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摘要：高職公共英語與酒店管理專業(yè)英語銜接具有重要意義，不僅能豐富高職英語課程教學(xué)內(nèi)容，還有利于提升教學(xué)效果和學(xué)生的知識應(yīng)用技能。但目前二者銜接存在不足，主要體現(xiàn)在教材內(nèi)容、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)過程等方面。為改進這些不足，有必要了解學(xué)生英語基礎(chǔ)水平，開發(fā)酒店管理專業(yè)英語教材；正確定位教學(xué)目標(biāo)，在公共英語教學(xué)中滲透酒店管理專業(yè)英語；創(chuàng)新教學(xué)方法，在教學(xué)過程注重公共英語與酒店管理專業(yè)英語的銜接。

關(guān)鍵詞：高職公共英語；高職酒店管理專業(yè)英語；銜接；英語教材；教學(xué)目標(biāo)

高職酒店管理專業(yè)英語是面向酒店管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)的課程。隨著整個社會對高職人才培養(yǎng)質(zhì)量要求的提高，高職酒店管理專業(yè)英語教學(xué)中，加強學(xué)生英語知識應(yīng)用技能培養(yǎng)是必要的。然而部分高職學(xué)生英語基礎(chǔ)薄弱，學(xué)習(xí)中存在畏難情緒，難以提升英語知識應(yīng)用技能。為轉(zhuǎn)變這種情況，創(chuàng)新高職英語教學(xué)方式，彰顯教學(xué)特色，采取有效措施，推動高職公共英語與酒店管理專業(yè)英語銜接是必要的。[1]這樣既能讓學(xué)生具備扎實的英語基礎(chǔ)，同時還有利于提高學(xué)生的酒店管理專業(yè)英語應(yīng)用技能，對提升高職學(xué)生就業(yè)競爭力也具有不可忽視的作用。

一、高職公共英語與酒店管理專業(yè)英語銜接的意義

（一）豐富高職英語課程教學(xué)內(nèi)容

早在2000年，教育部高等教育司頒布的《高職高專教育英語課程教學(xué)基本要求》（試行）指出：基礎(chǔ)英語和專業(yè)英語教學(xué)內(nèi)容應(yīng)銜接自然，專業(yè)英語知識點應(yīng)滲透教學(xué)全過程。[2]因此，為更好落實該要求，高職公共英語教學(xué)中應(yīng)加入與學(xué)生專業(yè)相關(guān)的英語知識，注重完善課程設(shè)置，推動公共英語與酒店管理專業(yè)英語銜接。這不僅符合國家對高職英語教學(xué)的要求，有利于豐富高職英語教學(xué)內(nèi)容，滿足學(xué)生對專業(yè)英語知識學(xué)習(xí)的需要，同時還有利于更好培養(yǎng)適合市場需求的高素質(zhì)專業(yè)人才。

（二）提升教學(xué)效果和學(xué)生的知識應(yīng)用技能

2015年8月，《教育部關(guān)于深化職業(yè)教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見》（教職成〔2015〕6號）提出，要“加強公共基礎(chǔ)課與專業(yè)課的融通與配合，注重學(xué)生文化素質(zhì)、科學(xué)素養(yǎng)、綜合職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)”。[3]高職公共英語主要為學(xué)生傳授語法、單詞、詞組等基礎(chǔ)知識，讓學(xué)生扎實掌握高職英語基礎(chǔ)知識。而酒店管理專業(yè)英語主要傳授與酒店管理相關(guān)的英語知識及行業(yè)術(shù)語，它是公共英語的拓展與延伸，高職學(xué)生學(xué)習(xí)后，能更好滿足酒店管理工作崗位對英語能力的要求。教學(xué)中推動二者銜接，不僅順應(yīng)高職教育教學(xué)需要，同時還能實現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的融合與貫通，有利于提升高職英語教學(xué)效果和學(xué)生的知識應(yīng)用技能。

二、高職公共英語與酒店管理專業(yè)英語銜接的問題

盡管課程銜接逐漸受到任課老師重視，部分高職院校也開始從教材開發(fā)、教學(xué)過程等方面入手，對高職公共英語與酒店管理專業(yè)英語銜接進行探索與嘗試，但目前仍存在以下不足。

（一）教材內(nèi)容銜接被忽視

目前，高職公共英語教材多以培養(yǎng)學(xué)生的聽說能力、閱讀能力、寫作能力等基本英語知識和技能為目標(biāo)，教材內(nèi)容以單詞、詞組、語法、句型、翻譯為主，且多與科普、文化、藝術(shù)等相關(guān)，教材中涉及到酒店管理專業(yè)英語的內(nèi)容較少。而酒店管理專業(yè)英語教材的職業(yè)特色明顯，以酒店管理、餐飲服務(wù)等知識為主，教材中包含大量酒店管理專業(yè)英語詞匯。總之，當(dāng)前高職公共英語教材與酒店管理專業(yè)英語教材銜接不夠，教材內(nèi)容的實用性和針對性不強，影響高職學(xué)生個性化發(fā)展，同時也制約高職酒店管理專業(yè)復(fù)合型和應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。

（二）教學(xué)目標(biāo)銜接不緊密

高職酒店管理專業(yè)英語學(xué)習(xí)分公共英語和酒店管理專業(yè)英語兩階段，但目前二者相互獨立、互不銜接。以江西旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)院為例，學(xué)生在大一學(xué)習(xí)公共英語，大二學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)英語。公共英語教學(xué)目標(biāo)主要是幫助學(xué)生通過大學(xué)英語四級考試，而酒店管理專業(yè)英語教學(xué)的主要目標(biāo)是幫助學(xué)生通過酒店管理師、人力資源管理師等資格證書考試。在兩種不同教學(xué)目標(biāo)的指引下，導(dǎo)致高職公共英語教學(xué)中，任課老師可能將四級考試成績作為衡量學(xué)生英語水平的指標(biāo)，學(xué)生也將通過四級考試作為重要目標(biāo)。由此可見，兩個階段英語教學(xué)目標(biāo)的不一致，導(dǎo)致英語任課老師對二者銜接缺乏主動研究，教學(xué)中也缺乏合理安排，最終可能影響高職學(xué)生酒店管理專業(yè)英語知識應(yīng)用技能培養(yǎng)。

（三）教學(xué)過程銜接不到位

盡管在教學(xué)過程中，公共英語被認(rèn)為是酒店管理專業(yè)英語的基礎(chǔ)，酒店管理專業(yè)英語被認(rèn)為是公共英語的延伸。但由于教學(xué)目標(biāo)不一致，導(dǎo)致酒店管理專業(yè)英語得不到公共英語支撐，二者銜接不到位。例如，一些學(xué)校公共英語僅安排36個學(xué)時就進入酒店管理專業(yè)英語教學(xué)，導(dǎo)致酒店管理專業(yè)英語得不到公共英語支持。部分學(xué)生在英語基礎(chǔ)還沒有學(xué)好的前提下，就直接進入酒店管理專業(yè)英語知識的學(xué)習(xí)，效果可想而知。再加上受課時限制，酒店管理專業(yè)英語教學(xué)往往圍繞教學(xué)評估和考試進行，教學(xué)內(nèi)容也局限于教材，未能對高職學(xué)生有效開展酒店管理專業(yè)英語應(yīng)用技能方面的培養(yǎng)。學(xué)生也為了應(yīng)付考試而進行題海戰(zhàn)術(shù)，難以提升酒店管理專業(yè)英語應(yīng)用技能。

三、高職公共英語與酒店管理專業(yè)英語銜接的對策

為彌補高職公共英語與酒店管理專業(yè)英語銜接的不足，節(jié)約教學(xué)資源，更好培養(yǎng)學(xué)生的英語知識應(yīng)用技能，可以采取以下對策。

（一）了解學(xué)生英語基礎(chǔ)水平，開發(fā)酒店管理專業(yè)英語教材

教材是高職英語教學(xué)內(nèi)容的依托，也是學(xué)生學(xué)習(xí)的重要參考。合理設(shè)置教材內(nèi)容，不僅能推動高職公共英語與酒店管理專業(yè)英語銜接，同時還有利于激發(fā)學(xué)生興趣。為此，應(yīng)了解高職學(xué)生英語基礎(chǔ)水平，并結(jié)合酒店管理專業(yè)英語實際應(yīng)用需要，遵循“因材施教”與“合理夠用”原則，開發(fā)合適的酒店管理專業(yè)英語教材。[5]以江西旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)院為例，學(xué)校組織公共英語任課老師對學(xué)生英語基礎(chǔ)水平進行調(diào)研，并在題材選用方面輔助酒店管理專業(yè)英語任課老師把關(guān)，確保教材內(nèi)容難易適當(dāng)，提高教材的可接受性，以激發(fā)高職學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情。此外，教材開發(fā)中邀請了酒店管理一線人員和行業(yè)專家參與討論，認(rèn)真聽取他們的意見和建議，進而增強教材內(nèi)容實用性，讓酒店管理專業(yè)英語教材與學(xué)生工作崗位無縫對接。經(jīng)過多方協(xié)調(diào)配合與研討，江西旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)院成功開發(fā)了《高職英語》（酒店管理專業(yè)使用）系列教材。該系列教材由江西高教出版社出版，分上、下兩冊，每冊教材既注重基礎(chǔ)英語知識安排，同時又突出酒店管理專業(yè)英語特色，密切酒店管理專業(yè)學(xué)生將來工作需要，在內(nèi)容上也體現(xiàn)公共英語向酒店管理專業(yè)英語的拓展與延伸。不僅得到業(yè)內(nèi)專家贊揚，同時難易適中，也受到學(xué)生的喜愛與好評。

（二）正確定位教學(xué)目標(biāo)，在公共英語教學(xué)中滲透酒店管理專業(yè)英語

高職公共英語和酒店管理專業(yè)英語相輔相成，密不可分。而英語四級考試與高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)并不對立，教學(xué)中要善于尋找二者的共同點，兼職二者共同目標(biāo)，推動公共英語與酒店管理專業(yè)英語銜接。同時，學(xué)生酒店專業(yè)英語應(yīng)用技能提升不可能一蹴而就，而是需要堅持循序漸進、步步為營原則。[6]為此，有必要正確定位教學(xué)目標(biāo)，在公共英語教學(xué)中滲透酒店管理專業(yè)英語。例如，在制定高職公共英語教學(xué)目標(biāo)時，有必要結(jié)合酒店管理專業(yè)英語實際應(yīng)用需求和培養(yǎng)目標(biāo)，將高職公共英語單一的教學(xué)目標(biāo)，優(yōu)化調(diào)整為英語綜合能力和酒店管理實際情景英語知識應(yīng)用技能的復(fù)合型目標(biāo)。并要求學(xué)生學(xué)好公共英語，能熟悉一定數(shù)量的酒店管理專業(yè)詞匯，并在酒店管理日常活動中能夠熟練運用英語開展交流和溝通。

（三）創(chuàng)新教學(xué)方法，在教學(xué)過程注重公共英語與酒店管理專業(yè)英語銜接

酒店管理專業(yè)學(xué)生的英語教學(xué)包括公共英語和酒店管理專業(yè)英語，要提高思想重視程度，將英語教學(xué)貫穿于整個高職學(xué)習(xí)階段。要合理設(shè)置英語教學(xué)課程課時，確保教學(xué)內(nèi)容安排合理，重點突出，注重培養(yǎng)高職學(xué)生英語知識應(yīng)用技能。[7]應(yīng)該科學(xué)安排公共英語和酒店管理專業(yè)英語教學(xué)課時，例如，第一學(xué)期和第二學(xué)期開展公共英語教學(xué)，每學(xué)期安排96個學(xué)時；第三學(xué)期和第四學(xué)期開展酒店管理專業(yè)英語教學(xué)，每學(xué)期安排108個學(xué)時，并將教學(xué)重心逐漸由公共英語轉(zhuǎn)移至酒店管理專業(yè)英語，培養(yǎng)學(xué)生英語知識應(yīng)用技能。同時還要創(chuàng)新教學(xué)方法，靈活采用多種方式將公共英語滲透到酒店管理專業(yè)英語。在公共英語教學(xué)中嘗試滲透酒店管理專業(yè)英語知識，讓學(xué)生圍繞酒店管理實際工作情境開展對話訓(xùn)練。既有利于學(xué)生扎實掌握公共英語基礎(chǔ)知識，還有利于加強酒店管理專業(yè)英語訓(xùn)練，提高學(xué)生英語知識應(yīng)用技能，推動二者有效銜接，取得事半功倍的效果。

四、結(jié)束語

高職公共英語與酒店管理專業(yè)英語銜接不僅符合高職教育教學(xué)指導(dǎo)思想，同時還能夠節(jié)約教育教學(xué)資源，彰顯辦學(xué)特色，提升高職學(xué)生英語知識應(yīng)用技能。因此，教學(xué)中應(yīng)該認(rèn)識二者銜接的重要性，根據(jù)存在的不足，從教材內(nèi)容開發(fā)、教學(xué)目標(biāo)定位、教學(xué)過程等方面采取完善措施。此外還要重視“雙師型”教師培養(yǎng)，鼓勵公共英語任課老師到企業(yè)實踐鍛煉，熟悉酒店管理流程和專業(yè)英語知識應(yīng)用情況。并根據(jù)酒店管理專業(yè)英語具體需要改進教學(xué)活動，在公共英語教學(xué)中有目的、有意識地滲透酒店管理專業(yè)英語知識，從而促進高職公共英語與酒店管理專業(yè)英語有效銜接，突出學(xué)生素質(zhì)和能力培養(yǎng)，提升高職學(xué)生英語知識應(yīng)用技能，最終為整個社會輸送更多優(yōu)秀人才。

作者:王玲 李菁 單位:江西旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)院