價(jià)，必須從工作紀(jì)律（30%）、安全規(guī)范（20%）、技能水平（30%）和實(shí)習(xí)作業(yè)文件（20%）等方面，對(duì)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)進(jìn)行綜合考核。考核合格的學(xué)生獲得相應(yīng)學(xué)分，并獲得由學(xué)校和企業(yè)共同簽發(fā)的《工作經(jīng)歷證書》。只有嚴(yán)格地進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)考核評(píng)價(jià)，才能使學(xué)生更加重視頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)，不斷提高專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，從而提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
綜上所述，根據(jù)其他專業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，“2+1”人才培養(yǎng)模式的確能夠培養(yǎng)出適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)需要的高素質(zhì)技能型人才，但是為期一年的頂崗實(shí)習(xí)給校外教學(xué)帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)，教學(xué)環(huán)境、時(shí)間、條件都發(fā)生了很大的改變，這就要求我們改變觀念、深入探索，尋找新的方式，適應(yīng)社會(huì)對(duì)技能人才的需求，達(dá)到我們的培養(yǎng)目標(biāo)。
參考文獻(xiàn)：
[1]謝建武，周小鋒.高職“2+1”培養(yǎng)模式的實(shí)踐[J].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2007，（15）：33-35.
學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)方案范文4
關(guān)鍵詞：工學(xué)交替 頂崗實(shí)習(xí) 職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力
中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-9795（2013）08（a）-0043-01
工學(xué)交替頂崗實(shí)習(xí)是將學(xué)生在學(xué)校的理論學(xué)習(xí)與到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)相結(jié)合的教育模式，是以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為導(dǎo)向，充分利用學(xué)校和合作企業(yè)的教學(xué)資源，學(xué)生把在學(xué)校學(xué)習(xí)的理論、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)和在企業(yè)直接參與實(shí)踐而獲得的實(shí)際工作經(jīng)歷相結(jié)合，通過工作來(lái)學(xué)習(xí)，了解企業(yè)文化、企業(yè)管理、企業(yè)制度，將學(xué)習(xí)的理論知識(shí)應(yīng)用在頂崗實(shí)習(xí)中，把學(xué)習(xí)任務(wù)與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了與師傅的交流與合作能力，提高學(xué)生實(shí)踐能力和技術(shù)應(yīng)用能力，提高了學(xué)生的環(huán)境適應(yīng)能力，是他們畢業(yè)前就了解企業(yè)一線工作時(shí)，還需要學(xué)習(xí)什么，給自己回校后學(xué)習(xí)找到了目標(biāo)、努力方向。有利于培養(yǎng)提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì)、技術(shù)應(yīng)用能力、崗位任職能力，增加高職畢業(yè)生職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，保證高職教學(xué)質(zhì)量。
我院機(jī)電一體化專業(yè)主要培養(yǎng)具備數(shù)控機(jī)床及典型機(jī)電設(shè)備安裝、調(diào)試與維修能力，能夠勝任機(jī)電設(shè)備安裝、操作、維修的專業(yè)人才。傳統(tǒng)三段式教學(xué)模式：即先講授文化基礎(chǔ)課，再講授專業(yè)基礎(chǔ)課，然后集中在學(xué)校內(nèi)或到企業(yè)集中實(shí)習(xí)。通過實(shí)踐驗(yàn)證人才培養(yǎng)方案于企業(yè)需要的人才培養(yǎng)存在較大的差距，學(xué)生的理論學(xué)習(xí)與企業(yè)實(shí)踐相脫節(jié)，不能有效的結(jié)合起來(lái)，造成學(xué)生走上工作崗位后，不能勝任企業(yè)崗位的需求。為此我們與企業(yè)技術(shù)能手、管理人員共同修改培養(yǎng)方案，系統(tǒng)的對(duì)機(jī)電一體化專業(yè)人才培養(yǎng)方案、教學(xué)大綱、教學(xué)計(jì)劃、開設(shè)的課程、課程內(nèi)容等方面大膽的進(jìn)行了改革。實(shí)施了學(xué)生“校內(nèi)學(xué)習(xí)、企業(yè)實(shí)習(xí)、學(xué)校再學(xué)習(xí)、對(duì)口企業(yè)再實(shí)習(xí)”的學(xué)習(xí)模式。即學(xué)生入學(xué)的第一、第二學(xué)期在校學(xué)習(xí)一年，學(xué)習(xí)相關(guān)的基礎(chǔ)課程、基本技能模塊。包括基礎(chǔ)技能訓(xùn)練、鉗工基本技能訓(xùn)練、維修電工基本技能訓(xùn)練、電力拖動(dòng)技能等課程；第三學(xué)期學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)半年，由實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師和企業(yè)師傅共同指導(dǎo)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)；第四、第五學(xué)期在學(xué)校內(nèi)再進(jìn)行一年的“核心技能模塊”專業(yè)課程學(xué)習(xí)與訓(xùn)練。此階段包括機(jī)床電氣設(shè)備維修技能訓(xùn)練、單片機(jī)綜合實(shí)訓(xùn)、課程設(shè)計(jì)等；第六學(xué)期，結(jié)合學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)意向，有針對(duì)性頂崗實(shí)習(xí)，增加學(xué)生就業(yè)能力。培養(yǎng)高職學(xué)生的綜合素質(zhì)，提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì)、技術(shù)應(yīng)用能力、崗位任職能力，增加高職畢業(yè)生職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，保證高職教學(xué)質(zhì)量。
在校企合作理事單位中，我們選擇適合機(jī)電一體化專業(yè)的合作企業(yè)，建立了長(zhǎng)期的合作機(jī)制，制定了本專業(yè)的人才培養(yǎng)方案。我院08級(jí)至11級(jí)機(jī)電一體化學(xué)生分別到青島地恩地機(jī)電科技股份有限公司、美利達(dá)自行車山東分公司、德州中大?貝萊特等大型企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。參加企業(yè)的生產(chǎn)，跟師傅一起參與電動(dòng)工具的零件加工，電動(dòng)工具的組裝；自行車零件架子的焊接、各零部件的加工，自行車裝配；空調(diào)設(shè)備的部件加工、檢驗(yàn)，設(shè)備組裝、安裝等具體任務(wù)。通過實(shí)習(xí)，學(xué)生也掌握了各種生產(chǎn)設(shè)備的使用與操作。提高了學(xué)生實(shí)際生產(chǎn)操作技能。我們選派業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、政治覺悟高的教師擔(dān)任指導(dǎo)教師帶隊(duì)，在企業(yè)選派技術(shù)過硬，責(zé)任心強(qiáng)具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)能手為實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)、未來(lái)選擇就業(yè)的情況，確定不同的工作崗位，學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方簽訂頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議，明確責(zé)任，制定詳細(xì)的管理辦法。每個(gè)學(xué)生配一個(gè)師傅，指導(dǎo)、監(jiān)督學(xué)生實(shí)習(xí)，在企業(yè)實(shí)習(xí)階段，同時(shí)講授相應(yīng)的專業(yè)理論課程。頂崗實(shí)習(xí)期間學(xué)生必須遵守企業(yè)各項(xiàng)管理制度，接受學(xué)校、企業(yè)的雙重管理。企業(yè)支付學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)酬。學(xué)校、企業(yè)共同做好頂崗實(shí)習(xí)的評(píng)價(jià)工作，即由學(xué)校、企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、師傅對(duì)所有頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)、考核，根據(jù)學(xué)生的平時(shí)表現(xiàn)、學(xué)習(xí)，期末考試等做出綜合評(píng)價(jià)。通過頂崗實(shí)習(xí)，使學(xué)生親自體驗(yàn)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，親身觀察經(jīng)歷企業(yè)生產(chǎn)過程，將學(xué)習(xí)到的理論知識(shí)應(yīng)用在企業(yè)生產(chǎn)中，將所學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為自己的工作經(jīng)驗(yàn)，拓寬了工作思路，提高了實(shí)際操作技能，為學(xué)生參加工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生畢業(yè)后工作“零距離”對(duì)接。通過頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生真正了解企業(yè)的管理制度、企業(yè)文化，直接參與企業(yè)的生產(chǎn)崗位實(shí)踐、參加崗位生產(chǎn)和管理，了解企業(yè)工人生活，學(xué)生學(xué)學(xué)會(huì)了與他人合作的能力，提高了學(xué)生的職業(yè)道德素質(zhì)。從而培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作、協(xié)作精神，提高了職業(yè)能力競(jìng)爭(zhēng)能力。
每批學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，我們都召開學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生座談會(huì)，了解在頂崗實(shí)習(xí)中存在的問題、不足，在學(xué)生中進(jìn)行調(diào)查問卷。通過企業(yè)和學(xué)生了解我們的人才培養(yǎng)方案、教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱、教學(xué)內(nèi)容、開設(shè)的課程等方面存在的不足，然后我們分類匯總、研究、討論，以企業(yè)需求為依據(jù)，以培養(yǎng)高素質(zhì)人才為標(biāo)準(zhǔn)，與合作企業(yè)組成的專業(yè)學(xué)術(shù)指導(dǎo)委員會(huì)共同修訂我院機(jī)電一體化技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案、教學(xué)大綱、教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)內(nèi)容；學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程教學(xué)計(jì)劃和課程教學(xué)大綱；針對(duì)不同等級(jí)的學(xué)習(xí)領(lǐng)域進(jìn)行課程教學(xué)計(jì)劃和課程教學(xué)大綱設(shè)計(jì)。打破原有的基于知識(shí)儲(chǔ)備的學(xué)科體系構(gòu)架課程體系，重構(gòu)基于知識(shí)應(yīng)用的行為體系構(gòu)架課程體系，凝練工作過程要素，在學(xué)生取得本專業(yè)的職業(yè)資格的基礎(chǔ)上，加開第二、三專業(yè)的專業(yè)知識(shí)的課程，鼓勵(lì)學(xué)生參加第二、三專業(yè)的職業(yè)資格的考試，取得第二、三專業(yè)職業(yè)資格證書，拓寬學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)的路子，培養(yǎng)學(xué)生普適的職業(yè)資格，為未來(lái)的就業(yè)找到適合自己的工作奠定了基礎(chǔ)，提升了學(xué)生的“職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力”，在我院的機(jī)電一體化技術(shù)專業(yè)教學(xué)中收到了良好的教學(xué)效果，在同類院校中示范引領(lǐng)作用。
參考文獻(xiàn)
[1] 管俊杰，楊海.高職學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的探索與實(shí)踐[J].遼寧高職學(xué)報(bào)，2008（12）：75-77.
學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)方案范文5
【關(guān)鍵詞】頂崗實(shí)習(xí)；工學(xué)結(jié)合；評(píng)價(jià)
高職院校教育的主要目標(biāo)是培養(yǎng)面向生產(chǎn)、實(shí)踐、管理、服務(wù)一線的技術(shù)型、應(yīng)用型人才，是一種職業(yè)型、技術(shù)型、應(yīng)用型的高等教育。特定的培養(yǎng)目標(biāo)決定了實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)在高職院校人才培養(yǎng)過程中具有重要作用。
頂崗實(shí)習(xí)有助于學(xué)生全面提升綜合職業(yè)素養(yǎng)，有助于學(xué)生掌握職業(yè)工作獨(dú)有技能，有助于學(xué)生增強(qiáng)職業(yè)認(rèn)識(shí)順利就業(yè)，有助于學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)及提高。
一、現(xiàn)行評(píng)價(jià)方法存在的主要問題
高職院校已普遍把頂崗實(shí)習(xí)納入教學(xué)體系，并對(duì)頂崗實(shí)習(xí)成果進(jìn)行必要的考評(píng)。但校外管理的難度、與企業(yè)的溝通協(xié)調(diào)不夠、實(shí)習(xí)與就業(yè)的矛盾等眾多原因往往使頂崗實(shí)習(xí)考核出現(xiàn)很多困難，整個(gè)評(píng)價(jià)過程存在諸多問題：
（一）缺乏有效的過程考核
對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)進(jìn)行考評(píng)時(shí)，主要還是沿用傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)考核辦法，即學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)上交總結(jié)報(bào)告及實(shí)習(xí)周記，校內(nèi)指導(dǎo)教師根據(jù)報(bào)告、周記和對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)表現(xiàn)的印象評(píng)出成績(jī)。雖然許多高職院校也把畢業(yè)答辯作為一種觀察考核方法，但往往所提問題與實(shí)習(xí)過程脫節(jié)，難以科學(xué)客觀地實(shí)現(xiàn)職業(yè)能力測(cè)評(píng)的目標(biāo)。
（二）缺少企業(yè)的有效參與
校外實(shí)訓(xùn)基地是學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的主要場(chǎng)所，與校內(nèi)指導(dǎo)教師相比，企業(yè)師傅對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)更有發(fā)言權(quán)。但現(xiàn)行評(píng)價(jià)方法往往忽略企業(yè)師傅的有效參與，只是給予一紙公文或寥寥幾句的評(píng)語(yǔ)，這樣無(wú)法全面衡量學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的成果。由于評(píng)價(jià)內(nèi)容缺失了重要環(huán)節(jié)，從而難以保證評(píng)價(jià)結(jié)果的完整性。
（三）考評(píng)鑒定呈現(xiàn)一邊倒
分析頂崗實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)結(jié)果時(shí)，往往較多地是對(duì)學(xué)生考勤和分?jǐn)?shù)的統(tǒng)計(jì)，而未能對(duì)學(xué)生在技能訓(xùn)練和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成方面、教師在教學(xué)改革方面、專業(yè)在教學(xué)計(jì)劃安排方面、學(xué)校和實(shí)訓(xùn)基地在管理方面存在的不足進(jìn)行認(rèn)真和系統(tǒng)地分析，以致使得整個(gè)評(píng)價(jià)只是對(duì)學(xué)生一方的鑒定，而對(duì)校內(nèi)指導(dǎo)教師和企業(yè)師傅在頂崗實(shí)習(xí)中的表現(xiàn)不予評(píng)價(jià)。
（四）考評(píng)系統(tǒng)研究不到位
雖然頂崗實(shí)現(xiàn)開始在高職教育中普及，但仍缺乏對(duì)高職院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)的系統(tǒng)研究，對(duì)其本質(zhì)地位、作用（功能）的認(rèn)識(shí)不到位，沒有擺脫傳統(tǒng)應(yīng)試教育思想的束縛，沒有真正構(gòu)建起與高職教育人才觀、質(zhì)量觀和教學(xué)觀相適應(yīng)的指標(biāo)體系與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，過于憑經(jīng)驗(yàn)行事，存在著主觀隨意性和盲目性。
二、對(duì)現(xiàn)行評(píng)價(jià)方法的改革嘗試
在頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)改革的實(shí)踐中，應(yīng)始終把考評(píng)貫穿在組織管理的過程中。針對(duì)現(xiàn)行評(píng)價(jià)方法中存在的上述問題，淄博職業(yè)學(xué)院進(jìn)行了以下的改革嘗試：
（一）分段進(jìn)行過程考核
按教育部的要求，高職院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間一般不應(yīng)少于半年。由于頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間較長(zhǎng)，增添了學(xué)校管理的難度，淄博職業(yè)學(xué)院嘗試將過程考核與過程管理緊密結(jié)合，把頂崗實(shí)習(xí)分為四個(gè)階段：計(jì)劃階段、實(shí)施階段、檢查階段、總結(jié)階段。對(duì)各個(gè)階段進(jìn)行監(jiān)控，確認(rèn)學(xué)生在各階段的參與情況，校內(nèi)指導(dǎo)教師與企業(yè)師傅還及時(shí)填寫指導(dǎo)周記，做到記錄齊全，確保考核結(jié)果的準(zhǔn)確性和公正性。畢業(yè)答辯題目也一改之前的純理論性探究，例如會(huì)計(jì)系以《XXXX公司XXXX改進(jìn)方案》為題，讓學(xué)生把在實(shí)習(xí)企業(yè)中遇到的生產(chǎn)、科研、管理方面的難以解決的技術(shù)性問題作為研究對(duì)象，提出真正具有實(shí)踐價(jià)值的改進(jìn)方案，做到頂崗實(shí)習(xí)與畢業(yè)答辯的有機(jī)結(jié)合。
（二）校企共同參與考評(píng)
頂崗實(shí)習(xí)的考評(píng)，可以采用學(xué)校評(píng)價(jià)和企業(yè)評(píng)價(jià)相結(jié)合的方法，而且以企業(yè)的評(píng)價(jià)為主。經(jīng)淄博職業(yè)學(xué)院與各實(shí)習(xí)單位的協(xié)商，企業(yè)將頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生視為正式員工，采用同一標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格管理，統(tǒng)一考核。企業(yè)按員工的考核方式，如產(chǎn)量、出勤率、工作態(tài)度、遵守企業(yè)管理制度等內(nèi)容對(duì)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行考核，給定技能評(píng)估成績(jī)；學(xué)校根據(jù)企業(yè)評(píng)定，結(jié)合學(xué)生的實(shí)結(jié)報(bào)告、獲得的技能等級(jí)、遵守學(xué)校的管理制度情況等方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)。校內(nèi)指導(dǎo)教師及企業(yè)師傅也明確區(qū)分了各自的責(zé)任，企業(yè)師傅主要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，校內(nèi)指導(dǎo)教師一方面定期與企業(yè)師傅溝通（兩周一次），另一方面充分利用網(wǎng)絡(luò)、通訊等手段，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)，為學(xué)生輔導(dǎo)答疑。
（三）量化評(píng)價(jià)指標(biāo)體系
頂崗實(shí)習(xí)是高職院校人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，必須進(jìn)行嚴(yán)格的考評(píng)。但頂崗實(shí)習(xí)階段的考評(píng)不同于校內(nèi)所開課程的考評(píng)，此外，頂崗實(shí)習(xí)的考評(píng)成績(jī)也要作為學(xué)生獲取相應(yīng)學(xué)分和畢業(yè)證書的必要條件，以實(shí)現(xiàn)頂崗實(shí)習(xí)與畢業(yè)設(shè)計(jì)的有機(jī)結(jié)合。鑒于此，淄博職業(yè)學(xué)院在計(jì)劃階段就制訂考評(píng)方案和細(xì)則，依據(jù)崗位性質(zhì)確定評(píng)價(jià)指標(biāo)，并進(jìn)行量化，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以求評(píng)價(jià)的科學(xué)性、公正性和可操作性。院系頂崗實(shí)習(xí)考評(píng)部門也加強(qiáng)對(duì)頂崗實(shí)習(xí)管理工作的督察，及時(shí)收集企業(yè)、學(xué)生、教師的反饋信息，由實(shí)習(xí)企業(yè)和學(xué)校分別填寫《指導(dǎo)教師考核表》、《企業(yè)教師考核表》，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，形成能持續(xù)改進(jìn)的頂崗實(shí)習(xí)管理機(jī)制，保證頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量的不斷提高。
（四）實(shí)踐與理論研究相融合
頂崗實(shí)習(xí)以職業(yè)技能訓(xùn)練和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成為最終目的，學(xué)生在階段性的頂崗實(shí)習(xí)后應(yīng)有具體的成果體現(xiàn)，如職業(yè)資格考證、作品設(shè)計(jì)、方案策劃、競(jìng)賽或評(píng)比中獲得的榮譽(yù)等。淄博職業(yè)學(xué)院對(duì)各類成果進(jìn)行鑒定，并將鑒定結(jié)果記入成績(jī)，合格等級(jí)以上的學(xué)生，獲得由學(xué)校和企業(yè)共同簽發(fā)的《工作經(jīng)歷證書》，以此為手段進(jìn)一步提高學(xué)生參與頂崗實(shí)習(xí)的積極性，增強(qiáng)評(píng)價(jià)過程的嚴(yán)肅性和評(píng)價(jià)結(jié)果的權(quán)威性。此外，淄博職業(yè)學(xué)院高職研究所也專門立項(xiàng)了《淄博職業(yè)學(xué)院頂崗實(shí)習(xí)管理與實(shí)證》的課題，以學(xué)院學(xué)生的實(shí)際情況為立足點(diǎn)，積極探索更為實(shí)用的頂崗實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)方法。
高職教育的發(fā)展離不開就業(yè)的導(dǎo)向作用，就業(yè)的成功與否取決于學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量及實(shí)踐技能。針對(duì)現(xiàn)行評(píng)價(jià)方法中存在的問題，大膽探索、不斷實(shí)踐，才能找到科學(xué)、可行、適用的評(píng)價(jià)方法，以更好的發(fā)揮頂崗實(shí)習(xí)在高職教育發(fā)展中的作用。
參考文獻(xiàn)：
學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)方案范文6
一、酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)問題分析
（一）學(xué)生沒有充分認(rèn)識(shí)開展頂崗實(shí)習(xí)的重要性盡管在學(xué)生正式頂崗實(shí)習(xí)前，高職院校會(huì)對(duì)學(xué)生做大量的思想工作，向?qū)W生宣傳和講解頂崗實(shí)習(xí)的必要性與重要性，但部分學(xué)生依舊不能全面理解頂崗實(shí)習(xí)的重要性及現(xiàn)實(shí)意義。在實(shí)際頂崗實(shí)習(xí)中，學(xué)生往往需要處理各種煩瑣的事務(wù)，較為辛苦，而那些對(duì)頂崗實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)不夠深入的學(xué)生，不能全身心投入頂崗實(shí)習(xí)，甚至出現(xiàn)身份認(rèn)同的問題。一些學(xué)生會(huì)錯(cuò)誤地認(rèn)為頂崗實(shí)習(xí)中從事的工作都是累活、臟活等基礎(chǔ)性的勞動(dòng)，自己是受酒店剝削的廉價(jià)勞動(dòng)力，與自己大學(xué)生的身份不對(duì)等。由于學(xué)生沒能深刻領(lǐng)悟頂崗實(shí)習(xí)的重要意義，造成其在頂崗實(shí)習(xí)中有較多不良情緒，不利于提高頂崗實(shí)習(xí)的效果[2]。
（二）重視實(shí)踐操作能力培養(yǎng)，忽視理論知識(shí)傳授當(dāng)下酒店管理專業(yè)在開展頂崗實(shí)習(xí)時(shí)，通常還存在重視實(shí)踐操作能力培養(yǎng)，忽視理論知識(shí)傳授的問題。從高職院校的層面來(lái)看，讓學(xué)生參與頂崗實(shí)習(xí)的最終目的是讓學(xué)生在實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)與實(shí)踐操作的有機(jī)結(jié)合，提高酒店管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量。然而從酒店管理人員層面來(lái)看，管理人員更加關(guān)心如何盡快讓學(xué)生掌握基礎(chǔ)操作技能。酒店的帶班主管大多具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與技能，但缺乏各種理論知識(shí)，所以學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)的過程中，接觸較多的是實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)，難以實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的有效結(jié)合[3]。
（三）學(xué)生實(shí)習(xí)中崗位輪換次數(shù)較少酒店管理專業(yè)學(xué)生要學(xué)的知識(shí)較多，實(shí)際酒店管理工作中，涉及的工作范圍也多種多樣，主要有酒店前廳、餐飲、康樂以及客房等不同領(lǐng)域，高職院校讓學(xué)生參與頂崗實(shí)習(xí)是希望學(xué)生盡可能接觸各種崗位，掌握不同崗位的專業(yè)技能，從而提升學(xué)生的專業(yè)綜合素養(yǎng)。然而在實(shí)際的酒店頂崗實(shí)習(xí)中，酒店往往只為實(shí)習(xí)學(xué)生提供兩三個(gè)崗位，讓學(xué)生在這些崗位上輪換。由于實(shí)習(xí)中所涉及的崗位數(shù)量較少，學(xué)生難以通過頂崗實(shí)習(xí)全面掌握酒店的真實(shí)運(yùn)營(yíng)情況。另外，學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間一般在7個(gè)月左右，一些酒店希望實(shí)習(xí)學(xué)生接受系統(tǒng)培訓(xùn)后能固定在某個(gè)崗位上，認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成本職工作，確保酒店能穩(wěn)定發(fā)展，這顯然與高職院校提出的崗位輪換理念不相符。
二、提高酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量的路徑
（一）加強(qiáng)學(xué)生實(shí)習(xí)前的教育高職院校在學(xué)生參與頂崗實(shí)習(xí)前，必須要向?qū)W生普及頂崗實(shí)習(xí)對(duì)提高自身實(shí)踐操作技能、加強(qiáng)自身職業(yè)規(guī)劃發(fā)展的重要作用，讓學(xué)生充分理解頂崗實(shí)習(xí)的意義，消除學(xué)生對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的抵觸心理，進(jìn)而更好地融入頂崗實(shí)習(xí)中。在實(shí)習(xí)前的教育中，教師要注重糾正學(xué)生認(rèn)為頂崗實(shí)習(xí)是充當(dāng)廉價(jià)勞動(dòng)力的錯(cuò)誤觀念。此外，教師要向?qū)W生講解酒店頂崗實(shí)習(xí)的具體流程以及工作強(qiáng)度，讓學(xué)生做好相應(yīng)的心理準(zhǔn)備，對(duì)酒店工作產(chǎn)生正確的認(rèn)知。通過對(duì)學(xué)生開展系統(tǒng)、全面的崗前教育培訓(xùn)，讓學(xué)生對(duì)頂崗實(shí)習(xí)建立正確的認(rèn)知，了解酒店行業(yè)的工作特征與方式，掌握酒店行業(yè)工作的基本要求，進(jìn)而引導(dǎo)學(xué)生建立正確的頂崗實(shí)習(xí)思想，樹立正確的態(tài)度，進(jìn)一步提升酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量[4]。
（二）密切關(guān)注學(xué)生實(shí)習(xí)中的思想動(dòng)態(tài)和工作情況高職院校需要與頂崗實(shí)習(xí)酒店建立穩(wěn)定、高效的信息溝通與反饋機(jī)制，全面了解和掌握每一位實(shí)習(xí)學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)和工作情況，及時(shí)幫助學(xué)生解決疑問，讓學(xué)生全身心投入頂崗實(shí)習(xí)，不斷強(qiáng)化專業(yè)實(shí)踐技能。院校還應(yīng)加強(qiáng)與酒店的溝通交流，詳細(xì)了解各實(shí)習(xí)學(xué)生的工作表現(xiàn)以及在工作中遇到的問題，積極協(xié)助學(xué)生解決各種問題，端正學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)思想觀念，確保學(xué)生能在頂崗實(shí)習(xí)中獲得更好的發(fā)展。
（三）重視實(shí)習(xí)質(zhì)量考核，建立健全考核指標(biāo)體系為進(jìn)一步提高酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)效果，高職院校還應(yīng)結(jié)合學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)際狀況，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量的考核，并建立健全考核指標(biāo)體系。通過對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量進(jìn)行考核評(píng)估，一方面能使學(xué)生積極融入頂崗實(shí)習(xí)工作，加強(qiáng)專業(yè)技能的鍛煉，不斷提高頂崗實(shí)習(xí)的效果；另一方面也可以讓實(shí)習(xí)酒店認(rèn)識(shí)到管理上的不足，幫助酒店不斷完善管理模式，提高酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。酒店管理專業(yè)必須要構(gòu)建以酒店為中心，結(jié)合實(shí)習(xí)教師、酒店人力培訓(xùn)部門以及頂崗實(shí)習(xí)帶班主管，從學(xué)生的工作態(tài)度、實(shí)習(xí)紀(jì)律、理論知識(shí)以及實(shí)踐技能等多個(gè)層面入手，建立健全頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生考核指標(biāo)體系[5]。
（四）建立長(zhǎng)久穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，共同探討實(shí)踐培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)當(dāng)下酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)中存在的酒店與高職院校人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的問題，高職院校應(yīng)與合作酒店建立長(zhǎng)久穩(wěn)定的關(guān)系，加強(qiáng)合作交流，積極開展關(guān)于學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)目的等問題的探討，逐步形成統(tǒng)一的意見和看法，并為學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)構(gòu)建科學(xué)合理的實(shí)習(xí)計(jì)劃以及實(shí)習(xí)培訓(xùn)方案。當(dāng)高職院校與酒店建立長(zhǎng)久穩(wěn)定的合作關(guān)系之后，酒店能更全面地了解高職院校對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的具體要求，同時(shí)能在學(xué)生實(shí)踐培訓(xùn)中結(jié)合教學(xué)大綱，向?qū)W生傳授與崗位有關(guān)的理論知識(shí)，不斷提高學(xué)生的專業(yè)理論知識(shí)水平[6]。與此同時(shí)，借助長(zhǎng)久穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，高職院校可以與酒店建立更加高效的信息交流渠道，依托合作管理，不斷提升酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量。
