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摘要：筆者通過對7種甜糯型鮮食玉米的對比種植試驗(yàn)，從種植技術(shù)要點(diǎn)、生長性狀特點(diǎn)、產(chǎn)量、收益等方面綜合分析，結(jié)果表明，這7種鮮食玉米在產(chǎn)量、穗粒性狀、外觀品質(zhì)、口味、收益等方面均優(yōu)于對照品種，適合遼西地區(qū)推廣種植。其中穩(wěn)產(chǎn)、采收期長的京科糯2000，特大穗、極早熟的白甜糯168，集多彩、甜糯、早熟、高產(chǎn)多個(gè)優(yōu)秀基因的中研糯406、中彩糯518，風(fēng)味佳、產(chǎn)量高、空稈率低、綜合抗性好的萬糯158，均可以作為本地區(qū)推廣首選品種。

關(guān)鍵詞：鮮食玉米；甜加糯型；種植要點(diǎn)；性狀表現(xiàn)

鮮食玉米具有甜、糯、嫩、香等特點(diǎn)，營養(yǎng)價(jià)值高。鮮食玉米可以進(jìn)行速凍深加工，甜玉米可制糖、制罐頭。植株的莖葉還可以作為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料，經(jīng)濟(jì)效益可觀。近年來我國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植鮮食玉米的效益可高出普通玉米1倍左右。發(fā)展鮮食玉米不但能直接增加農(nóng)民收入，而且對促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品向商品化、產(chǎn)業(yè)化和高品質(zhì)、高效益方向發(fā)展，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)和作物布局等均具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。目前我國鮮食玉米總種植面積已超過2000萬畝，市場消費(fèi)量達(dá)570億穗，成為繼玉米飼料和玉米深加工之后又一新興的綠色食品產(chǎn)業(yè)[1]。國內(nèi)外市場對鮮食玉米的需求量逐年上升，市場空間非常大。近年來我國在此方面的研究與應(yīng)用上取得了一定的進(jìn)展，育成了一批甜、糯、等特色及高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的玉米新品種。從區(qū)域發(fā)展趨勢看，遼寧具備生態(tài)優(yōu)勢，有望成為中高端優(yōu)質(zhì)鮮食玉米區(qū)塊式發(fā)展的新興產(chǎn)區(qū)。本試驗(yàn)在前幾年種植試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，側(cè)重選擇甜糯型鮮食玉米作為試驗(yàn)品種，和普通玉米相比，甜糯玉米具有甜、糯、嫩、香等特點(diǎn),甜糯適中、香味純正、質(zhì)地柔嫩、營養(yǎng)豐富，具有廣闊的市場空間[2]。經(jīng)事先與各育種單位聯(lián)系，從全國眾多品種中精心篩選出適宜本地種植的優(yōu)質(zhì)高效的甜糯型玉米品種進(jìn)行試驗(yàn)。

1試驗(yàn)設(shè)計(jì)和試驗(yàn)品種

試種地點(diǎn)在喀左縣示范場，土質(zhì)及肥力中上，水源條件方便。試驗(yàn)設(shè)計(jì)采取小區(qū)試驗(yàn)方式，每個(gè)品種為一小區(qū)，每小區(qū)120m2，3次重復(fù)，本地普通玉米品種丹玉39設(shè)置為對照。試驗(yàn)共7個(gè)處理，每個(gè)品種為1個(gè)處理。試驗(yàn)品種均選取甜糯型玉米：京科糯2000、萬糯2000、萬糯158、中碩甜糯929（N）、白甜糯168、中研糯406、中彩糯518。田間管理方法一致。

2種植注意要點(diǎn)

2.1人工選種。播前進(jìn)行人工選種，并曬種2～3d殺滅種子表皮的病菌，然后用0.2%磷酸二氫鉀液浸種8～12h。

2.2施肥。畝施磷酸二銨30kg或玉米專用肥30kg作底肥，喇叭口期畝追施尿素15kg。

2.3播種密度。5cm地溫穩(wěn)定通過10℃即可春播，采用整畦雙行覆膜栽培和膜下滴灌技術(shù)。播種日期2018年和2019年都為4月20日，種植密度3500株/畝，行距60cm，株距30cm。為防止串粉影響品種，每個(gè)品種種植間隔大于300m[3]。及時(shí)間苗、定苗，在苗期至大喇叭口期，鮮食玉米植株分蘗較多，在拔節(jié)期要及時(shí)除掉分蘗，然后結(jié)合中耕進(jìn)行高培土，可有效抑制分蘗。

2.4留雙穗。鮮食玉米一般都具有多穗性，為提高果穗商品性狀，每株最多留2個(gè)果穗，其余果穗盡早除去。

2.5安全防蟲。苗期主要是地老虎、金針蟲、蠐螬為害，播種后用敵百蟲、辛硫磷、菊酯類農(nóng)藥對水噴霧于播幅溝內(nèi)，出苗后再及時(shí)噴1次，或用敵百蟲拌炒熟玉米渣撒施苗下進(jìn)行毒殺。大喇叭口期主要是防治玉米螟、黏蟲，可用Bt生物顆粒殺蟲劑撒玉米心內(nèi)防治或用菊酯類農(nóng)藥噴施于玉米喇叭口。禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥，最好使用菊酯類農(nóng)藥，在采摘前20d禁止使用農(nóng)藥，確保產(chǎn)品達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)。

2.6施肥澆水。旱時(shí)及時(shí)澆水并在拔節(jié)期結(jié)合施肥。2018年于6月7日、6月24日、7月17日澆水。2019年于6月22日、7月22日、8月23日澆水。

2.7適期采收。鮮食玉米由于是采收嫩穗，適期收獲非常重要。采收早，干物質(zhì)和各種營養(yǎng)成分不足，營養(yǎng)價(jià)值低，香糯口感不濃厚。采收過晚，表皮變硬，口感變差。授粉后20d開始檢查，做到適期采收、鮮穗上市。適收期為授粉后22～23d，品種不同略有差異。果穗在吐絲后22～25d含糖量最高，皮最薄，最適宜采收。采收期主要根據(jù)籽粒外觀形態(tài)，計(jì)算授粉后天數(shù)，測定含水量、含糖量，用口嘗等來確定。采摘下來的果穗要及時(shí)加工，從采收到加工完畢必須在10h內(nèi)完成。如需遠(yuǎn)距離銷售，必須采取一定的保鮮措施，防止玉米果穗由于呼吸作用消耗自身的營養(yǎng)成分及水分，造成鮮度和品質(zhì)下降。采收時(shí)要帶大部分苞葉，剪去外露花絲，鮮果穗底部用刀切修整齊，保留5cm長，采收時(shí)間一般在清早或傍晚。

3不同品種性狀表現(xiàn)及收益分析

不同品種的具體性狀及產(chǎn)量見附表。

3.1京科糯2000。早熟、品質(zhì)好，穩(wěn)產(chǎn)性好，采收期長，果穗蒸食風(fēng)味極佳，也可冷凍貯藏或加工成罐頭食品，被種植者稱為水果型玉米。鮮果穗可在種植后85d左右采摘上市，蒸煮后籽粒透明，柔軟清香，甜糯適口，冷卻后不易變硬。籽粒中粗蛋白、粗脂肪和胚乳中賴氨酸含量都比普通玉米高，胚乳基本上是由支鏈淀粉組成，具有較高的黏滯性，良好的消化率，還可加工制成優(yōu)良的淀粉。除鮮食外，京科糯2000莖葉嫩綠多汁營養(yǎng)豐富，在玉米成熟后整株含水量仍可保持在70%左右，可作為優(yōu)質(zhì)青貯飼料。

3.2萬糯158。中熟糯玉米，果穗長筒形，無禿尖，大小均勻；鮮食皮薄粘軟，糯性好，風(fēng)味佳，宜鮮食。產(chǎn)量高，抗倒伏，抗絲黑穗病，空稈率低，綜合抗性好。

3.3萬糯2000。果穗無禿尖、長度均勻適中，產(chǎn)量適中；鮮穗軟糯香甜適口、籽粒皮薄無渣，冷卻后不反生，宜鮮食或速凍加工。果穗較大且植株生長勢強(qiáng)，要求中等以上肥力的地塊種植，遇高溫干旱或多雨漬水易造成果穗畸形或空稈現(xiàn)象，請勿在5月10日至7月20日期間種植，反季節(jié)種植應(yīng)慎重。抗絲黑穗病，感大斑病。

3.4白甜糯168。極早熟，全國最早熟的甜糯鮮食玉米品種，適合鮮穗搶早上市。筒形特大果穗，穗長平均在23～25cm，色澤雪白，甜粘中帶有濃郁的玉米香味，口感好。該品種喜水肥，可在活動積溫大于2650℃地區(qū)，作前茬復(fù)種品種，市場前景廣闊。3.5中研糯406集多彩、甜糯、早熟、產(chǎn)量高多個(gè)優(yōu)秀基因的彩色糯型鮮食玉米新品種，株高穗位適中，果穗長錐型，穗長19～25cm，不禿尖，籽粒飽滿鮮艷，光滑細(xì)膩，甜糯可口，口感較佳。

3.6中彩糯518。中熟品種，大果穗，籽粒白紫，粒色均勻，含支鏈淀粉100%，熟食籽粒皮薄無渣，香甜糯口，口感極佳。非常受市場歡迎。

3.7中碩甜糯929（N）。含支鏈淀粉100%，可做糯玉米淀粉。口感甜糯香，穗大均勻，產(chǎn)量高，品相好，市場反應(yīng)好。喜水喜肥，宜在肥力中上地塊種植。

3.8收益分析。對照品種丹玉39產(chǎn)量815kg/畝，純收入822元/畝，玉米秸稈收入300元/畝，扣除農(nóng)資投入，總收入722元/畝。種植一季甜糯玉米平均收入1600元/畝，玉米秸稈收入300元/畝，扣除農(nóng)資投入，純收入在1900元/畝左右，收益是普通玉米的2.6倍。但是在勞動工時(shí)投入上要比普通玉米費(fèi)時(shí)費(fèi)力，優(yōu)點(diǎn)是生育期僅3個(gè)月左右，下茬還可復(fù)種其他作物，收益更高。

4小結(jié)與討論

（1）京科糯2000穩(wěn)產(chǎn)、采收期長；白甜糯168特大穗、極早熟；中研糯406、中彩糯518是集多彩、甜糯、早熟、產(chǎn)量高多個(gè)優(yōu)秀基因的彩色糯型新品種；萬糯158風(fēng)味佳、產(chǎn)量高、多抗、空稈率低、綜合抗性好。以上品種均可以作為本地區(qū)栽培品種首選。（2）甜糯型鮮食玉米在本地區(qū)種植面積較小，目前沒有形成規(guī)模性種植，市場空間大，能在很大程度上起到調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)和作物布局的作用。（3）甜糯玉米市場風(fēng)險(xiǎn)較大，若集中銷售有可能造成供大于求，因此種植前要做好市場調(diào)查，合理安排種植，引進(jìn)適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種，采用合理的栽培管理技術(shù)，錯(cuò)開播期，延長鮮食玉米的收獲期及市場供應(yīng)期，使經(jīng)濟(jì)效益大大提高。

參考文獻(xiàn)

[1]史振聲，吳玉群.遼寧省鮮食玉米育種進(jìn)展及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀[A].第四屆全國鮮食玉米暨速凍果蔬大會專集[C].2008:56-60.

[2]王衛(wèi)華,張靜麗.鮮食玉米種植應(yīng)注意的幾個(gè)問題[J].河南農(nóng)業(yè)，2019,34(12):45.

[3]楊靜.做好鮮食玉米試驗(yàn)的幾項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)[J].種子科技，2011（17）：23.

作者:孫文爽 單位:喀左縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)管理局