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1淺析蘇軾在海南所作茶詩(shī)詞的文化內(nèi)涵

1.1蘇軾茶詩(shī)詞中茶藝元素的意剖展現(xiàn)

蘇軾的茶藝卓爾不群，對(duì)茶藝有精深獨(dú)到的見(jiàn)解。蘇軾流放海南時(shí)所作膾炙人口的煎茶詩(shī)《汲江煎茶》，敘述了他一天乘著月夜親自到宜倫江取水、自煎自飲自?shī)实倪^(guò)程和感受：“活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲。枯腸未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更。”詩(shī)人毫不畏懼于年老體衰，即使夜晚也親自到清深江水中取來(lái)活水，在月色下詩(shī)人用大瓢舀水，感覺(jué)好像把蕩漾在水面上的月影一把掬入甕中，又用小勺把浩浩蕩蕩的江水分入自己的瓶中。取水回來(lái)立刻生火煮茶，水開(kāi)了雪白的茶湯隨著煎得翻轉(zhuǎn)的茶腳翻涌漂了上來(lái)，茶水注入碗里的一剎那，嗖嗖作響好似聽(tīng)到松風(fēng)呼嘯聲。夜深入靜，蘇軾枯坐桌前，再飲上三碗茶湯，于是思緒飛揚(yáng)，才思泉涌，久久難以入睡，此刻耳際傳來(lái)由短漸長(zhǎng)的更鼓聲，有些許凄清寂寥感。許多文人都對(duì)蘇軾的這首《汲江煎茶》詩(shī)進(jìn)行了深刻賞析和高度贊美。南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里深入剖析了此詩(shī)表露的煎茶要領(lǐng)：“活水還須活火烹，自臨釣石汲深清”，第二句七字具五意：水清，一也；深處取清者，二也；石下之水，非有泥土，三也；石乃釣石，非尋常之石，四也；東坡自汲，非遣卒奴，五也。這首詩(shī)描述了在靜靜的月夜，在荒郊野外獨(dú)自饒有興致地汲水、生火、煮茶、品茗的情境，展現(xiàn)了一種引人入勝超凡脫俗的茶藝之美。南宋時(shí)的胡仔說(shuō)蘇東坡在這首詩(shī)中“道盡烹茶之妙”，烹茶的絕妙之處在于活水才能將茶的怡人清香發(fā)揮到極致，故“東坡深知此理矣”。胡仔所言還不夠確切，烹茶之要，除活水之外，尚須活火。烹茶需要有火苗的活火，在一定時(shí)間內(nèi)將水煮到恰到好處，所以蘇東坡言及“活水還須活火烹”。蘇東坡還注重飲具，常常是“博爐石銚行相隨”，他在海南時(shí)身邊有一只愛(ài)不釋手的茶盂，貧困時(shí)不得已賣掉酒器，卻惟獨(dú)舍不得賣掉此茶盂，要北歸告別儋耳時(shí)，才忍痛割愛(ài)將其送給了一直崇敬并愛(ài)戴他的許玨，告訴他說(shuō)：“無(wú)以為清風(fēng)明月之贈(zèng)，茶盂聊見(jiàn)意耳。”蘇東坡對(duì)品茶感悟之深，“蘇軾如茶”之喻實(shí)至名歸，足以見(jiàn)得蘇軾茶詩(shī)詞中對(duì)中國(guó)茶藝特征意剖之深刻。

1.2蘇軾茶詩(shī)詞中茶文化內(nèi)涵的獨(dú)到領(lǐng)略

與茶藝相比，蘇軾對(duì)茶文化的理解也別樹(shù)一幟。“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人”和“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”都是其對(duì)茶文化的理解，他在海南時(shí)還有對(duì)茶文化的另一種高明見(jiàn)解。蘇軾的得意門(mén)生姜唐佐自瓊州特地到昌化軍隨東坡學(xué)習(xí)，一天他來(lái)到蘇軾先生住處陪同先生暢談到深夜，次早就派人冒雨給先生送來(lái)一包好茶。蘇軾非常高興在此艱苦條件下得到如此來(lái)之不易的佳茗。又隔日清早，雨過(guò)日出，心情晴朗，蘇軾茶趣一時(shí)興起，便馬上托人將寫(xiě)給姜唐佐的便箋給他送去，信中如是說(shuō)：“今日雨霽，尤可喜。食已，當(dāng)取天慶觀乳泉潑建茶之精者，念非君莫與共之。”信剛送走，可不得不因巡檢有會(huì)而取消此次相邀。但他茶興依舊未減，立馬又寫(xiě)一箋，說(shuō)若是會(huì)結(jié)束得早，你還能來(lái)共品茶否？蘇東坡茶興大發(fā)，非要與唐佐相飲，而且說(shuō)“念非君莫與共之”，蘊(yùn)含著蘇軾在那個(gè)相當(dāng)艱難困苦的條件中萌生的一種新茶文化觀。蘇軾居海南時(shí)，這種茶文化觀在其他茶故事中有更精彩的記載。元符元年年底，趙夢(mèng)德來(lái)到儋耳。據(jù)清代蘇學(xué)泰斗王文誥說(shuō)，趙夢(mèng)德是寓居澄邁的儋耳人。蘇東坡剛來(lái)儋州經(jīng)過(guò)澄邁時(shí)，他熱情招待，其后對(duì)蘇東坡的仰慕之心與日俱增，為更多地與蘇東坡交往,經(jīng)常從澄邁趕到儋耳住一陣子。蘇軾曾抄寫(xiě)了不少陶淵明、阮籍及自己的作品送給他。一天，蘇東坡寫(xiě)了一個(gè)短箋，命蘇過(guò)送過(guò)去，上面寫(xiě)道：“舊藏龍焙，請(qǐng)來(lái)共嘗。蓋飲非其人茶有語(yǔ)，閉門(mén)獨(dú)啜心有愧。”蘇軾對(duì)于茶特別講究，他認(rèn)為茶細(xì)膩、清新、淡雅、柔和，富于君子儒雅的品格，因此只有配飲佳茗的君子才可以分享，輕易不會(huì)拿出來(lái)品用藏之已久的佳茗。若是不能與知己君子共享如此珍貴的佳茗，心中將會(huì)慚愧不已，因而他也不會(huì)獨(dú)自享用。“念非君莫與共之”和“蓋飲非其人茶有語(yǔ)，閉門(mén)獨(dú)啜心有愧。”足見(jiàn)蘇軾居海南時(shí)的一種新的茶文化觀。諸如此類的蘇軾茶詩(shī)詞中領(lǐng)略到茶文化精神內(nèi)涵的實(shí)例彌多，此不綴述。

2淺析蘇軾之于海南茶文化融旅游的思考

我們應(yīng)抓住海南建設(shè)“國(guó)際旅游島”這個(gè)機(jī)遇，旅游島和文化島高度融合，因文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體，珠聯(lián)璧合，相得益彰，這對(duì)海南又是一次難得的重大發(fā)展機(jī)遇。在優(yōu)越的政策背景下，海南文化旅游需要走創(chuàng)新理念，挖掘特色資源，注重品牌建設(shè)的新路子。建設(shè)地方特色明顯、文化魅力獨(dú)特、生態(tài)環(huán)境一流的海南茶文化旅游，是構(gòu)建海南國(guó)際旅游島提供更多元素之一,使其成為海南旅游不可或缺的產(chǎn)品。

2.1突出茶文化旅游的文化內(nèi)涵度

茶如果拋開(kāi)它與禪、器、水、詩(shī)、畫(huà)、歌舞、習(xí)俗、健康、食用等方面的諸多關(guān)系，便只剩下解渴的意義，與旅游就無(wú)甚相關(guān)了。茶俗、茶學(xué)、茶詩(shī)是茶文化旅游的靈魂。豐富多彩的茶俗茶禮、文化底蘊(yùn)深厚的茶學(xué)茶詩(shī)對(duì)開(kāi)發(fā)茶文化旅游有積極的推動(dòng)作用。蘇軾先生居瓊期間，寫(xiě)了近300篇詩(shī)文，其中海南風(fēng)物、飛潛動(dòng)植物、居食習(xí)俗的篇章不少，“汲江煎茶”，“怡養(yǎng)身心”的經(jīng)驗(yàn)、方法在其詩(shī)文中有生動(dòng)的記載。還有東坡酒煮蠔、東坡豆、東坡荔、東坡泉、東坡石、東坡帽等等，或見(jiàn)之于詩(shī)文，或聞之于傳說(shuō)。挖掘文化藝術(shù)內(nèi)涵，開(kāi)發(fā)以傳承性為主的藝術(shù)旅游產(chǎn)品。因而充分利用這些歷史、民間文化資料，提煉、挖掘并弘揚(yáng)海南豐富的茶文化內(nèi)涵，因此將蘇軾對(duì)海南茶文化的積淀通過(guò)學(xué)術(shù)研究來(lái)挖掘，憑借蘇軾所賦予海南的豐富茶文化藝術(shù)類資源，進(jìn)而可以開(kāi)展各種以蘇軾茶文化為題材的多項(xiàng)專項(xiàng)茶旅游活動(dòng)。文化性越強(qiáng)，游客的愉悅感就越高。

2.2設(shè)計(jì)茶文化旅游線路

沿著蘇軾在海南所到過(guò)的地方茶文化旅游線路設(shè)計(jì)：如海口（蘇公祠）—澄邁（蘇軾登臨海南的第一站）—儋州（東坡書(shū)院)，可以觀東坡畫(huà)像，吃東坡肉，喝東坡井水，游“蘇公祠”、“東坡書(shū)院”，在澄邁則可走廣德橋，暢游蘇軾留下的千古絕唱通潮閣和永慶寺等，并可吟詩(shī)作對(duì)、揮毫吐墨，體驗(yàn)民族風(fēng)情，還可以開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)以蘇軾與海南黎族茶文化結(jié)合點(diǎn)為主題的具有紀(jì)念意義的茶禮品，此茶禮品需具有極高的收藏與鑒賞價(jià)值，打造成海南茶文化旅游的名片，更是打造成顯示海南文化底蘊(yùn)的名片。海南茶文化旅游茶園景觀帶線路設(shè)計(jì)：海南茶葉有近千年的發(fā)展歷史，明代正德六年《瓊臺(tái)志•土產(chǎn)》中就有海南早期茶事的記載。當(dāng)?shù)乩枳逋茉缇陀胁杉安柚尾〉牧?xí)慣，水滿茶便是其代表，早在清代就被定為貢品。海南茶被譽(yù)為“華夏第一早春茶”。海南具有得天獨(dú)厚的自然條件生產(chǎn)茶葉，作為全國(guó)唯一可以四季采茶的地區(qū)。海南茶葉大力發(fā)展始于20世紀(jì)50年代末期，國(guó)家在海南建立紅茶出口的全國(guó)主要貨源基地。1988年海南建省辦經(jīng)濟(jì)特區(qū)掀起了種茶的高潮，至1993年全省擁有大小茶場(chǎng)50多個(gè)，其中國(guó)營(yíng)農(nóng)墾種茶農(nóng)場(chǎng)就有37個(gè)，茶園面積12萬(wàn)畝。農(nóng)墾南海茶場(chǎng)、五指山茶場(chǎng)的規(guī)模曾分列全國(guó)第五、第十位。位于定安黃竹鎮(zhèn)南海茶場(chǎng)曾是新中國(guó)五大茶場(chǎng)之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前海南省共有茶園3萬(wàn)多畝，實(shí)際投產(chǎn)茶園面積約2萬(wàn)畝，海南生產(chǎn)紅茶的農(nóng)場(chǎng)主要有金江農(nóng)場(chǎng)、烏石農(nóng)場(chǎng)和南海農(nóng)場(chǎng)。還有海南嶺頭茶場(chǎng)生產(chǎn)一品紅工夫紅茶。國(guó)營(yíng)白沙農(nóng)場(chǎng)于20世紀(jì)60年代開(kāi)始種植茶葉，主要生產(chǎn)綠茶。五指山生產(chǎn)苦丁茶、水滿茶和蘭貴人。萬(wàn)寧東山嶺生產(chǎn)鷓鴣茶。因此可以設(shè)計(jì)茶文化旅游茶園景觀帶線路:南海茶場(chǎng)（定安）—萬(wàn)寧東山嶺—烏石農(nóng)場(chǎng)（瓊中）—國(guó)營(yíng)白沙茶場(chǎng)—五指山茶場(chǎng)、嶺頭茶場(chǎng)—金江農(nóng)場(chǎng)（保寧）。利用茶場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)茶資源在環(huán)境優(yōu)美的茶園茶場(chǎng)開(kāi)展采摘及品嘗活動(dòng)，同時(shí)通過(guò)茶葉的采、嘗、購(gòu)，拓展海南茶文化內(nèi)涵，提升茶文化的品位。這樣既可以推動(dòng)海南旅游業(yè)的發(fā)展，也對(duì)海南茶文化的推廣和茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起積極作用，可謂一舉三得。

2.3開(kāi)發(fā)海南特色茶館

茶館是展示茶文化、鏈接顧客，讓產(chǎn)品直接走向消費(fèi)者的重要窗口。蘇軾對(duì)飲茶一道，深得獨(dú)到之秘，對(duì)于茶葉、水質(zhì)、器具、煎法，都頗講究，寫(xiě)下了不少詠茶詩(shī)詞。因此，在海南茶文化旅游開(kāi)發(fā)中，可圍繞蘇東坡獨(dú)特的品茶方式，建設(shè)具有海南特色的茶館。茶館設(shè)計(jì)從室內(nèi)裝飾、物品擺放、茶具設(shè)計(jì)及服務(wù)方式等方面符合蘇東坡茶詩(shī)詞所體現(xiàn)的茶文化，并體現(xiàn)出較強(qiáng)的觀賞性。典雅的建筑風(fēng)格和古香古色的陳設(shè)布局，再加上茶藝師藝術(shù)化的服務(wù)，給客人營(yíng)造出清新淡雅、輕松舒適的品飲環(huán)境。游客在特色茶館喝茶時(shí)，能欣賞到海南的特色工藝品，如椰雕、貝殼、天然水晶制品，還可以觀賞體現(xiàn)蘇東坡“活水還須活火煎，自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)仍作瀉時(shí)聲。枯腸未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更。”茶藝精神的海南獨(dú)特茶藝，在輕松愉快中感受海南茶文化、地方風(fēng)情，讓海南茶文化旅游更加彰顯魅力。

2.4建設(shè)海南茶博物館

展示海南產(chǎn)茶地名茶、茶具、茶藝等，利用圖文及聲光電手段，動(dòng)態(tài)介紹各地制茶方法、飲茶習(xí)俗、采茶文化等，力爭(zhēng)做成最具特點(diǎn)的茶文化博物館。蘇東坡在海南時(shí)有一只心愛(ài)的茶盂，可以通過(guò)各種途徑將其盡量歸還到海南茶博物館，還可以展示海南老古茶樹(shù)種質(zhì)資源、苦丁茶歷史、老爸茶文化及海口早茶文化等。

2.5發(fā)掘茶文化民俗風(fēng)情資源

茶文化旅游開(kāi)發(fā)茶文化資源的核心層是文化風(fēng)情，也是動(dòng)態(tài)活文化。如茶道、茶節(jié)慶、茶禮俗、宗教茶儀等。蘇軾謫居海南短短三年，與當(dāng)?shù)乩枳迦嗣裢酝。嗵幦谇ⅲ眠@些重要的蘇軾與海南黎族人民生活的民俗旅游資源，可開(kāi)展茶民俗風(fēng)情游，提高海南茶文化旅游的競(jìng)爭(zhēng)力。憑借內(nèi)容豐富的茶文化藝術(shù)景觀類資源，我們可以開(kāi)展各種以茶為題材的黎族歌舞戲曲表演、賦詩(shī)填詞、吟詠古詩(shī)名句、書(shū)法繪畫(huà)、茶文化知識(shí)競(jìng)賽、茶文化聯(lián)誼等多項(xiàng)專項(xiàng)旅游活動(dòng)，其中包括蘇軾的茶文學(xué)作品。它們往往集表演性、民俗性、群眾性和參與性于一體。海南中部的苗寨和黎寨風(fēng)情園等可采用原地濃縮型開(kāi)發(fā)模式，由于時(shí)代的發(fā)展海南中部苗族黎族旅游資源豐富獨(dú)特的地區(qū)已在建筑、服飾、風(fēng)俗等方面有所淡化而不再典型，一些重要的苗族黎族文化活動(dòng)原本也在特定的時(shí)期才會(huì)呈現(xiàn)，不能令游客完全領(lǐng)會(huì)當(dāng)?shù)匚幕糜蔚娘L(fēng)韻，故海南當(dāng)?shù)卣蛲顿Y商可在當(dāng)?shù)剡x取合適地段興建以當(dāng)?shù)夭栉幕糜螢槊袼罪L(fēng)情特色的主題園，集中呈現(xiàn)其文化旅游的精華。

2.6開(kāi)發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品

“以旅促茶。以茶促旅”。旅游購(gòu)物是游客食、住、行、游、購(gòu)、娛完整體驗(yàn)的一部分，茶文化旅游開(kāi)發(fā)過(guò)程中應(yīng)重視開(kāi)發(fā)研制旅游商品。集中力量研制出新的茶葉制成品與紀(jì)念品、開(kāi)發(fā)民間產(chǎn)品，充分利用海南的一些特色優(yōu)勢(shì)資源，如椰殼和貝殼等,制作各種茶具、茶筒、茶盒、茶文化旅游吉祥物及按比例縮小的茶具、茶桌椅等與茶有關(guān)的用品、工藝品；充分利用科學(xué)研究來(lái)幫助宣傳和開(kāi)發(fā)我省茶葉的藥用價(jià)值以及對(duì)人體的保健作用，開(kāi)發(fā)茶系列飲品及茶點(diǎn)茶食如保健茶、清涼茶、袋裝茶、茶宴食品、茶米飯、茶面包、茶點(diǎn)心、茶餅干、五香茶干等；同時(shí)加大市場(chǎng)營(yíng)銷力度，利用一切有利條件將茶產(chǎn)品與旅游紀(jì)念品結(jié)合。同時(shí)還可開(kāi)發(fā)更多包裝雅致大方，品質(zhì)又上乘的茶文化禮品，有效地突出茶文化內(nèi)涵。當(dāng)然旅游商品茶葉的包裝要充分考慮文化因素。第一是地域因素。各種茶葉都有不同的原產(chǎn)地，所以要充分考慮到茶葉產(chǎn)地文化的特色，能讓人從包裝的圖案、色彩等要素中能馬上識(shí)別茶葉的品種與產(chǎn)地，比如可將蘇東坡“汲江煎茶”的故事表現(xiàn)在包裝外觀上，或蘇東坡茶詩(shī)詞印于包裝盒上，這能體現(xiàn)出一種茶葉在特定的歷史文化下的茶文化精神內(nèi)涵。第二是考慮不同茶類傳遞的文化品質(zhì)。比如綠茶清新鮮爽，傳遞清高淡雅的感受；紅茶強(qiáng)烈醇厚，傳遞華麗高貴的感受。不同茶類的這些特別文化品質(zhì)，在包裝要給予充分考慮。系統(tǒng)綜合地開(kāi)展配套服務(wù)，拓展茶文化旅游的衍生物。好的茶文化旅游副產(chǎn)品不僅能引起旅游者的購(gòu)買欲，增加旅游收入，而且也能反過(guò)來(lái)作為一種旅游吸引物。

作者：謝艷 徐仲溪 單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院