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茶道手法與茶道禮儀范文1

關(guān)鍵詞：茶道精神；大學(xué)生；人文素養(yǎng)

一、茶道精神的內(nèi)涵在人文素養(yǎng)中的體現(xiàn)

中國茶道的“四諦”：即“和、靜、怡、真”。人文素養(yǎng)是指人們內(nèi)在的人文精神修養(yǎng)、精神素質(zhì)和基本修養(yǎng)，以及從內(nèi)在的素質(zhì)精神外化出來的行為。可以說人文素養(yǎng)體現(xiàn)一個(gè)人的內(nèi)在思維與外在行為。茶道精神的品質(zhì)滲透到個(gè)人的素養(yǎng)形成中，將會提高個(gè)人的情懷，增強(qiáng)個(gè)人認(rèn)知，陶冶個(gè)人情操。1、茶道精神之“和”“和”是中國的哲學(xué)思想核心，是茶道的靈魂；在人與社會及人與人的關(guān)系上，儒、佛、道三家都是提倡“和為貴”，為人不露鋒芒，處世無爭，從當(dāng)下大學(xué)生行為特點(diǎn)來看，很多大學(xué)生自我意識強(qiáng)烈，換位思考和尊重他人意識淡泊，與他人和睦相處的思想有待增強(qiáng)。2、茶道精神之“靜”“靜”是中國茶道修習(xí)的必由途徑，修身養(yǎng)性，追求自我，就需要專心一意，成思冥想，在我國社會風(fēng)氣十分浮躁的當(dāng)下，不少的學(xué)生三心二意，既想考各種證，學(xué)好專業(yè)知識，又想兼職掙錢；既想獲得各種獎勵，又想不勞而獲，成天無所事事，因此，培養(yǎng)學(xué)生專心志志的精神素養(yǎng)是很有必要的。3、茶道精神之“怡”“怡”是中國茶道修習(xí)實(shí)踐中的心靈感受，在這里可以被理解為情趣、興趣，主要體現(xiàn)為個(gè)體應(yīng)注重培養(yǎng)自己健康的興趣愛好，以積極樂觀的心態(tài)來面對生活的方方面面。，近年來，從各主流媒體的反饋來看，由于情感的不可控性，大學(xué)生存在許多異常行為。原因雖是多方面的，但缺乏健康的興趣愛好則是不容忽略的因素之一，所以培養(yǎng)學(xué)生健康的興趣愛好，豐富業(yè)余生活也是很重要的。4、茶道精神之“真”“真”是中國茶道的終級追求，在本文中主要指向真實(shí)。部分大學(xué)生為了獲得獎助學(xué)金謊報(bào)家庭情況，為了拿到畢業(yè)證、學(xué)位證，不惜花重金請人代考英語四級、畢業(yè)論文，弄虛作假，這樣的習(xí)氣不僅損害自己，也會影響他人，助長某些行業(yè)，擾亂社會秩序，三觀有問題的學(xué)生走入社會以后，那是一個(gè)很可怕的事情，所以培養(yǎng)待人真心、說話真誠、心境真實(shí)的大學(xué)生很重要。

二、茶道精神對提高大學(xué)生人文素養(yǎng)的作用

中國茶道清神是茶的自然屬性與傳統(tǒng)文化的融合所形成的獨(dú)特精華。茶道精神涵蓋了人們對道德修養(yǎng)的向往，可以培養(yǎng)人的情操，幫助人們養(yǎng)成良好的習(xí)慣，進(jìn)而提高人的人文素質(zhì)。這些精神的傳承對即將踏入社會的大學(xué)生是尤為重要的。1、幫助大學(xué)生提高禮儀素養(yǎng)在世風(fēng)及自由之風(fēng)盛行的當(dāng)下，人們很多時(shí)候都很隨意，很多的大學(xué)生更是自我，與老師見面不打招呼；老師走訪寢室不讓座，無動于衷；與同學(xué)交往中，我行我素，經(jīng)常自我為中心等等，這樣的狀況對學(xué)生的成長是不利的，然而中國茶道中有著豐富的禮儀講究，這對大學(xué)生的人文素養(yǎng)的影響更是不言而喻的。如敬茶禮，是中國古老的禮儀傳統(tǒng)。在敬茶禮中，首先必須凈手，這是對客人最起碼的尊重；其次要凈杯，確保茶具的整潔、干凈；最后以“鳳凰三點(diǎn)頭”的手法表達(dá)了對客人的歡迎，中國家庭對到家做客的人都是以茶相迎，表示友好、歡迎，這樣的精神對大學(xué)生思想教育及個(gè)人素養(yǎng)的提升有著巨大的啟示作用。2、幫助大學(xué)生修心養(yǎng)性我國的茶道蘊(yùn)含著豐富的人文精神，人們可以通過了解茶文化，提高對生活的感知，從而升華他們的心性。因此，對大學(xué)生進(jìn)行茶道精神的傳承，對學(xué)生的認(rèn)知都會有著不同程度的改變，尤其對那些存在誠信缺失、拜金主義、個(gè)人主義等一些消極現(xiàn)象的學(xué)生來說，更是要加強(qiáng)引導(dǎo)、教育，轉(zhuǎn)變思想，凈化心靈。茶道的核心就是品德上的升華，茶道精神在大學(xué)生思想教育中的引入，有利于學(xué)生樹立正確的“三觀”，這與當(dāng)前提倡的素質(zhì)教育也是不謀而合，既能提高學(xué)生的個(gè)人能力，也能讓學(xué)生修心養(yǎng)性。3、幫助大學(xué)生提高綜合素養(yǎng)茶道中的茶藝，有著嚴(yán)格的講究。茶藝演示就是一個(gè)高雅藝術(shù)形態(tài)的展示，人們會隨著無形的肢體語言的表達(dá)而提升思想境界，修習(xí)茶藝是有利于人的綜合素養(yǎng)提升。無論是演示者，還是觀賞者，茶藝表現(xiàn)的韻律都會植入人心，學(xué)校經(jīng)常開展茶藝表演活到，有助于培養(yǎng)學(xué)生的溝通協(xié)調(diào)能力，擴(kuò)大更多更好的與他人相處的機(jī)會，學(xué)生自身的綜合素養(yǎng)提高也就在潛移默化中實(shí)現(xiàn)。

三、茶道精神在大學(xué)生人文素養(yǎng)教育中的提升渠道

茶道精神在大學(xué)生素養(yǎng)教育中有著重要的作用，那學(xué)校是大學(xué)生素養(yǎng)提升的基地，學(xué)校教育任道而重遠(yuǎn)，學(xué)校可以從幾個(gè)方面開展工作：1、學(xué)校把茶文化類型的課程設(shè)置為公選課，鼓勵學(xué)生選課茶道精神對提高大學(xué)生人文修養(yǎng)有著重要的作用，學(xué)校重視學(xué)生的人文教育，最有效的途徑就是開設(shè)與茶文化相關(guān)的公共選修課，鼓勵學(xué)生積極參選課程。安排有相關(guān)專業(yè)背景的教師進(jìn)行授課，讓學(xué)生了解到更多的茶道精神，茶道精神和茶文化的精髓通過課堂學(xué)習(xí)而滲透到學(xué)生的生活中，學(xué)生受到茶道精神的影響后，提高認(rèn)識、調(diào)整心態(tài)，以積極、健康、和諧的態(tài)度支面對學(xué)習(xí)各生活。2、學(xué)校組織開展與茶藝演義活動，豐富業(yè)余生活除了課堂理論知識的教學(xué)，學(xué)校定期開展茶藝演義活動，鼓勵學(xué)生參與。茶藝通過嚴(yán)格的規(guī)律促使人們以高尚文雅的方式表現(xiàn)思想和文化修養(yǎng)，通過細(xì)小的動作，把人的身份、修養(yǎng)從行為上表現(xiàn)出來，演示者氣定神閑，進(jìn)退有度，觀賞者會心領(lǐng)悟、如沐春風(fēng)。茶藝演示活動的開展，豐富學(xué)生的業(yè)余生活，提高生活情趣，在操作或欣賞茶藝演示的過程中，其心緒會受到感染，心靈得到凈化，人生得到豐富，生活得到美化，認(rèn)知得到改變，從而提升人的內(nèi)在修養(yǎng)。3、學(xué)校組織開展茶療養(yǎng)生講座，鼓勵學(xué)生飲茶茶在中醫(yī)有很多的功效：安神、明目、益思、下氣、消食、醒酒、減肥、清熱解毒、去痰、通便、益氣、降血脂、降血壓、抗癌、抗衰老等等，所以，學(xué)校可開展品茶與養(yǎng)生方面的講座，讓更多學(xué)生了解到茶的功效，鼓勵帶動更多的學(xué)生飲茶，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，即強(qiáng)身健體，又提高生活品質(zhì)，增添生活情趣。4、學(xué)校組織開展茶文化主題班會，加深學(xué)生認(rèn)知茶的歷史源遠(yuǎn)流長，中國是茶的故鄉(xiāng)，茶的知識，茶的禮儀，茶道精神等是學(xué)生增長見識的重要內(nèi)容，學(xué)校組織開展“學(xué)茶識，知茶藝，習(xí)茶德”的主題班會，讓學(xué)生了解茶知識，知茶藝，習(xí)茶德，普及清和、儉約、廉潔、求真、求美的高雅精神，提升自己淡泊清尚的氣度，增強(qiáng)空靈虛靜的心境，達(dá)修身養(yǎng)性、品人生百味之目的。

茶道手法與茶道禮儀范文2

記者有機(jī)會來到了“奧運(yùn)人家”，體驗(yàn)了“奧運(yùn)人家”的生活，主人吳建麗以東方古樸的方式，接待了記者及前來參加主題茶會的朋友，并用她的博學(xué)向賓客展示了中國茶文化。

與香茶結(jié)緣

1997年吳建麗第一次來到北京，朋友沒有按時(shí)接站，下車的乘客都走光了，還是不見朋友的身影。吳建麗一個(gè)人正在犯愁時(shí)，一個(gè)小伙子出現(xiàn)在她的面前，一問，原來這個(gè)小伙子是朋友的同學(xué)，于是吳建麗隨著這個(gè)不認(rèn)識的小伙子，從地下走進(jìn)了北京城。也許你會問，又不是地下工作者，為什么是從“地下”進(jìn)入北京呢?我也有這個(gè)疑問，吳建麗講述了當(dāng)時(shí)的情景。

來接站的小伙子是她朋友的同學(xué)，在北京站前的郵政局工作，他們運(yùn)送郵件走郵政專用地下通道。這天，他得知同學(xué)要到北京站接一位江蘇的朋友吳建麗，于是他運(yùn)送完郵件，順便看了一眼南京到站的列車時(shí)刻表，才發(fā)現(xiàn)火車早已進(jìn)站，可是同學(xué)還沒有來，于是他著急了，連忙向站臺跑去。到了站臺，他發(fā)現(xiàn)一位身材高窕的女子一個(gè)人正在站臺上四面張望，他上前一問，原來，她正是同學(xué)的朋友吳建麗，于是他請吳建麗上了郵政車，走地下通道進(jìn)了北京城。第一次來北京一切都覺得新鮮，吳建麗買了一張公交月票，花了近一個(gè)月的時(shí)間走遍北京的大街小巷，并做出了一個(gè)大膽的決定：留在北京發(fā)展。于是她在離西單不遠(yuǎn)的地方租了一間不足3平米的地下室，開始了北京之旅。

在北京的日子里，她和幾個(gè)朋友時(shí)常聚在一起聊天。偶然的一次，他們聊到了茶，聊到了茶館。那時(shí)北京的街頭很少有茶館，最有名的，并且有一定規(guī)模的就是前門的大碗茶和五福茶藝館。就是這一次朋友小聚，讓吳建麗與茶結(jié)下了情緣。

說起茶，其實(shí)吳建麗并不陌生。

吳建麗從小生長在江蘇南通市，茶是南方人家里必備的飲品，喝茶也是每天都要做的事，而且很講究地用天水(雨水)沖泡，但是她卻從來沒有研究過茶，更沒有想到將來自己會在茶方面有所造詣。

吳建麗是學(xué)紡織出身的，所以參加工作也就與紡織打起了交道，特別是改革開放以后，紡織行業(yè)一派生機(jī)。此時(shí)的吳建麗卻不愿意墨守陳規(guī)守著鐵飯碗，每天重復(fù)著同樣的工作。1993年她下海了，干起了自己的事業(yè)。1997年的北京之行，讓吳建麗重新認(rèn)識了茶，她決心獨(dú)自闖入北京，涉足茶業(yè)，探究中國茶文化。

盡攬中國茶

茶是風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一，飲茶嗜好者遍及全球。在英國，茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料，形成了喝早茶、午后茶的時(shí)尚習(xí)俗，稱茶為：“健康之液，靈魂之飲。”在法國人眼里，茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品。”在日本，茶不僅被視為是“萬病之藥”，而且在長期的飲茶實(shí)踐中，還使飲茶脫離了日常物質(zhì)生活需要的范圍，發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能――茶道。

在我國，茶被譽(yù)為“國飲”。“文人七件寶 琴棋書畫詩酒茶，”茶通六藝，是我國傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體。茶被人們視為生活的享受、健康的良藥、提神的飲料、友誼的紐帶、文明的象征。

1998年，吳建麗進(jìn)入了北京的茶行業(yè)，最初的想法就是開一家茶館，為朋友們提供一個(gè)可以聊天、聚會的場所。然而當(dāng)吳建麗跑完了市場調(diào)研之后發(fā)現(xiàn)，自己根本開不起茶館。一間30多平米的鋪面房，一年的租金要30多萬元，北京的房租太貴了!雖然茶館在北京有很大的潛在市場，但因?yàn)闊o力承擔(dān)房租，吳建麗不得不放棄了開茶館的念頭。

開不了茶館就賣茶葉吧。為了更好地掌握茶的知識，識別不同產(chǎn)地的各種茶，吳建麗跑遍了京城大大小小的茶葉店，以顧客的身份向茶葉店的售貨員了解茶葉，并將中國十大名茶盡攬心中。但是它們生長的地方是什么樣?茶樹又有什么特征?采下來的鮮茶怎么又會變成我們喝的這個(gè)樣子呢?于是全國名茶產(chǎn)地幾乎都有吳建麗的足跡。

茶分紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶六類。中國十大名茶是中國茶葉中的精品，無論是“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”的武夷巖茶，還是產(chǎn)于閩南安溪縣的鐵觀音；無論是安徽“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的太平猴魁，還是河南信陽的毛尖，從東到西，從南到北，茶的原產(chǎn)地，吳建麗跑了個(gè)遍。她不但了解了茶葉的生長環(huán)境，還親自上陣炒起了茶。

碧螺春茶生長在江蘇，吳建麗回到老家碧螺春的產(chǎn)地，向當(dāng)?shù)氐某床鑾煂W(xué)習(xí)炒茶。誰知炒完了之后，炒茶師卻告訴吳建麗：“拿回去自己喝吧!”也許你會認(rèn)為這是自己的成果，就該拿回去。其實(shí)不然，吳建麗慚愧地說：“我把茶炒糊了!”

碧螺春系我國十大歷史文化名茶之一，始于唐，盛于宋，歷史上都是宮廷貢品，在海內(nèi)外市場久負(fù)盛名。它的炒制十分講究，特別是在揉捻過程中，鍋溫需要70～75℃，采用抖、炒、揉三種手法交替進(jìn)行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒茶時(shí)最重要的就是要控制住火候，可是吳建麗初次炒茶時(shí)控制不好的恰恰是火，師傅讓她加大火候時(shí)，她燒的火大不起來，等師傅讓她把火候降下來用小火時(shí)，卻又降不下來。最后炒出來的茶完全失去了碧螺春的本色，師傅只好讓吳建麗自己拿回去喝。

以茶傳美名

1999年10月，茶業(yè)界的各路精英，匯集在杭州美麗的西子湖畔，在這里召開了一次規(guī)模宏大的國際茶文化研討會。吳建麗在這次研討會上結(jié)識了許多茶業(yè)界的專家、學(xué)者，特別是“當(dāng)代茶圣”吳覺農(nóng)之子吳甲選前輩對茶文化的講解，讓吳建麗為中國茶文化的歷史由衷地感到自豪。也就是這次研討會之后她暗下決心，要成為一個(gè)中國茶文化的傳播者和繼承者，讓中國茶文化發(fā)揚(yáng)光大。

在博大精深的中國茶文化中，茶道是核心。它包括兩個(gè)內(nèi)容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法；二是思想內(nèi)涵，即通過飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界。也就是說在一定社會條件下，把當(dāng)時(shí)所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓于飲茶的活動之中。

一次茶友聚會上，來自美國的一位朋友告訴吳建麗，他在讀大學(xué)時(shí)，學(xué)校里開設(shè)的是日本茶道，人們對于中國的茶道卻渾然不知。這件事對吳建麗的震動很大。中國的茶品世界第一，中國的茶道自古有之，中國人飲茶的歷史最為悠遠(yuǎn)。為什么說起茶道，人們首先想到的卻是日本茶道?吳建麗有

了自己的想法，她要盡自己所有弘揚(yáng)中國茶文化，傾其所能傳播中國茶道。

2002年初，吳建麗在家里開設(shè)了茶室，終于實(shí)現(xiàn)了初次來北京時(shí)許下的愿望，靠自己的能力和實(shí)力，為朋友營造出了聊天聚會的環(huán)境。起初光臨這個(gè)茶室的都是自己的親朋好友，慢慢地，隨著人們的口碑相傳，光顧茶室的人越來越多，更多的朋友是慕名而來，還有許多外國友人來向她學(xué)習(xí)茶道。隨著對茶的認(rèn)識不斷加深，吳建麗當(dāng)初的家庭茶會，如今已發(fā)展成了主題茶友會。每個(gè)月的第一個(gè)星期日的下午兩點(diǎn)，是茶室的固定茶友會，不管是相識的還是不相識的，只要您光顧，都會在這里獲得意想不到的收獲。每一期主題茶友會，吳建麗都會根據(jù)中國茶文化的內(nèi)涵，設(shè)定不同的主題。不同身份的愛茶人，包括詩人、畫家、書法家以及學(xué)生、商人，甚至于外國友人也常常光臨。他們在這里除了品茶、談茶、論茶，還吟詩作畫。更重要的是他們欣賞到了中國茶文化的內(nèi)涵。

一位常來茶室的日本朋友真理子告訴記者：“日本的茶道雖然有名，但是和中國的茶道不一樣。中國的茶道過程注重的是‘茶’，而日本的茶道注重的是‘過程’；日本的茶道雖然是中國傳過去的，但是已經(jīng)改變了中國茶道原有的文化了，在這里我可以學(xué)到真正的中國茶道。”

口碑相傳讓吳建麗的名聲叫響，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)邀請她擔(dān)任中國茶文化公開課的講師，為大學(xué)生們講解中國茶道，教授大學(xué)生們中國茶道的禮儀。學(xué)校嘉木茶社還聘請她為顧問。吳建麗用自己的所學(xué)，為當(dāng)代大學(xué)生們開啟了認(rèn)識中國茶、辨別中國茶、學(xué)習(xí)中國茶的大門，以她對中國茶的博學(xué)，贏得了學(xué)生們的贊譽(yù)。

古道行茶村

吳建麗與茶結(jié)緣至今已有十個(gè)年頭了，她是華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會的理事，是中國國際茶文化研究會的會員，還是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)“中國茶文化”的客座講師。熟悉她的人見到她時(shí)都愿意叫她“茶村長”；不熟悉的人也會隨著熟悉的人一起叫她“茶村長”，久而久之，“茶村長”這個(gè)名字比吳建麗叫得更響。

至于“茶村長”的來歷，其中還有個(gè)故事。幾年前，吳建麗和幾位與茶有緣的朋友到吳甲選前輩家做客，她向吳老談起了自己的茶室，并請吳老給取個(gè)名字。吳老思考了一下便說出了“茶村”這個(gè)名字，那么茶村的主人自然就是茶村長了。有人對茶村的名字不解，吳建麗告訴大家_因?yàn)樗墓诺佬斜弧按濉卑鼑恕墙惖牟枋椅挥诒本┌擦⒙?6號九臺2000家園，周圍有亞運(yùn)村、大屯村、洼里村，如今又多了個(gè)奧運(yùn)村，古道行名副其實(shí)地駐扎在村里，所以隨行就市，也叫村吧。

那么為什么又叫“古道行”呢?早些年，吳建麗主營的是普洱茶，它生長在美麗富饒的云南省。早在唐代，普洱茶就遠(yuǎn)銷內(nèi)地和，宋代時(shí)形成了“以茶易馬”的茶馬市場，明代“士庶所有，皆普茶也”。清代，普洱茶發(fā)展到鼎盛時(shí)期，宮廷將普洱茶列為貢茶。文學(xué)家曹雪芹將普洱茶寫入了《紅樓夢》，俄國文豪托爾斯泰在《戰(zhàn)爭與和平》巨著中，也描寫了喝普洱茶的場面，可謂古今中外負(fù)有盛名。品質(zhì)好的普洱茶耐儲藏、愈久愈醇，其年代越久，價(jià)值也就越高，能如古董字畫進(jìn)入收藏品之列，素有“能喝的古董”之美稱。其保管的方法又很簡單、自然，放置在透氣的器皿和無異味的地方，可以與我們同呼吸共命運(yùn)。故此，吳建麗就為自己經(jīng)營的普洱店面起了個(gè)“占道行”的名字。

如今的“古道行茶村”除了傳承中國茶文化，還擔(dān)當(dāng)起了奧運(yùn)人家的使命。

茶道手法與茶道禮儀范文3

關(guān)鍵詞：茶文化；教育教學(xué)；校園文化

茶文化蘊(yùn)含深厚的民族傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，承載著我國長久發(fā)展形成的文化基因，是我國最為寶貴的文化遺產(chǎn)。在新時(shí)代背景下，如何傳承和保護(hù)茶文化，是當(dāng)代社會管理者和教育者思考的問題。而借助教育這一重要的渠道，以校園文化建設(shè)為契機(jī)，促進(jìn)茶文化在校園文化中的融入，不但可解決文化傳承發(fā)展的問題，還能充實(shí)校園文化內(nèi)涵，利于茶文化在學(xué)生群體中傳播，對培養(yǎng)學(xué)生良好的道德品質(zhì)、審美觀念、文化傳承意識，發(fā)揮著不可或缺的作用。

1茶文化教育和校園文化的內(nèi)在關(guān)聯(lián)

我國作為茶文化發(fā)源地，在悠久的制茶和種茶過程中，通過與其他文化內(nèi)涵的相互融合，形成具有我國傳統(tǒng)文化特色的茶文化體系。而這種以茶葉這種物質(zhì)為載體的文化類型，有著物質(zhì)和精神層面上雙重意義。在物質(zhì)層面，茶葉作為一種保健食品，通過飲茶和品茶促進(jìn)茶多酚的吸收，有效的預(yù)防和控制人體疾病的產(chǎn)生，并加快新陳代謝，促進(jìn)人體機(jī)能的恢復(fù)。而在精神層面，茶文化作為我國傳統(tǒng)文化的代表，在長久發(fā)展中沒有被其他文化所取代，反而吸收各類文化優(yōu)秀要素，形成更為完善的文化內(nèi)涵。茶文化倡導(dǎo)的仁愛、寧靜、淡泊等思想，可凈化人的心靈，給人以溫暖和舒適的感受，促進(jìn)人更加主動的修身養(yǎng)性。可見，茶文化不僅是一種傳統(tǒng)，更是一種特殊的文化象征。從這一角度來看，茶文化可在校園文化建設(shè)中發(fā)揮著不可替代的作用。具體而言，校園文化使學(xué)校在長久發(fā)展中形成特有的精神風(fēng)貌，可真實(shí)反映著學(xué)校辦學(xué)理念，還可展示著學(xué)生的道德素質(zhì)和修養(yǎng)水平。在全面落實(shí)立德樹人育人目標(biāo)的背景下，各大院校開始重視傳統(tǒng)文化教育，而距離學(xué)生較為久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，難以符合當(dāng)代教育的理念，無法滿足學(xué)生認(rèn)知上的需求。為此，以更加貼合學(xué)生現(xiàn)實(shí)生活的茶文化為特色，將茶文化引入到校園文化中，可利用潛移默化的方式影響學(xué)生的思維、品質(zhì)、思想等，使學(xué)生了解茶文化內(nèi)涵的同時(shí)，緩解精神壓力，在良好的校園文化氛圍中修繕身心，促進(jìn)自身道德素質(zhì)和個(gè)人修養(yǎng)的提升。

2茶文化在校園文化建設(shè)中的作用

2.1茶文化引導(dǎo)健康價(jià)值觀，利于增強(qiáng)學(xué)生道德修養(yǎng)

隨著經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展，社會開放程度的不斷提升，學(xué)生所處的學(xué)習(xí)環(huán)境和生活環(huán)境發(fā)生較大的變化。網(wǎng)絡(luò)信息傳播平臺的構(gòu)建，為西方文化和價(jià)值觀的入侵帶來機(jī)會，而對于大學(xué)生而言，由于自身辨別力不足，容易受到西方文化的影響，出現(xiàn)錯(cuò)誤思想觀念，挑戰(zhàn)學(xué)生的品質(zhì)和文化素養(yǎng)，也影響校園文化的建設(shè)。面對這種普遍存在的現(xiàn)象，高校校園文化建設(shè)的根本目的，就是促進(jìn)校園精神文明的發(fā)展，平衡學(xué)生的心態(tài)，提升學(xué)生整體的文化素養(yǎng)。借助茶文化教育這一渠道，向?qū)W生介紹茶文化的概念、內(nèi)涵、特色，以及對人身體和生活的促進(jìn)作用。并向?qū)W生展示茶藝、茶詩、茶道涉及到的禮儀規(guī)范，引導(dǎo)學(xué)生形成良好的社會公德。可通過茶文化倡導(dǎo)的價(jià)值觀念，來影響學(xué)生的思想和意識，同時(shí)將茶文化中蘊(yùn)含的“仁、愛、真，怡”等精神，上升到哲理的高度，使茶文化形成更高的文化層次，對學(xué)生理想和目標(biāo)進(jìn)行深刻的啟迪。另外，面對當(dāng)前校園文化氛圍不濃厚，學(xué)生對校園文化理解不深刻等現(xiàn)狀，高校以茶文化為載體，開展與茶文化相關(guān)的茶事活動，不但可改變以往校園文化內(nèi)容單一刻板，還能夠陶冶學(xué)生情操，引導(dǎo)學(xué)生樹立健康的發(fā)展觀念，并受到傳統(tǒng)文化深刻的影響，形成堅(jiān)定的文化自信，促進(jìn)和諧校園的構(gòu)建。

2.2茶文化具備的美學(xué)功能，提升學(xué)生審美情趣

新時(shí)代下的育人工作，除關(guān)注學(xué)生知識水平和技能之外，還需要了解學(xué)生的精神狀態(tài)，確保學(xué)生在未來的生活和工作中，保持良好的精神風(fēng)貌和熱情，這需要高校以校園文化建設(shè)為手段，將更多具有藝術(shù)美感的文化和藝術(shù)活動帶到學(xué)生面前，使學(xué)生有著較強(qiáng)的審美能力，并在美的熏陶下實(shí)現(xiàn)人與內(nèi)心的相互和諧。茶文化作為一種怡情文化，在長久發(fā)展中茶文化與藝術(shù)的聯(lián)系日益密切，在高校校園中開展茶文化相關(guān)的活動，對提升學(xué)生的審美意識和情趣有著一定的促進(jìn)作用。首先，古代茶相關(guān)的書畫和詩歌，為世人描繪一個(gè)清幽淡雅的世界。而茶藝表演所形成的優(yōu)美律動和獨(dú)特造型，可為人們展示著肢體美和藝術(shù)美，可大大的提升學(xué)生對美的感悟能力，對于提高學(xué)生審美品味有著積極的意義。其次，在飲茶和品茶活動中，在茶文化營造的寧靜悠遠(yuǎn)的環(huán)境里，深刻體悟人與自然和人與社會的關(guān)系，并使茶營造的意境美對學(xué)生產(chǎn)生積極的心理暗示，潛移默化的使學(xué)生性格更為穩(wěn)定，思想也得到陶冶。最后，茶葉自身具備的養(yǎng)生功能，可使學(xué)生了解到自然世界的淳樸，逐漸達(dá)到返璞歸真的境界。不但利于學(xué)生良好人際關(guān)系的構(gòu)建，還能夠促進(jìn)藝術(shù)美和環(huán)境美的傳播，在塑造良好校園環(huán)境，提升學(xué)生思想境界等方面，發(fā)揮著不可或缺的作用。

2.3茶文化傳承傳統(tǒng)文化知識，豐富校園文化內(nèi)涵

高校校園文化的建設(shè)，主要以傳遞正確的思想和觀念，向?qū)W生展示學(xué)校辦學(xué)風(fēng)采為主。雖然大多數(shù)高校在長久的發(fā)展過程中，形成具有本校特色的校園文化，但是以理論為主的文化內(nèi)涵，學(xué)生難以在其中獲得深刻的感受，使得校園文化氛圍不夠濃郁，使學(xué)生思想和行為的引導(dǎo)力不足。而面對新的發(fā)展目標(biāo)，高校需要借助校園文化這一宣傳渠道，不但進(jìn)一步充實(shí)校園文化內(nèi)涵，還增加校園文化的生動性，以更加符合學(xué)生審美需要的內(nèi)容，來增加學(xué)生傳播文化的自主性，促進(jìn)良好校園文化風(fēng)氣的形成。鑒于此，茶文化這種有著物質(zhì)和精神兩方面特性的文化形態(tài)，可借助茶德、茶道、茶藝、茶禮儀等更生動具象的內(nèi)容，向?qū)W生展示校園文化的特色，并促進(jìn)傳統(tǒng)文化的傳播，開闊學(xué)生的文化視野，極大程度的提高學(xué)生民族自豪感和文化自信，主動承擔(dān)文化傳播和傳承的重要責(zé)任，推動我國傳統(tǒng)文化在新時(shí)代的發(fā)展。

3茶文化教育融入校園文化的策略分析

3.1以茶文化教育為導(dǎo)向增設(shè)校園特色文化課程，促進(jìn)茶文化傳播

以茶文化教育為導(dǎo)向，增設(shè)校園特色文化課程，需要秉持著以學(xué)生為中心的思想理念，立足學(xué)生需求確定課程主題，圍繞學(xué)生發(fā)展實(shí)際選擇課程內(nèi)容，組織多學(xué)科教師積極參與其中，一同研發(fā)校園特色文化課程，進(jìn)而保證校園特色文化課程開設(shè)的規(guī)范性和科學(xué)性。在具體實(shí)踐中，相關(guān)學(xué)校首先可通過成立專門的茶文化教育課程研發(fā)小組，利用線上線下混合調(diào)查模式、面對面交流訪談等形式，深入調(diào)查學(xué)生學(xué)習(xí)訴求、家長期望以及學(xué)校與地方可利用的茶文化教育資源，圍繞多方主體合理定位查文化教育課程。同時(shí)，校園特色茶文化課程的開發(fā)，應(yīng)當(dāng)以培育學(xué)生創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力、茶文化素養(yǎng)等綜合能力為主，將當(dāng)?shù)夭杵髽I(yè)、茶園、茶館以及茶文化研究機(jī)構(gòu)等作為資源依托，為校園特色文化課程中的實(shí)踐環(huán)節(jié)實(shí)施提供支持與保障。其次，為構(gòu)建以茶文化教育為導(dǎo)向的校園特色文化課程，還需要結(jié)合地方茶文化特色與學(xué)校辦學(xué)特色，積極設(shè)定茶文化傳統(tǒng)、茶藝知識、茶聯(lián)創(chuàng)作等專項(xiàng)板塊，完善茶歷史、茶分類、茶文化、茶健康等幾類主題內(nèi)容。應(yīng)從提升學(xué)生查文化素養(yǎng)與能力的角度出發(fā)，豐富課程活動方式，開展形式多樣的課程實(shí)習(xí)、實(shí)踐活動、校園文化活動，多組織學(xué)生開展校園茶文化演講、茶禮儀演繹、茶文化小品等活動，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自我教育、自主學(xué)習(xí)。除此之外，還需要聘請專職研究員每年在校內(nèi)對全體教師進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)，為其傳授專業(yè)的茶文化知識與實(shí)踐技能。并組織教師開展豐富多彩的文化活動，帶領(lǐng)教師參觀學(xué)習(xí)茶館、茶廠、茶園等地，引導(dǎo)其通過觀摩學(xué)習(xí)、調(diào)查研究，逐漸形成良好的茶文化素養(yǎng)與知識儲備，為校園特色文化課程的開展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.2以茶文化教育為引領(lǐng)構(gòu)建多方協(xié)作育人機(jī)制，創(chuàng)設(shè)茶文化氛圍

在校園文化建設(shè)中融入全文化教育，不僅有利于提高學(xué)生個(gè)人修養(yǎng)、文化水平與審美趣味，還可有效激發(fā)學(xué)生民族自信心和愛國熱情，使之形成堅(jiān)定的文化自信，更有利于建設(shè)和諧社會，早一步實(shí)現(xiàn)“中國夢”。雖然學(xué)校擔(dān)任著傳播和推廣茶文化，開展茶文化教育工作的職責(zé)重任，但作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是需要獲得全社會關(guān)注和重視的。尤其是在文化多元發(fā)展背景下，茶文化的傳播與推廣更是重中之重。面對這一發(fā)展形勢，政府部門作為延續(xù)茶文化傳播工作的主力軍，更是要注重發(fā)揮自身職能作用，加大茶文化宣傳教育力度，重點(diǎn)關(guān)注茶文化教育在青少年群體中的有效開展，努力為茶文化教育進(jìn)校園文化提供良好外部環(huán)境。基于此，政府部門應(yīng)發(fā)揮自身引領(lǐng)和帶動作用，協(xié)同教育部門積極出臺相應(yīng)政策、制度與幫扶措施，為學(xué)校校園文化融入茶文化教育提供充足的資金、政策、制度支持與保障，帶動學(xué)校積極開展茶文化教育。同時(shí)，媒體作為弘揚(yáng)茶文化，為社會公眾普及茶文化歷史與專業(yè)知識的重要載體，應(yīng)重視發(fā)揮自身作用與優(yōu)勢，積極參與到茶文化教育融入校園文化工作進(jìn)程中。通過發(fā)揮傳統(tǒng)主流媒體公信力與影響力優(yōu)勢，利用電視新聞傳播，制作茶與青春主題欄目，研發(fā)茶文化視頻節(jié)目等多種途徑，對茶文化教育的優(yōu)勢、價(jià)值及作用等加以宣傳普及。還可通過聯(lián)手地方學(xué)校一同舉辦茶知識講座活動，協(xié)同茶企業(yè)與茶館舉辦多樣化的校園飲茶活動，通過邀請學(xué)生參與制茶、泡茶、飲茶等活動，為學(xué)生贈送優(yōu)質(zhì)茶葉，讓更多人了解茶、喜歡茶，從而達(dá)到宣傳普及的目的。除此之外，還應(yīng)當(dāng)鼓勵學(xué)生結(jié)合自身專業(yè)特點(diǎn)，在茶文化教育的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開展科學(xué)研究工作。比如旅游專業(yè)學(xué)生可研究茶園旅游專業(yè)課題；外語專業(yè)學(xué)生可研究中國茶文化向海外傳播專業(yè)課題；歷史專業(yè)學(xué)生課研究茶文化起源與民俗等課題。并將課題成果上傳至校園網(wǎng)站，供其他學(xué)生觀看、點(diǎn)評、討論，既有利于發(fā)揮學(xué)生在茶文化教育中的主觀能動性，又有利于營造濃厚的校園茶文化氛圍，達(dá)到最佳效果。

3.3以茶文化教育為核心開設(shè)相關(guān)學(xué)生社團(tuán)活動，傳播茶文化知識

學(xué)生社團(tuán)是開展茶文化教育，豐富校園文化體系，傳播茶文化知識的關(guān)鍵手段之一，對于達(dá)到茶文化教育目的具有一定幫助。因?yàn)樯鐖F(tuán)通常是基于學(xué)生共同興趣、愛好及目標(biāo)而自發(fā)成立的組織，是校園文化建設(shè)中的重要組成部分，而組建茶文化社團(tuán)，可為學(xué)生進(jìn)一步了解茶文化提供平臺和契機(jī)。因此，學(xué)校應(yīng)圍繞茶文化教育開設(shè)相關(guān)學(xué)生社團(tuán)組織，將志趣相同的學(xué)生組織在一起，成立茶文化社團(tuán)，定期開展茶文化活動，引導(dǎo)學(xué)生相互切磋茶藝，交流彼此對茶的看法和心得，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生對茶文化的了解和掌握。有利于提高學(xué)生社交能力，為學(xué)生今后人生發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在具體實(shí)踐中，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)此方面的資金投入力度，加大資金支持購入先進(jìn)的設(shè)備設(shè)施與信息技術(shù)，優(yōu)化茶文化社團(tuán)軟硬件環(huán)境，滿足茶文化社團(tuán)線上線下交流、學(xué)習(xí)、互動等切實(shí)需求。同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)定期邀請專業(yè)茶藝師到社團(tuán)內(nèi)開展茶藝培訓(xùn)、專題演講、茶藝座談會等活動，為每位社團(tuán)成員傳授專業(yè)的茶道禮儀、茶道精神與相關(guān)手法。當(dāng)學(xué)校在重大節(jié)日中舉辦節(jié)慶活動或接待活動時(shí)，便可鼓勵茶文化社團(tuán)自發(fā)組建茶藝隊(duì)進(jìn)行專業(yè)表演，不僅有利于烘托節(jié)慶氣氛，為學(xué)生了解茶文化并對外展示茶文化提供契機(jī)，還可宣傳學(xué)校形象，提高學(xué)校知名度。除此之外，還可鼓勵茶文化社團(tuán)定期在校園內(nèi)組織開展校園征文、手抄報(bào)、茶文化知識競賽、茶文化教育主題班會等活動，帶動其他學(xué)生積極參與其中，有利于促進(jìn)茶文化知識的普及，營造濃郁的校園茶文化氛圍。

3.4以茶文化教育為目標(biāo)積極搭建宣傳教育平臺，加大茶文化融入

以茶文化教育為目標(biāo)，積極搭建專業(yè)的宣傳教育平臺，首先可通過圍繞學(xué)生個(gè)性特點(diǎn)、文化知識水平與學(xué)習(xí)需求的個(gè)體差異情況，結(jié)合各專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)，積極開設(shè)茶文化選修課程，豐富學(xué)生茶文化知識，為完善學(xué)生茶文化知識儲備提供支持與保障。比如，在茶文化傳播背景下，我國教育部門已有50多所學(xué)校開設(shè)茶道課程，并適當(dāng)融入了專業(yè)學(xué)科知識，深受學(xué)生歡迎。其中最為常見的便是《茶文化概論》、《中國茶文化》等課程。此類課程傳授的內(nèi)容，主要以中國茶葉分布和種類，教會學(xué)生如何鑒別不同茶葉，掌握茶葉外觀、味道與品茶技巧等為主。還有少數(shù)課程以培養(yǎng)學(xué)生個(gè)人修養(yǎng)、文化水平與道德素質(zhì)為目的，開發(fā)了專門的茶禮知識內(nèi)容，將儒家理念和理學(xué)融入其中，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)相關(guān)知識的同時(shí)形成良好禮儀、修養(yǎng)，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生審美情趣，陶冶情操的目的。另外，為了保證這些課程內(nèi)容的高效傳授，學(xué)校可利用信息技術(shù)手段，在互聯(lián)網(wǎng)平臺中搭建專門的茶文化教育平臺，開發(fā)教育教學(xué)、教學(xué)資源庫、教學(xué)監(jiān)督管理、聊天室、反饋系統(tǒng)等功能。監(jiān)督線上茶文化教學(xué)效果與進(jìn)展，更有利于激發(fā)學(xué)生參與茶文化的學(xué)習(xí)興趣，讓更多學(xué)生參與到茶文化教育當(dāng)中。最后，還可通過在校園網(wǎng)站中開發(fā)獨(dú)立的茶文化傳播板塊，定期發(fā)送茶文化相關(guān)文章，來實(shí)現(xiàn)茶文化教育目的。

4結(jié)語

茶道手法與茶道禮儀范文4

關(guān)鍵字：日本；枯山水；苔庭；平庭等

        緒：日本の風(fēng)土人情

        一、 風(fēng)土人情

日本是亞洲東端的島國，由本州、四國、九州、北海道、沖繩五大島及三千多個(gè)小島組成。在秦代，中國人發(fā)現(xiàn)的日本只有本州、九州和四國三個(gè)島嶼，故有東海三神山的傳說。

經(jīng)考古證明上古文明時(shí)期，古代日本人通過路橋從中國到了日本。繩紋文化時(shí)代是日本的新石器時(shí)代，當(dāng)時(shí)日本人較矮，男人不超過160cm，直到古墳時(shí)代人已略高，達(dá)到162cm。日本在進(jìn)入有園林的文化時(shí)代時(shí)，其人群高度與當(dāng)今有很大差異，這一差異最終引起了園林在尺度上的差異。

日本島國南北跨度大，南北氣溫也有十度到二十度的差異，由于全年多雨，植物生長茂盛，建筑園林等也因此更加重視了排水設(shè)施的設(shè)計(jì)，而地震、臺風(fēng)等自然災(zāi)害頻繁，使得日本人民一生敬畏鬼神，出現(xiàn)了神道教和神社建筑形式，該形式非常典型的體現(xiàn)了日本建筑的特點(diǎn)。

        二、 風(fēng)景名勝

日本因地處海島，風(fēng)景資源豐富，歷史上曾有日本25景和百景之說。而日本學(xué)者們對自己國家的名山大川早有了詳細(xì)系統(tǒng)的規(guī)劃，上原敬二的《造園大辭典》對日本的山景、溪谷、河川、瀑布、海岸景觀、平原、湖沼、溫泉等更是有著詳細(xì)的記錄。造園者更是通過模仿身邊的自然景觀以達(dá)園林秀美的目的，試想，還有什么樣的景色能比自然更美呢？向大自然借景正是造園師們慣用的手法之一。

從造園風(fēng)格上講，日式園林總是會給人以鮮明的風(fēng)格特點(diǎn)，單體元素雖與我國園林大同小異，其視覺區(qū)別性卻能顯著突出，其原因可在以下能略窺一二。

        （一） 枯山水

        1．枯山水

枯山水又稱干山水、假山水，與池泉園和真山水相對。現(xiàn)在人們一提起枯山水都會認(rèn)為就是以沙擬水、以石代島的做法，但是最初其意義無非就是無水庭院之意。枯山水的產(chǎn)生有幾方面原因，最主要的就是京都當(dāng)時(shí)缺水；另一個(gè)原因就是日本有大量的石材、沙、礫等，而且用石最為能夠模仿體現(xiàn)日本的國土環(huán)境。

        2．苔庭 

枯山水有時(shí)候也以青苔為表現(xiàn)模式，運(yùn)用青苔使園林表現(xiàn)出古老和枯寂，與白砂的干枯又形成一定意義上的對比。苔庭很少有全部以青苔來表現(xiàn)的，大部分是用青苔和景石組合表現(xiàn)，往往白砂部分象征海洋，青苔或景石象征陸地和生命。枯山水發(fā)展成熟源自于佛教禪宗和茶道的發(fā)展，把禪與茶兩種文化意義注入枯山水之中，一直是造園師們樂此不疲的手法。

在室町武家文化前期，將傳統(tǒng)貴族文化與新興的武家文化及庶民文化融為一體，從而完成了對唐、宋、元文化的吸收和消化，形成獨(dú)特的日本文化。其特點(diǎn)是：禪宗受到武士階層信仰和保護(hù)；一向宗廣泛深入民間，真宗獲顯著發(fā)展；學(xué)問在貴族與禪僧之間盛行，并通過禪僧向地方上普及；通俗的御伽草子與和歌的消沉相反，連歌盛行，能樂、狂言、小曲得到發(fā)展和保護(hù)。

學(xué)問和書院作為貴族、武家和禪僧共同的紐帶，把僧家和武家結(jié)合在一起，大將軍或大名常在晚年出家，或舍宅為寺，或捐建寺院，使園林出現(xiàn)武家和僧家兩種特點(diǎn)。僧家的特點(diǎn)是園林中石組和植物的表達(dá)以枯寂和佛義為主，武家特點(diǎn)的表達(dá)是石組和建筑的粗獷和雄偉。在皇家園林和武家園林中的舟游式寢殿造園林漸漸被舟游和回游相結(jié)合的書院造庭院所替代。

        3.型木式枯山水

完全用修剪樹木來表現(xiàn)的稱為型籬式枯山水或型木式枯山水，這些修建植物在日本園林里面有專門的稱謂，譯為：型籬式或型木式。該形式與苔庭式一樣，不會大面積使用，只會作為庭院的一部分出現(xiàn)。

日本園林的發(fā)展經(jīng)歷了池泉園（平安時(shí)代）——砂石枯山水（鐮倉時(shí)代末）——茶庭（室町時(shí)代末）——型木式枯山水（桃山時(shí)代）幾個(gè)階段。從中可以看出，型木式枯山水處于后期，是從桃山時(shí)代開始興起的一種用修建植物來表現(xiàn)生命意義的枯山水模式。桃山時(shí)代從提人文精神，使枯山水由枯而生，一改過去砂石主景的風(fēng)格，把有生命的植物擺到主景的位置，作為園林的戲劇中心加以表現(xiàn)。

        （二） 池泉園、筑山庭

        1.池泉園

池泉園有時(shí)候與筑山庭是一相對的概念，有時(shí)又與枯山水是一相對的概念。當(dāng)與筑山庭相對時(shí)，指的是池泉式園林偏重于池泉為中心的園林構(gòu)成，而筑山庭則是偏重于堆土山的園林構(gòu)成。

從游覽方式上看，池泉園分為池泉周游式、池泉回游式和池泉觀賞式三種。池泉周游式最古，在平安時(shí)代就很流行，當(dāng)時(shí)的池泉園中沒有園路，或園路極短，游覽路線全在水中，必須借助小船。于是，園林景觀環(huán)池而立，正立面面向水池。隨著園林面積的擴(kuò)大，陸地面積增加，在陸地上開辟園路，在路邊設(shè)置景石、建筑、土山、型木、草地等園林景觀。

        2.筑山庭

日本人常稱筑山庭中的園山為“筑山”或“野筋”是坡度緩和的土丘，在日本早期也叫做假山，到了江戶時(shí)代才稱之為筑山。在江戶、明治、大大正年間的武學(xué)流就是嚴(yán)格按照《筑山庭造傳》的模式進(jìn)行創(chuàng)作的。依《筑山庭造傳》的平面圖式，園林為池泉園，中心為水池，池中設(shè)島，池背后為筑山，池左右設(shè)計(jì)主人島和客人島，陸地上有飛石，筑山上有獨(dú)立的景石，名守護(hù)石或三尊石，陸地上有石燈籠、七五三石和額拜石等。

在大型園林中，一般以舟游、回游、坐觀三種方式結(jié)合，以增加園林的趣味性。

        （三） 茶庭

茶庭，也叫露地或露路。日本人把茶道融入園林之中，為了進(jìn)行茶道禮儀而創(chuàng)造了這種園林形式。茶庭于室町時(shí)代后期誕生于京都和奈良。

茶庭一般是在進(jìn)入茶室的前一段空間里，布置各種景觀。步石道路按一定的路線，經(jīng)廁所、洗手缽最后到達(dá)目的地。園林的氣氛是以裸露的步石象征崎嶇的山間石徑，以地上的松葉暗示深林茂盛，以蹲踞式的洗手缽象征圣潔的泉水，以寺社的圍墻、石燈籠模仿古剎神社的肅穆清寂。這一切都是為了追求茶道所講究的“和、寂、清、靜”和日本茶道、歌道美學(xué)中所追求的“佗”美和“寂”美。茶庭依復(fù)雜程度分為一重露地、二重露地、和三重露地。

（四）植物

植物在日本園林中運(yùn)用尤為突出，日本因?yàn)槌鲇诤Ｑ笮詺夂騾^(qū)，充足的陽光和降雨使日本園林植物生長茂盛。可以大致劃分為苔草類、灌木類、喬木類。

植物在園林中的配比，也是按照吉配實(shí)行的，吉配在日本叫做嘉祥配。它是指植物的配植是按人們的吉兇觀念來配的。趨利避害是配置的原則。在《造園大辭典》中，羅列有以下例子：

一年三秀——竹、石、荔

二友——梅、菊

一枯一榮——柳、山茶花

四天王樹——銀杏、樟樹、杉樹、櫸樹

五果——桃、李、杏、栗、棗

八草——菖蒲、艾葉、車前、何葉、蒼耳、忍冬、馬鞭、繁葉

在主體建筑物前的吉祥植物對植，日本講究的是對稱中的不對稱。如果在中國園林中，常是左右同種、同大小、同樹形等。日本園林中對植的植物可以不同種，不同樹形，不同大小。

總結(jié)：

對比中日園林，我認(rèn)為我國園林所要表達(dá)的是人工成就與偉大，而日本園林則多表達(dá)自然。中國園林中在表現(xiàn)重點(diǎn)是景觀中的建筑和高山，而日本園林重在表現(xiàn)自然景觀的植物和水景。日本園林中植物的用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了中國園林，從而使得日本園林顯示出一番林野森森的效果，自然之意非常濃厚。

茶道手法與茶道禮儀范文5

日本作家吉井忍，也是旅居北京的日本媳婦。成都留學(xué)，法國務(wù)農(nóng)，輾轉(zhuǎn)臺北、馬尼拉、上海等地任經(jīng)濟(jì)新聞編輯。現(xiàn)為家庭主婦，兼任各雜志專欄作者，不但熱衷于中文寫作，更喜歡為中國丈夫制作便當(dāng)。書中彌漫著溫馨素樸的美食記憶，延續(xù)了夏、秋、冬三季的便當(dāng)系列，《春日便當(dāng)》用清新雅致的圖文介紹了日式便當(dāng)做法，秉持使用當(dāng)?shù)禺?dāng)季普通食材的原則，初學(xué)者也能輕松上手，使用足夠的蛋白質(zhì)、蔬菜和水果讓草食男和肉食女都能吃飽吃好。

《私廚定制》

一本私房菜譜合輯全面展現(xiàn)了作者的美食生活，包括一個(gè)人獨(dú)自在家時(shí)輕松烹飪的美食，關(guān)注女生健康與美容；丈夫和父母等家人們愛吃的菜，充滿濃濃親情味道，讓食物不僅是飽餐后的滿足感，更拉近家人間的距離；還有招待朋友時(shí)的小食，用愛發(fā)酵出幸福的味道。在 “一個(gè)人的愜意生活”中，陽臺就是她的菜園，充滿濃濃綠意，蔬菜只需在廚房轉(zhuǎn)個(gè)身就變成餐桌美味。

《二十四分之一挑食：節(jié)氣食材手札》

從立春綠感受草莓溫柔的堅(jiān)強(qiáng)，到驚蟄醒、萬物蘇體驗(yàn)夜雨剪春韭，再到春分瓣，看那箭筍原始的力量……這是一場關(guān)于節(jié)氣食材的旅行。手繪的食材，清新的設(shè)計(jì)，精簡的文字，大膽的留白，還有三兩頁之間冒出來的一個(gè)簡單菜方。真的不是用來一口氣讀完的，慢慢翻，慢慢看，時(shí)不常地胡思亂想，興致所致便可隨手燒個(gè)書中的臺式小菜。作為臺灣的出品，盡管書里面的節(jié)氣農(nóng)產(chǎn)品跟我們有著品種和時(shí)間上的差異，節(jié)氣從自然風(fēng)光到農(nóng)作物生產(chǎn)，不同區(qū)域也是千差萬別的，但跟著他們所提倡的節(jié)氣去挑食，也是樂趣無窮。

《春韭秋菘：一個(gè)美食家的尋味筆記》

南朝宋、齊之間有一位周頤先生，擅清談，通佛老，工書法，清節(jié)寡欲，蔬食為樂，為民牧，有德政，仕齊官至國子博士兼著作。齊文惠太子蕭長懋問他：“菜食何味最勝？”曰：“初春早韭，秋末晚菘。”一言既出，遂為定評，千載以來，視為知味。職業(yè)美食家戴愛群很愛南朝人物的風(fēng)致，亦喜此語清雋有味，故取以名此編。書中收錄作者近年來的美食采風(fēng)筆記，有美食，有美酒，走遍大江南北，飲饌無數(shù)中西美食，也深入美食的制作，與不少名廚深交，白描風(fēng)格踏實(shí)而地道，知其然，更知其所以然。

茶道手法與茶道禮儀范文6

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代服務(wù)；技能；茶藝一、茶飲業(yè)的高速發(fā)展拉動了茶藝人才的需求

茶與中國人的生活息息相關(guān)。隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中消費(fèi)型的“休閑旅游”和“健康產(chǎn)業(yè)”已高速發(fā)展，茶飲行業(yè)已是經(jīng)改造提升的一種現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，是越來越滿足現(xiàn)代消費(fèi)需求、符合現(xiàn)代社會文化理念、適應(yīng)現(xiàn)代人生活品質(zhì)的消費(fèi)服務(wù)業(yè)，是一個(gè)高附加值的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)行業(yè)，具有很大的發(fā)展空間。

人們除了對喝茶的需求量增加外，對喝茶的質(zhì)量也有了新的要求，由“喝茶”到“品茶”，“茶藝”應(yīng)時(shí)發(fā)展，已成為一種時(shí)尚，更是作為一種職業(yè)技能也受到社會越來越多的關(guān)注，除了茶藝館之外，其他各種商務(wù)交際場所也對茶藝技能有很大的需求。茶藝技能人才有很大的市場需求，就業(yè)前景廣闊；同時(shí)茶藝又是一種十分文明、高雅的職業(yè)技能，學(xué)習(xí)和選擇茶藝，對一個(gè)人終生都非常有益。掌握茶藝，對于我校這種財(cái)經(jīng)專業(yè)學(xué)生的從業(yè)、擇業(yè)，以及事業(yè)的發(fā)展，都能提供更多的支持和幫助。因此，多年來我校對文秘、商英、市場營銷和國際貿(mào)易等相關(guān)專業(yè)的學(xué)生按“一專多能”的目標(biāo)設(shè)置和改革《茶藝》課程，進(jìn)行強(qiáng)化茶藝技能培訓(xùn)。

二、我校強(qiáng)化《茶藝》課程技能實(shí)訓(xùn)的教學(xué)實(shí)踐

多年來，我校一直開辦《茶藝》課程，但以前只作為各專業(yè)的選修課開設(shè)，隨著近年來茶飲行業(yè)高速發(fā)展，市場對茶藝技能人才的大量需求，我校按“一專多能”的目標(biāo)在多個(gè)相關(guān)專業(yè)中開設(shè)和改革《茶藝》課程，進(jìn)行強(qiáng)化茶藝技能培訓(xùn)。近幾年，筆者主講《茶藝》課程，主要負(fù)責(zé)該課程的教學(xué)實(shí)訓(xùn)工作和茶藝實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)。在這個(gè)教學(xué)過程中，逐步完善實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)，推進(jìn)《茶藝》課程改革和教材創(chuàng)新，按崗位標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)，取得了一定的成效。下面筆者將從近年來的教學(xué)實(shí)踐談?wù)勚饕龇ê腕w會。

（一）加強(qiáng)茶藝實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)，完善實(shí)訓(xùn)條件。

茶藝實(shí)訓(xùn)室是培養(yǎng)學(xué)生的茶藝技能的實(shí)訓(xùn)場所，筆者接手管理茶藝室后，按與崗位標(biāo)準(zhǔn)相對應(yīng)的實(shí)戰(zhàn)技能的需要和從業(yè)環(huán)境的仿真性的要求，進(jìn)行一系列完善實(shí)訓(xùn)條件的工作。

（1）完善實(shí)訓(xùn)設(shè)備配置，滿足實(shí)訓(xùn)需要。增購各類茶具用品，滿足各種茶藝的實(shí)訓(xùn)和表演需要，讓茶藝室的接待上了一個(gè)檔次；安裝多媒體教學(xué)設(shè)備，采用視聽形聲相結(jié)合的現(xiàn)代化高效率的課堂教學(xué)模式，使茶藝教學(xué)更能做到生動活潑而深受學(xué)生喜愛，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝興趣，提高教學(xué)質(zhì)量。

（2）環(huán)境美化，提升實(shí)訓(xùn)場所的文化內(nèi)涵。按照茶藝實(shí)訓(xùn)室的審美標(biāo)準(zhǔn)，對茶藝室進(jìn)行整飾和裝扮，如對茶藝室進(jìn)行局部的改裝、茶具有美感的陳列、在墻上掛畫、在室內(nèi)擺放盆景、讓茶藝室保持明窗凈幾等，茶藝室的建設(shè)堅(jiān)持茶藝從業(yè)的仿真性，環(huán)境布置突出傳統(tǒng)文化氛圍，格調(diào)高雅，氣氛溫馨，使人有親切舒適感，符合茶藝“境美”的審美要求。

（二）強(qiáng)化實(shí)操技能訓(xùn)練，提高學(xué)生的實(shí)戰(zhàn)能力。

《茶藝》作為我校文秘、商務(wù)英語、市場營銷和國際貿(mào)易等專業(yè)的一門課程，對培養(yǎng)學(xué)生一專多能，拓展就業(yè)空間起到積極的作用。根據(jù)教學(xué)對象和課程特點(diǎn)，筆者在教學(xué)上堅(jiān)持“以就業(yè)為導(dǎo)向，以技能訓(xùn)練為突破口”的指導(dǎo)思想，改革教學(xué)內(nèi)容，推行以強(qiáng)化學(xué)生的技能、培養(yǎng)綜合實(shí)戰(zhàn)能力為目標(biāo)的教學(xué)模式。具體做法如下：

1.按茶藝師職業(yè)崗位工作過程整合優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容。

課程教學(xué)以茶藝師職業(yè)崗位工作過程為出發(fā)點(diǎn)，理論知識以“必須、夠用”為原則，筆者按照茶藝師工作崗位需要的操作技能，將課程內(nèi)容整合，優(yōu)化為入職指導(dǎo)、茶葉基礎(chǔ)知識、常見茶葉的沏泡方法、茶具的知識、飲茶與保健、茶藝操作、茶藝創(chuàng)編等七個(gè)教學(xué)模塊。授課形式分成兩部分即理論+實(shí)操，課堂上側(cè)重生活待客型茶藝訓(xùn)練，課外利用學(xué)生社團(tuán)茶藝協(xié)會強(qiáng)化舞臺表演型茶藝。實(shí)訓(xùn)教學(xué)按工作過程導(dǎo)向分確定目標(biāo)―過程策劃―茶藝準(zhǔn)備―技能實(shí)操―互評總結(jié)―提高練習(xí)等六個(gè)環(huán)節(jié)，教學(xué)實(shí)施由淺入深，茶藝技能逐步提升。

2.采用任務(wù)教學(xué)法，側(cè)重生活待客型茶藝實(shí)操。

筆者在本課程教學(xué)中采用任務(wù)驅(qū)動法，讓學(xué)生帶著以一名茶藝師的身份在真實(shí)場景下為客人服務(wù)的任務(wù)進(jìn)行一系列學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。課堂教學(xué)主要培訓(xùn)每個(gè)學(xué)生掌握生活待客型茶藝。

生活待客型茶藝是指由一名茶藝師與幾位客人圍桌而坐，一同賞茶、鑒水、聞香、品茗。每一個(gè)人都參加了茶藝美的創(chuàng)作，都能充分領(lǐng)略到茶的色、香、味、韻，也都可以自由地交流情感、切磋茶藝、探討茶道奧義。生活待客型茶藝不僅是現(xiàn)代茶藝館中最常用的茶藝，而且適用于政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位以及普通家庭。根據(jù)生活待客型茶藝的特點(diǎn)和要求，教師在教學(xué)過程中不僅講授茶藝?yán)碚撝R，包括茶葉的基本知識，茶藝的禮儀、規(guī)范，茶文化等，而且加強(qiáng)對每個(gè)學(xué)生的技能實(shí)操訓(xùn)練，如進(jìn)行茶事禮儀及基本手法訓(xùn)練、基本茶類沖泡訓(xùn)練、地方特色茶藝沖泡訓(xùn)練等。在實(shí)操過程中，讓學(xué)生記住泡好一杯茶的要訣，概括為“三知（知茶、知水、知器）四要素（置茶量、水溫、沖泡時(shí)間、沖泡次數(shù)）”， 按茶藝師工作流程，由學(xué)生小組分別操作演示，學(xué)生互相評價(jià)，教師總指導(dǎo)。例如，在訓(xùn)練鐵觀音茶藝時(shí)，每四人一組，輪流操作，整個(gè)過程包括煮水、置茶、沖泡、奉茶、品茶、評茶，小組為實(shí)訓(xùn)的學(xué)生點(diǎn)評并打分，最后由教師總結(jié)。

通過課堂上的強(qiáng)化訓(xùn)練，絕大多數(shù)學(xué)生都能熟練地掌握科學(xué)的泡茶方法和技巧，掌握生活待客型茶藝技能，能勝任茶藝師的工作并為客人服務(wù)。例如，在2012年，有國外院校、省內(nèi)外兄弟學(xué)校以及行業(yè)（企業(yè)）單位共31批次，共630多人次到我校訪問交流，參觀校園特色文化景觀，感受具有我校特色的“商道文化”，我校學(xué)生在茶藝室負(fù)責(zé)接待工作，負(fù)責(zé)沏茶并展示了舞臺茶藝，學(xué)生良好的服務(wù)態(tài)度和熟練優(yōu)美的茶藝贏得來賓的高度贊揚(yáng)。

3.發(fā)揮學(xué)生社團(tuán)的作用，強(qiáng)化舞臺表演型茶藝訓(xùn)練。

舞臺表演型茶藝是指由一個(gè)或幾個(gè)茶藝師在舞臺上演示茶藝的技巧，眾多的觀眾在臺下欣賞。它與生活待客型茶藝不同的是它更具有觀賞性和藝術(shù)感染力，表演者的文化修養(yǎng)與氣質(zhì)將直接影響茶藝表演的舞臺效果，因此應(yīng)盡可能挑選有一定文化修養(yǎng)又懂茶藝的演員。根據(jù)舞臺表演型茶藝的特點(diǎn)和要求，為了打造一支具有專業(yè)特色的茶藝表演隊(duì)伍，筆者在學(xué)茶藝的各個(gè)專業(yè)中挑選出一批具有舞臺表演能力的學(xué)生參加茶藝協(xié)會，并在課余時(shí)間加強(qiáng)指導(dǎo)和強(qiáng)化訓(xùn)練，它比生活待客型茶藝的訓(xùn)練增加了更多的內(nèi)容，如表演形體訓(xùn)練、表情與肢體語言的運(yùn)用訓(xùn)練、表演臺步訓(xùn)練、音樂的視聽訓(xùn)練等。在表演型茶藝訓(xùn)練中，也利用多媒體設(shè)備，通過觀看茶藝表演視頻、圖片等，讓學(xué)生模仿、練習(xí)；學(xué)生表演形式可以個(gè)人形式或小組進(jìn)行，可以自由選擇不同的的茶藝表演。學(xué)生在進(jìn)行訓(xùn)練的同時(shí)，也學(xué)會創(chuàng)造性的茶藝表演。

由筆者指導(dǎo)的茶藝協(xié)會為學(xué)生搭建了一個(gè)學(xué)習(xí)茶藝的平臺，協(xié)會每年都進(jìn)行一年一度的茶藝技能表演比賽，選手以自愿形式向?qū)W生社團(tuán)茶藝協(xié)會報(bào)名參賽，競賽時(shí)邀請有經(jīng)驗(yàn)的教師擔(dān)任評委，評出獎項(xiàng)并給予獎勵。表演成果的展示有的參加校內(nèi)外的節(jié)慶活動，有的拍成視頻參加各類比賽。茶藝技能比賽以賽促學(xué)，調(diào)動學(xué)生群體學(xué)習(xí)茶藝的積極性，提高學(xué)生組織茶文化活動的能力。

（三）拓展社會實(shí)踐途徑，提升學(xué)生就業(yè)競爭力。

由于我校毗鄰華南最大的茶葉市場―芳村茶葉市場，在周末和節(jié)假日，有不少單位盛情邀請我校學(xué)生參加實(shí)習(xí)。每年在廣州、東莞等珠三角地區(qū)舉辦的茶博會，很多茶葉公司都到我校招收實(shí)習(xí)生，實(shí)習(xí)內(nèi)容有銷售茶葉、接待泡茶以及舞臺茶藝表演，學(xué)生通過實(shí)習(xí)不但鞏固了課堂所學(xué)的知識和技能，而且開闊了視野，大大提高了實(shí)際工作的綜合能力。由我校校友成立的公司和酒店與我校簽訂了長期合作輸送實(shí)習(xí)生的協(xié)議，并為解決學(xué)生的就業(yè)創(chuàng)造了難得的機(jī)會；優(yōu)秀的學(xué)生已能勝任茶藝師的角色，充當(dāng)“小老師”為校友企業(yè)培訓(xùn)員工，指導(dǎo)員工泡茶。我校文秘專業(yè)的部分學(xué)生因?yàn)殚L期在某大型茶葉連鎖公司兼職，從事舞臺茶藝表演，該公司為打造出一支優(yōu)秀的茶藝表演團(tuán)隊(duì)，根據(jù)學(xué)生的形象和能力特點(diǎn)為兼職的學(xué)生“量身訂做”不同的表演角色，如主泡、助泡、解說等角色，并專門聘請高級茶藝師為學(xué)生授課，傳授不同類型的舞臺茶藝表演技巧。我校學(xué)生幾次做客廣州電視臺新聞頻道“晚安廣州”節(jié)目，為訪談嘉賓泡茶而贏得了贊譽(yù)。

通過多年的教學(xué)實(shí)踐和探索，我們深刻地認(rèn)識到，職業(yè)教育應(yīng)堅(jiān)持“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)思想，在教學(xué)中應(yīng)該堅(jiān)持 “以學(xué)生為中心，以知識為基礎(chǔ)，以技能為重點(diǎn)”的教育原則。我相信，只要我們堅(jiān)持科學(xué)的辦學(xué)理念，一定能為社會培養(yǎng)出更多一專多能的現(xiàn)代服務(wù)技能型人才，為學(xué)生的就業(yè)擇業(yè)以至于人生事業(yè)的發(fā)展開創(chuàng)更寬廣的道路。

（作者單位：廣東省商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校）