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茶道和茶文化的區(qū)別范文1
【關(guān)鍵詞】茶藝 茶道
前言：目前，關(guān)于茶文化的許多名詞術(shù)語存在一些模糊甚至是混亂的認(rèn)識，茶藝界有許多人常常將茶道、茶藝混為一談，弄不清茶道和茶藝的區(qū)別，如有的叫茶藝館，有的叫茶道館。有的稱茶藝表演，有的稱茶道表演。
20世紀(jì)70年代，中國臺灣地區(qū)出現(xiàn)了茶藝一詞，至于為什么要稱茶藝，臺灣茶文化專家范增平先生在《茶文化的傳播對現(xiàn)代臺灣社會的影響》論文中指出：當(dāng)時為了弘揚(yáng)茶文化、推廣品飲茗茶的民俗，有人提出使用茶道一詞。但是有人認(rèn)為茶道雖然中國自古已有之，卻已被日本使用在前，如果現(xiàn)在繼續(xù)使用茶道恐怕引起誤會，以為是把日本茶道搬到臺灣來。另一個顧慮是怕提出茶道過于嚴(yán)肅，中國人對于道字特別莊重，比較高高在上，要民眾很快就普遍接受可能不容易，于是提出茶藝這個詞。經(jīng)過一番討論，大家同意才定案。茶藝一詞就這么產(chǎn)生了。
然而什么是茶藝？各家的解釋還是見仁見智并無統(tǒng)一而明確的定義。如臺灣茶藝專家季野先生認(rèn)為：茶藝是以茶為主體，將藝術(shù)溶于生活以豐富生活的一種人文主張，其目的在于生活而不在于茶。范增平先生認(rèn)為：茶藝包括兩方面，科學(xué)和人文的，也就是，第一、技藝，科學(xué)地泡好一壺茶的技術(shù)。第二、藝術(shù)，美妙地品享一杯茶的方式。中國茶藝之美是屬于心靈美，欣賞茶藝之，是要把自我投入整個過程當(dāng)中來觀察整體。臺灣茶藝專家蔡榮章先生認(rèn)為：茶藝是指飲茶的藝術(shù)而言。講究茶葉的品質(zhì)、沖泡的技藝、茶具的玩賞、品茗的環(huán)境以及人際間的關(guān)系，那就廣泛地深入到茶藝的境界了。北京的茶文化專家王玲教授認(rèn)為：茶藝和茶道精神，是中國茶文化的核心。我們這里所說的藝，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù);我們這里所說的道，是指藝茶的過程中所貫徹的精神。
綜合各家學(xué)說之后，我們認(rèn)為茶藝就是指泡茶與飲茶的技藝，茶藝的范圍僅僅限于泡茶和飲茶的范疇，包括泡茶和飲茶的技巧和藝術(shù)。也就是說，不但要掌握茶葉鑒別、火候、水溫、沖泡時間，動作規(guī)范等等技術(shù)問題，還要注意沖泡者在整個操作過程中的藝術(shù)美感問題。
然而什么是茶道呢？因?yàn)槭芾献印暗揽傻婪浅５?，名可名，非常名”的思想影響，“茶道”一詞從開始使用以來歷代茶人都沒有給它下過一個準(zhǔn)確的定義，直到近年對“茶道”見仁見智的解釋才熱鬧了起來，其中具有代表性的有如下幾種觀點(diǎn)。吳覺農(nóng)先生在《茶經(jīng)述評》一書中提出：茶道是“把茶視為珍貴高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。” 莊晚芳先生在《中國茶史散論》中認(rèn)為：“茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進(jìn)行禮法教育，道德修養(yǎng)的一種儀式?！标愊惆紫壬凇吨袊栉幕芬粫薪o茶道下的定義是：“中國茶道包涵茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶引導(dǎo)七種義理。中國茶道精神的核心是“和”，中國茶道的精神就是通過茶事過程，引導(dǎo)個體在美的享受中走向完成品德修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂之道。
綜合各家學(xué)說之后，我們認(rèn)為茶道是以一定的環(huán)境氛圍為基礎(chǔ)，以品茶、置茶、烹茶、點(diǎn)茶為核心，以語言、動作、器具、裝飾為體現(xiàn)，以飲茶過程中的思想和精神追求為內(nèi)涵的，是品茶約會的整套禮儀和個人修養(yǎng)的全面體現(xiàn)，是有關(guān)修身養(yǎng)性、學(xué)習(xí)禮儀和進(jìn)行交際的綜合文化活動與特有風(fēng)俗。
茶藝與茶道精神共同構(gòu)成茶文化，其中茶道是茶文化的核心，茶藝是茶文化的重點(diǎn)。茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù)，包括茶藝、禮法、環(huán)境、修行四大要素。茶藝是茶道的基礎(chǔ)，是茶道的必要條件，茶藝可以獨(dú)立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體，依存于茶藝。茶藝的重點(diǎn)在“藝”，重在習(xí)茶藝術(shù)，以獲得審美亨受;茶道的重點(diǎn)在“道”旨在通過茶藝修身養(yǎng)性，參悟大道。
茶藝的內(nèi)涵小于茶道，茶道的內(nèi)涵包容茶藝。但茶藝的外延大于茶道，其外延介于茶道與茶文化之間。茶藝與茶道結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。
但就目前存在的很多茶藝表演，就表演者而言，從備器、選茗到溫杯、投茶、沖泡、奉茶、謝客整個過程中，能夠體現(xiàn)一種人生志趣和追求，體現(xiàn)一種“道”境界者甚少，能夠表達(dá)一種優(yōu)雅美韻就算是高水平了。例如婺源的“文士茶”，其優(yōu)雅美韻可謂茶藝之典范，而其精神文化內(nèi)涵是“儒家精神”，是“積極入世”，是“非淡泊無以勵志，非寧靜無以致遠(yuǎn)”，是對前途充滿信心的“樂感文化”追求。表演者對這些精神內(nèi)涵如果不能很好地把握，便不能進(jìn)入到這種意境中，因此也就不可能讓品飲和觀賞者入“道”，充其量賞美而已?！翱床杷嚒笨?，“悟”茶道則無。
就品飲者和觀賞者而言，由于受文化素質(zhì)、人生追求、美學(xué)修養(yǎng)制約，進(jìn)入“道”的境界，感悟茶道真諦者同樣甚少，一般而言，看茶藝主要是感受美、鑒賞美、接受美的熏陶。當(dāng)然，這也是一種精神洗禮但距“悟道”相去甚遠(yuǎn)。
結(jié)語：綜上所述，我們可以知道，茶藝，有名，有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式;茶道，就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，它經(jīng)常是看不見、摸不著的，但你卻完全可以通過心靈去體會。因此，茶藝、茶道的內(nèi)涵、外延均不相同，我們應(yīng)嚴(yán)格區(qū)別二者，不要使之混同。
參考文獻(xiàn)：
[1]陳文華，余悅.茶藝師基礎(chǔ)知識，中國勞動社會保障出版社.
[2]王業(yè)強(qiáng).漫談“茶藝”與“茶道”，蠶桑茶葉通訊.
茶道和茶文化的區(qū)別范文2
關(guān)鍵詞：茶道 快消品 茶文化 茶產(chǎn)業(yè)
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@君眾咨詢鄧學(xué)君：茶道已成中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展突破的罪魁禍?zhǔn)?！中國茶有其文化基因，但時空轉(zhuǎn)換，茶的快消品本質(zhì)愈加凸顯。所以中國茶產(chǎn)業(yè)的突破應(yīng)與時偕行往“快消品方向”轉(zhuǎn)換，而這轉(zhuǎn)換的最大障礙，就是被所謂的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者、各類像模像樣的茶藝賽、捻須道古的茶專家所挾持的“茶道”。茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)立，破茶道當(dāng)時！（2012年12月25日10：36）
@楓葉紅林溪：開門七件事中的柴米油鹽醬醋茶，其它都沒文化元素，唯有茶能忽悠！源于它具備幾個條件：一是不同品種有較大的差異，可以搭載很多東西；二是品相及口感沒法量化，沒有標(biāo)準(zhǔn)，由此價格可以炒作；三是可以存儲甚至收藏（如普洱茶、白茶）。正是因?yàn)榫邆淞诉@些條件，茶才能作為禮品流轉(zhuǎn)。茶道原本就像皇帝的新衣。
@拂廊2014：為啥日本的茶道會如此受重視？那是人家做為國之根本，所以才有日本地震時體現(xiàn)出的那樣的素質(zhì)。而肯德基、麥當(dāng)勞為何能在中國大賣？那是因?yàn)樗目旖荼憷?。如果中國還是遵循老路子，恐怕到時已經(jīng)看不到本土的茶道了。
@茶學(xué)院：支持快消品之說。仁者見仁，智者見智，茶道無須界定，中國幾千年喝茶、品茶自有“茶”知“道”。
@鎧木gary：茶是一種生活，不應(yīng)只為特殊的群體服務(wù)，更應(yīng)該擴(kuò)大宣傳面。如果讓現(xiàn)在的年輕人喜歡上茶，這可能是茶產(chǎn)業(yè)的一種突破。
@海峽茶道：作為快消品的茶，如商超里常見的罐（瓶）裝茶水、袋泡茶等，喝起來的確十分便捷，且不乏時尚元素，讓年輕的消費(fèi)群體更樂于接受。不可否認(rèn)，能讓更多的人尤其是年輕人接觸到茶并喜歡上茶，快消品功不可沒。至于快消品是否要取代傳統(tǒng)茶，還是讓市場來選擇。
破茶道，不靠譜
@問道中國茶一邵長泉：茶是中國人的一大發(fā)明，它是中國的自然與文化共同孕育出來的。茶葉和茶道都是消費(fèi)品，為什么只能賣茶葉不能賣茶道？養(yǎng)牛養(yǎng)羊乃第一產(chǎn)業(yè)，殺牛宰羊乃第二產(chǎn)業(yè)，吃牛吃羊乃第三產(chǎn)業(yè)，吹牛皮出“羊”相乃第四產(chǎn)業(yè)。有人要吹牛皮出“羊”相可以，但不要數(shù)典忘祖。以茶說事本屬茶道，不要掩耳盜鈴，自相矛盾。
@夏嵊波：嚴(yán)重了。道之不存，茶何以附？就是有了茶道，在感情上茶才明顯區(qū)別于一般飲品，更具有生存價值。
@Leopold李阿波：中國的消費(fèi)者被茶道教育了千年，所以何謂貼近市場？如果中國茶少了文化的支持，也不過就是一年賣幾噸的貨，成了產(chǎn)品，而不是精品。中國人越來越重視生活品質(zhì)、人文素養(yǎng)，這個市場一定會變得不一樣。
@沈陽老麻茶人：哼哼！中國茶產(chǎn)業(yè)全靠茶文化、茶道的全面推廣，現(xiàn)在有起色了就要卸磨殺驢，可真讓人傷心啊。連學(xué)茶知禮、品茶悟道這個道理都不懂，還出來當(dāng)什么專家？茶文化在北方地區(qū)的推廣是及其重要的，不產(chǎn)茶的地方大家本不接觸，而不學(xué)茶，怎么喝？如何買？
@龍王李奕迅：嚴(yán)重反對，無道無茶，不敬天地人，不喝閑茶。品牌化及快消路線非茶道之過，實(shí)茶人之惰。
@jerry張三瘋：中國人喝茶不是吃快餐，沒法快！你要趕時間，那就不要喝茶，至少不要喝用專業(yè)茶具泡的茶！那樣既浪費(fèi)你的時間，又浪費(fèi)好茶。因?yàn)槟銦o法品出其中的味道！就像我，用玻璃杯子泡鐵觀音和用蓋碗泡的完全沒法比。
@愛茶筆記：為什么還有那么多人喜歡品茶？就是因?yàn)樗?，在人類快速發(fā)展的今天，需要“慢”來找回生活原來的樣子……“快消品”不是策劃大師能“策劃”出來的，產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變也不是喊出來的。
@海峽茶道：何謂“茶道”？業(yè)界存在爭議。然而，不少人把“茶道”與具象的
“茶藝”及更寬泛的“茶文化”混淆起來，這就使得一些茶企趁機(jī)打著所謂的“茶道”之幌炒作產(chǎn)品，混淆視聽。其實(shí)，真正的“道”看不見，摸不著，是精神、是哲學(xué)、是形而上的，如何能破得了呢？
快與慢，并行不悖
@蕓茗茶葉范承勝：凡事要適度，過度文化包裝讓茶產(chǎn)業(yè)遙不可及。但快銷茶產(chǎn)品也只能是茶產(chǎn)業(yè)的一個組成。茶既是柴米油鹽的生活品，更是琴棋書畫的休閑生活方式！
@曉陽如歌：茶道確實(shí)與市場大眾化、世俗化的趨勢有所背離，但是也有存在的價值。如果我們做大眾市場，在文化上就要世俗化、簡便快捷，適應(yīng)現(xiàn)代生活的模式。兩者是陽春白雪之與下里巴人罷了。
@安然茶舍：文化也好，習(xí)慣也罷，不可能一破了之。茶文化擋道之說毫無根據(jù)。發(fā)展快消品茶也未嘗不可，為什么一定要對立起來，搞個你死我活的？中國茶之所以亂象叢生，跟這樣的極端思想也不無關(guān)系。
@鄧洪鑒：該保留的還得保留，有麥當(dāng)勞還得有川菜！多元化的時代就有多樣化的產(chǎn)品！
@狗狗她爹：一旦喪失茶道與茶文化這個靈魂，快消茶將黯然失色，行而不遠(yuǎn)！我個人對中國茶葉的未來抱有信心：一是茶葉禮品市場巨大，二是快消品市場更大，二者并行不悖！
@海峽茶道：“快”與“慢”分別代表了現(xiàn)代與傳統(tǒng)。破“慢”立“陜”，厚此薄彼，鬧個“你死我活”，不現(xiàn)實(shí)，也沒意義。事實(shí)證明，就像果汁飲料的涌現(xiàn)并不影響人們對新鮮水果的喜愛一樣，兩者是可以共同發(fā)展的，消費(fèi)者要選擇什么，那是消費(fèi)者的事。
破偽【茶道】，創(chuàng)新文化
@0live鵬：茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)立。如若破了茶道就等于破了茶產(chǎn)業(yè)，因?yàn)椴璁a(chǎn)業(yè)本身就是一條“道”。應(yīng)該是破除那些故弄玄虛、亂人耳的具有不良影響的道。茶產(chǎn)業(yè)是加速茶功利化，何嘗不是一種對茶正道的挾持？茶產(chǎn)業(yè)想良性發(fā)展，還是得依托于傳統(tǒng)茶文化中的優(yōu)秀部分，兩者當(dāng)尋求有機(jī)與最佳結(jié)合點(diǎn)。
@望木人：茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)向何方發(fā)展還有待商榷和實(shí)踐，但空談所謂“文化”與“道”的確是條死路。茶文化與茶道是在茶葉成為大眾的飲品基礎(chǔ)上形成和發(fā)展的，消費(fèi)者不認(rèn)可茶葉本身，茶文化就沒有存在的意義。不喝茶，何來茶文化？因此茶產(chǎn)業(yè)的當(dāng)務(wù)之急是尋找到新的、適應(yīng)我們這個時代的發(fā)展道路，而不是懷抱著祖宗的“裹腳襪”。
@RainfayGZHZ——哎呦喂：破，可以理解為“破邊界”?？绯霾杞缈床璧纳婧桶l(fā)展，需要對傳統(tǒng)意義上的茶文化進(jìn)行創(chuàng)新，這難免存在新老觀念的沖突，此時交流勝于相互踩擠。
茶道和茶文化的區(qū)別范文3
關(guān)鍵詞：平安時代；鐮倉時代；室町時代；茶碗
中圖分類號： K06 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1005-5312（2012）06-0274-02
2004年，“東亞茶文化”國際學(xué)術(shù)研討會在天津召開，中日茶文化引起了不少學(xué)者的關(guān)注，部分與會者在這次研討會期間撰寫了相關(guān)文章，如劉德有的《“和敬清寂”和》、李卓的《從茶道看日本文化與日本社會》。除了學(xué)術(shù)文章以外，21世紀(jì)初，關(guān)于中日茶文化的一系列論著也相繼涌現(xiàn)，如滕軍的《中日茶文化交流史》、劉銘忠的《中華茶道》、關(guān)劍平的《茶與中國文化》。
上述學(xué)者主要從宏觀的角度探討中日兩國的茶文化，關(guān)注茶道的發(fā)展歷程及精神內(nèi)涵，較少深入研究茶器。鑒于此，本文擬對平安時代盛期至室町時代日本茶碗的發(fā)展歷程及其與中國茶碗的關(guān)系進(jìn)行初步探析，補(bǔ)充已有茶文化研究的缺漏。
一、隨中式茶碗之大流
從平安時代盛期到鐮倉時代，日本大量地引進(jìn)中國茶碗，并在茶會中直接使用。
日本平安時代的盛期正值中國的北宋年間，藤原氏與中國交往頻繁，大量進(jìn)口中國的唐物，唐物對日本社會生活的滲透作用加大。在藤原氏及其家族的僧人與宋商、宋神宗打交道的過程中，茶碗作為中國贈與日本的禮物之一傳至日本。“1006年，左大臣藤原道長（966―1027年）在內(nèi)宮參加了唐物御覽式。在此儀典上展出了宋商曾令文帶來的唐物。藤原道長當(dāng)堂接受了曾令文奉獻(xiàn)的禮物――蘇木、茶碗、書籍。”“1072年，藤原氏家族名僧成尋（1011―1081年）訪華。宋神宗在接見成尋時詢問他日本需要何種中國物品，成尋回答說：需要香、藥、茶碗、錦、蘇芳?！辈柰氲木唧w款式、數(shù)量和對日本茶文化的影響在這里都沒有詳細(xì)的記載。不過可以肯定的是，這一階段的中國茶碗是通過官方的途徑和饋贈的方式傳到日本的。
鐮倉時代約略相當(dāng)于中國的南宋至元代，建盞茶碗傳至日本，成為日本茶會上使用的茶具。“在12世紀(jì)前期的博多遺址中，發(fā)現(xiàn)了建盞……徑山禪法及茶禮經(jīng)圓爾辨圓（1241年回國），南浦紹明（1267年回國）等人傳入日本之后……建盞身價大增。”南宋始于1127年，博多遺址中的建盞是來自北宋末還是南宋初的中國，有待考究。但建盞開始被日本國人所重視，卻是13世紀(jì)中期以后，即南宋后期。受到重視自然知名度會隨之提升，需求量會隨之大增?！霸趶缴剿?，在禪宗‘繼承衣缽’的傳教方式的影響下，大多數(shù)日本僧人在回國時都要帶回師傅的肖像畫及建盞。而且有的僧侶不只帶回一個。這些建盞陸續(xù)在日本上層社會流傳開來。由于徑山寺地處天目山，又稱天目山徑山寺，所以，這些建盞就被日本人命名為‘天目茶碗’。最早出現(xiàn)天目茶碗一詞的日本史料，可舉《大日本史料》所載日本建武二年（1335年）九月的《泊寺院打人等交名文書》”到了南宋末至元中后期，建盞已經(jīng)成為日本僧人歸國的必備品。由于建盞與徑山寺禪宗之間的微妙關(guān)系，使得建盞有了其在日本流傳的名字――天目茶碗。天目茶碗（建盞）在北宋產(chǎn)于我國福建省的建陽地區(qū)。蔡襄的《茶錄》、宋徽宗的《大觀茶論》都有提及建盞的紋理、色澤、厚度和器形?！敖ò菜煺呓C黑，紋如兔毫?！薄氨K色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上?！焙谏谐尸F(xiàn)兔毫的紋理，談不上做工精細(xì)、引人注目，卻也略顯神秘、透出絲絲禪意。實(shí)際上，建盞在日本并非任何時候都稱作天目茶碗。鐮倉時代末期僧人玄惠法印在《吃茶往來》一書中描述門茶會狀況的時候，就直接使用建盞一詞?！皶娏凶?，亭主之息男獻(xiàn)茶果，梅桃之若冠通建盞，左提湯瓶，右曳茶筅，從上位至末坐，獻(xiàn)茶次第不雜亂……”中國的建盞東渡后在日本大受歡迎。即便有時被改名換姓，還是同一種茶碗。
平安時代的日本一味模仿中國，全盤接受中國的思想文化，對唐文化表現(xiàn)出強(qiáng)烈的仰慕之情。而北宋的統(tǒng)治者也繼續(xù)發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的朝貢貿(mào)易精神，積極向外夷展示天朝的權(quán)威。所以北宋時期，中國饋贈的唐物茶碗傳入日本。平安時代末期開始，尤其進(jìn)入了鐮倉時代以后，日本改變了單純模仿中國文化的路線。佛教盛行、教派林立的鐮倉時代，引進(jìn)的中國思想文化勢必會打上本土宗教的烙印。建盞被稱之為天目茶碗，正是禪宗文化大興的反映。平安時代盛期至鐮倉時代，日本茶文化汲取了不少中國茶文化的元素，為其茶道的形成奠定基礎(chǔ)。作為飲器的茶碗，當(dāng)然也不例外。不管名稱改變與否，隨中式茶碗之大流始終是這一時期的總體趨勢。
二、創(chuàng)和風(fēng)茶碗之獨(dú)到
室町時代末期，中國茶碗傳入日本的數(shù)量大減。日本開始制造具有大和民族風(fēng)格的茶碗，茶道文化逐漸形成。
以樂窯陶茶碗為代表，日本脫離中國茶碗的形制，自創(chuàng)和風(fēng)茶碗。“至16世紀(jì)末，在唐物茶碗供不應(yīng)求的情況下，在唐物茶碗的形狀不適合日本點(diǎn)茶法的情形下，千利休創(chuàng)制了碗底寬、碗壁厚的黑釉樂窯陶茶碗。這宣告了日本‘和物’的正式誕生，日本茶道也逐步形成?！逼桨矔r代和鐮倉時代引進(jìn)的中國茶碗不足以滿足室町時代日本國人的需求，不但數(shù)量有限，而且樣式過時。可見當(dāng)時日本的茶文化已有了自己的特色。日本茶道鼻祖千利休創(chuàng)制的樂窯陶茶碗是什么樣子的？除此之外日本茶人還燒制了怎樣的茶碗？“樂燒（樂氏陶器）最具代表性的陶器是茶碗。這一陶燒流派沒有中國陶瓷制造業(yè)中所流行的精湛工藝，相反，日本的工匠們喜歡讓燒制的陶器顯得質(zhì)樸古拙……另一流派的古田織部常常有意燒制一些奇形怪狀的茶碗?！贝植?、古樸的樂窯陶碗與中國明代陶瓷的精美截然不同。至于古田織部流派的茶碗，就更呈現(xiàn)出顛覆傳統(tǒng)的非主流態(tài)勢了。“在茶室里飲茶的時候，茶碗是個問題。使用的茶碗是圓筒形的，包括中國，無論哪里的茶碗都是圓筒形的……16世紀(jì)的日本當(dāng)然已經(jīng)有木制的旋轉(zhuǎn)臺了，在這幾百年前就已經(jīng)使用了。技術(shù)上已經(jīng)到了相當(dāng)高的水平，所以制作精致的茶碗并不是一件稀罕的事……放著那么高的陶藝技術(shù)不用，故意不使用旋轉(zhuǎn)臺，下意識地任憑自己的感覺去制作自己喜歡的變形茶碗，還說變形才是有趣的，也許只有日本人會這樣干吧。”刻意棄用精湛的陶藝技術(shù)而根據(jù)主觀的意愿來決定茶碗的形狀，與中國文化注重對稱、規(guī)整的修飾效果是對立的。明代中國的陶瓷制造技術(shù)進(jìn)一步成熟，對茶碗的審美要求與前代相比更為苛刻?！安璁T古取建窯，兔毛花者，亦斗碾茶用之宜耳。其在今日，純白為佳，兼貴于小。定窯最貴，不易得矣。宣成嘉靖，俱有名窯，近日仿造，間以可用，次用真正回青，必揀圓整?！苯ǜG的茶碗色黑且粗糙，不宜用于飲器。由此可知明代中國人使用的茶碗款式――小巧玲瓏、白皙亮麗、光滑精致。明人尚白瓷，屠隆的《考余事》有言：“宣廟時有茶盞，料精式雅，質(zhì)厚難冷，瑩白如玉，可試茶色，最為要用。蔡君謨?nèi)〗ūK，其色紺黑，似不宜用?！卑状少|(zhì)地厚實(shí)，可以保溫，白色與茶色相襯，賞心悅目。實(shí)用性和美觀性兼具的白瓷顯然優(yōu)于建盞。古樸與精細(xì)、隨意與圓整，無論是千利休的樂窯陶茶碗還是古田織部的變形茶碗，都跟中國明代的白瓷茶碗有著質(zhì)的區(qū)別。
室町時代末期的日本創(chuàng)制了獨(dú)具民族風(fēng)格、與本土茶道文化相適應(yīng)的茶碗。和風(fēng)茶碗的出現(xiàn)在一定程度上受到當(dāng)時中日貿(mào)易關(guān)系的影響。室町時代和明代在時間上大致吻合，鄭和下西洋標(biāo)志著中國封建社會的朝貢貿(mào)易達(dá)到頂峰，此后，倭寇的侵?jǐn)_嚴(yán)重威脅中國沿海地區(qū)社會的安定，明政府遂宣布海禁，中國開始走向封閉。在中國茶碗供不應(yīng)求的同時，室町時代日本的茶道文化在鐮倉時代反對一味模仿中國的基礎(chǔ)上進(jìn)一步趨向獨(dú)立，有大和民族風(fēng)格的茶碗應(yīng)運(yùn)而生。所謂和風(fēng)，即茶碗的質(zhì)樸古拙和奇形怪狀，與當(dāng)時極富禪意的著名茶道形式空寂茶的精神內(nèi)涵不謀而合。至于中國，封建專制主義中央集權(quán)在明代得以強(qiáng)化，茶碗的精致圓整與規(guī)章制度繁多、等級結(jié)構(gòu)分明的政治氣候相輔相成。此時，中日兩國的茶碗在風(fēng)格特色上甚少有交集。
三、結(jié)論
平安時代盛期至鐮倉時代，以有天目茶碗稱謂的建盞為代表，中國茶碗傳入日本，被直接作為飲器用于茶道。室町時代末期，樂窯陶茶碗和變形茶碗問世，日本茶碗趨于和風(fēng)化，與同一時期的中國茶碗有著天壤之別。隨中式茶碗之大流到創(chuàng)和風(fēng)茶碗之獨(dú)到的發(fā)展歷程，與平安時代盛期到室町時代的中日外交關(guān)系及兩國各自的政治文化環(huán)境緊密相連。
參考文獻(xiàn)：
茶道和茶文化的區(qū)別范文4
景觀設(shè)計的整體性原則就是在確保茶園景觀相關(guān)完整的基礎(chǔ)上，借助人工設(shè)施和其他景觀建筑，對茶園進(jìn)行分割、區(qū)別聯(lián)系。茶園景觀需要具備天然之趣，而人文景觀則需要區(qū)別于自然，想要讓二者呈現(xiàn)出的整體效果較為整體，就必須讓文化主題、茶園建筑和分區(qū)功能保持高度的一致性，盡可能地將功能融入到情景之中，通過發(fā)揮景觀的文化展示來實(shí)現(xiàn)功能，從而達(dá)到景觀與景觀在功能性、視覺性和文化性的統(tǒng)一，增強(qiáng)觀光茶園整體的藝術(shù)效果。
3茶園景觀設(shè)計中藝術(shù)形式與景觀的融合
3.1寓“茶道”于景觀
第一，在茶園的景觀設(shè)計當(dāng)中，要對茶符號進(jìn)行適當(dāng)包裝，茶符號包括茶葉、茶樹、茶坊、采茶工具等與茶葉生產(chǎn)、制作相關(guān)的物質(zhì)符號和承載著茶文化及相關(guān)茶元素的精神符號兩種。在對茶符號進(jìn)行設(shè)計時，需要注重整體的搭配和效果，在整體設(shè)計和開發(fā)中融入實(shí)際的景觀，能在最大程度上保證景觀的流暢性和連貫性。以當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源、民族特色、茶藝風(fēng)格為基礎(chǔ)，對茶園具體景觀進(jìn)行設(shè)計，再結(jié)合景觀設(shè)計原則指導(dǎo)，對具體景觀建筑進(jìn)行建設(shè)和添置。第二，通過色彩渲染和色彩搭配的方式對茶道精神進(jìn)行展示。茶園中最多的就是茶樹，綠色是主色調(diào)，因此，在對茶園進(jìn)行景觀設(shè)計時，可以考慮適當(dāng)加入其它的顏色，烘托和陪襯茶道文化氛圍。茶園的色彩搭配主要有植物景觀色彩搭配和人為色彩搭配兩種，其中植物景觀主要依靠植物呈現(xiàn)出的季節(jié)性顏色變化為茶園增添不同的色彩，而人為景觀則相對更加穩(wěn)定，因此，在茶園景觀的設(shè)計中需要運(yùn)用認(rèn)為景觀，以保證其完整性和整體性。但是，要掌握和控制好人為色彩的使用度，過多的使用會造成人造景觀和自然景觀之間的不協(xié)調(diào)，從而影響到茶園景觀中整體的自然特性。第三，搭配運(yùn)用聲、光色彩，增加茶園景觀的文化氛圍，這樣能在一定程度上提升園林的整體藝術(shù)層次。將現(xiàn)代技術(shù)和手段運(yùn)用在茶園景觀設(shè)計之中，例如，利用日照和景觀位置的變化，結(jié)合光影成像技術(shù)，通過陰影和明暗兩種效果在茶園景觀建筑中的成像，為游客帶來不同的視覺效果。
3.2空間設(shè)計理念運(yùn)用
第一，對于景觀單體空間的開發(fā)和設(shè)計，需要對景觀的坡度、底面、平輪廓線等進(jìn)行全面考量，還需要結(jié)合本地特點(diǎn)運(yùn)用開敞、半開敞、閉合三種空間形式，對景觀的作用、所能呈現(xiàn)出的效果、茶園的自然與人文資源特點(diǎn)等進(jìn)行綜合考慮，在最大程度上體現(xiàn)和烘托茶文化的氛圍，從而在茶園景觀設(shè)計中選取合適的景觀單體空間開發(fā)結(jié)構(gòu)和開發(fā)類型。第二，在進(jìn)行空間組合的設(shè)計和開發(fā)時，要注重各單元之間的搭配性和獨(dú)立性，既要對單體景觀的功能和所營造的氛圍進(jìn)行充分體現(xiàn)，又要保證整體之間具有一定的聯(lián)系。同時，茶園景觀的設(shè)計者還需要妥善處理空間組合的過渡節(jié)點(diǎn)，確保單體景觀在獨(dú)具特色的同時一脈相承，不顯得很突兀。在設(shè)計時，可以借鑒中國園林建筑中“起”“承”“轉(zhuǎn)”“合”的空間組合設(shè)計手法，對其進(jìn)行綜合運(yùn)用，讓各景觀之間互為依托的同時相互影響，從而呈現(xiàn)出錯落有致、線條流暢的特點(diǎn)，而這種具備節(jié)奏感和良好韻律感的藝術(shù)性景觀設(shè)計更能吸引游客，同時為游客提供更為暢快、舒適的體驗(yàn)。
3.3傳統(tǒng)造園手法運(yùn)用
首先，主次搭配手法運(yùn)用。在設(shè)計觀光茶園時，要注意主景致與次景致之間的搭配，這樣才能突出每個單元的主題，從而促進(jìn)景觀建筑節(jié)奏型和整體氣勢的形成。在運(yùn)用此手法時，景觀設(shè)計者可以通過凸顯主景觀色彩、增加主景觀高度、面積等方法對主景觀進(jìn)行設(shè)計，但是，需要注意其與周圍色彩、環(huán)境、位置關(guān)系、質(zhì)感等各方面的協(xié)調(diào)。其次，借景手法運(yùn)用。觀光茶園也屬于園林的一種，因此，其和傳統(tǒng)園林具有一致的主題設(shè)計思想，“道法自然”、“天人合一”是借景手法最核心的思想，在對茶園景觀進(jìn)行設(shè)計時，要按照當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的特點(diǎn)，盡量做到因時因地，充分利用溪流、山體等隨勢造景，做到自然成景。同時，茶園的景觀設(shè)計還需要注重當(dāng)?shù)匚幕攸c(diǎn)的體現(xiàn)，讓不同地區(qū)的茶園展示出不同的地域特色，讓游客產(chǎn)生一種流連忘返的感覺，更好的從觀光旅游中放松身心，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。
茶道和茶文化的區(qū)別范文5
關(guān)鍵詞：敘事;審美特征;表意與隱喻
中圖分類號：G220 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-8122（2015）02-0091-03
2013年由王沖霄執(zhí)導(dǎo)的紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》（以下簡稱《茶》），跨越世界不同國家，通過對近60位種茶人、采茶人、喝茶人的采訪與拍攝，分別從茶的種類、歷史、制作等角度呈現(xiàn)茶藝文化的博大精深。以故事化的敘述方式呈現(xiàn)種茶人、采茶人、喝茶人與茶的微妙關(guān)系，以接常百姓的生活引起情感的共鳴，流露出一種茶文化背后的情感，傳達(dá)茶精神，從而感悟茶文化對人生的影響，正如其主題所講“一道茶，就是一種人生，每一個茶其實(shí)都在修行屬于自己的茶道，而所謂茶道，就是在我們都明知不完美的生命中，對完美的溫柔試探，哪怕，只有一杯茶的時間”。紀(jì)錄片不單是以淳樸細(xì)膩的電視畫面展示豐富多彩的食材及加工做法，而是通過以畫面中故事敘述的紀(jì)實(shí)性和情感表達(dá)的藝術(shù)性，深刻揭示人文色彩、傳統(tǒng)文化價值觀、社會民族認(rèn)同和生態(tài)和諧等深刻的文化內(nèi)涵。紀(jì)錄片《茶》既是對茶文化，茶精神的探尋，同樣是呈現(xiàn)一場人與茶的對話，是對茶人精神的傳遞。
一、從味蕾闡述“一禪一茶”敘事特征
紀(jì)錄片《茶》從國人所鐘愛的味蕾角度出發(fā)，以真實(shí)、細(xì)節(jié)、溫情的情感表達(dá)對茶文化，茶精神的敬仰，茶之意境在于雅，禪之精神在于悟，茶承禪意，禪存茶中的敘事特征，將茶的內(nèi)在精神用影視語言的真實(shí)性與藝術(shù)性呈現(xiàn)，成為禪茶一味對茶之雅和禪之悟的有效結(jié)合。《茶》的整體思路可以歸結(jié)為：就地取材、就材而飲、就飲品人、就人化文。中國幅員遼闊，生活在其中的人們按照當(dāng)?shù)厮幍沫h(huán)境尋找食物，通過品飲茶的味道體會人間百態(tài)，從日常生活，經(jīng)驗(yàn)積累與教訓(xùn)成就中華文化的深沉積淀，展現(xiàn)歷史的沉厚。
（一）“形散神不散”的敘事結(jié)構(gòu)
“茶與茶人”在紀(jì)錄片中呈現(xiàn)一種“同呼吸共命運(yùn)”的生存狀態(tài)，紀(jì)錄片中茶人的含義所應(yīng)對的對象分別是種茶人，采茶人，喝茶人，拋開個人身份認(rèn)同的理念，深層次的茶人定位則是具備了茶性，茶德，茶精神，茶文化，茶審美的大眾。紀(jì)錄片共分為6集，分別是《土地和手掌的溫度》《路的盡頭》《燒水煮茶的事》《他鄉(xiāng) 故鄉(xiāng)》《時間為茶而停下》、《一碗茶湯見真情》，看似對60多位不同茶人的故事經(jīng)過敘事內(nèi)容與內(nèi)涵的整理分為這六大主題，可謂呈現(xiàn)出“形散神不散”的敘事效果，這個整體的敘事結(jié)構(gòu)中第一集講述中國本土種植的六種基本茶類，第二集講述中國邊疆地域的茶與文化的關(guān)系，第三集從跨文化角度呈現(xiàn)亞洲的的茶傳播，以日本茶道為主流探索，第四集則傳播到非洲，印度等民族文化濃烈的國度，第五集以東方審美情趣轉(zhuǎn)入英國，轉(zhuǎn)入西方世界，第六集回歸茶人，回歸自然，從茶的傳播遍布世界到回歸人性。紀(jì)錄片通過不同地域，不同民族，不同國家的茶人講述他們的故事，其宗旨還是體現(xiàn)茶與自然，與社會，與人的聯(lián)系，正是這樣碎片化的敘述方式以多元角度完美闡釋了茶的文化與精神。
（二）接地氣的平民敘事視角
紀(jì)錄片《茶》從題材上凸顯“以人為本”的敘事理念，在畫面意境的營造中去創(chuàng)造作者的主觀色彩，迎合大眾的審美心理，采用平民化的視角特點(diǎn)，貼近群眾的認(rèn)知心理，以真實(shí)的畫面敘事，詩意性的解說詞表達(dá)，將生活化的場景形成藝術(shù)性的作品，呈現(xiàn)出特有的人文品格和人文精神。影片中的茶人的同期聲話語，所生活的環(huán)境，對茶的感官理念都在表現(xiàn)著茶就在我們身邊，第六集《一碗茶湯見人情》中，70歲的趙阿姨每天照看茶館，盡管沒有正式招牌，盡管是已經(jīng)磨舊的瓷杯正正方方的排列著，卻心里裝著茶客，無論多么忙活總會按時開門，茶館曾經(jīng)是中國人認(rèn)為最重要的社交場合，從最傳統(tǒng)的茶館入手，在這里拋開時間的浮華沉浸在一杯茶里，洗去塵世間的浮躁安靜地享受一杯茶的人生，享受著靈魂的回歸，掠去精美茶具、高超茶藝、深刻茶道，用淳樸接地氣的方式讓觀眾理解最真實(shí)的茶文化。茶，就在你我身邊。
（三）本土化的敘事理念
盡管中國紀(jì)錄片是西方傳入的舶來品，相對于西方紀(jì)錄片的制作與傳播相對還有一定的差距，但《茶》品的是中國的茶情，傳播的是中國的茶文化，紀(jì)錄片面對的受眾是中國的百姓，考慮到本土大眾的文化背景與認(rèn)知程度，本土化的敘事理念是必然的。片中以茶為題，以味蕾體現(xiàn)茶文化精神，不斷加入與中國傳統(tǒng)文化，傳統(tǒng)倫理和傳統(tǒng)的哲學(xué)精神的聯(lián)系，從一片樹葉回歸自然，就如解說詞那樣解釋：“中國人淳樸的生命觀，他們在埋頭種地和低頭吃飯時，總不會忘記抬頭看一看天?！边@是人與自然，與社會，與人和諧共生的理念，這是中華文化的積淀所給予的中國人獨(dú)有的感恩天地，包容自然，傳達(dá)東方審美內(nèi)涵和社會生活價值觀，傳承文明的人文情懷。正是因?yàn)槊褡鍌鹘y(tǒng)文化的敘事理念促進(jìn)了中國人文紀(jì)錄片的發(fā)展，傳遞具有中國特色的紀(jì)錄片風(fēng)格。
（四）國際化的敘事形態(tài)
“國際化不是去中國化、去傳統(tǒng)化、去特色化。國際化意味著在保持本民族特點(diǎn)的前提下，用國際通用的語言和表達(dá)方式，傳遞本族的思想和價值取向。也就是通過國際化之路，讓中國的價值理念得到更廣泛的傳播和弘揚(yáng)。表達(dá)語言是國際化的、世界通用的客觀觀察，反映的內(nèi)在價值取向還是中國的、本土的。”[1]國際化的語言，說的就是表述方式的問題，也就是紀(jì)錄片話語表述方式的世界化。這部作品是站在全球化的敘事視野下，通過歷史，政治，文化，經(jīng)濟(jì)等角度，講述茶的故事，探尋茶在國家中的傳播之路，揭示茶文化中中國與世界的聯(lián)系。茶，是國家，民族，歷史，宗教，信仰的命運(yùn)，也是人的命運(yùn)，一道茶，就是一種人生。
二、紀(jì)實(shí)性與藝術(shù)性的創(chuàng)作手法營造再現(xiàn)與表現(xiàn)的審美內(nèi)涵
紀(jì)錄片本身區(qū)別于其他電視片的一個關(guān)鍵因素是其對客觀事實(shí)的紀(jì)實(shí)性特點(diǎn)，融入視聽語言的藝術(shù)創(chuàng)作效果，在再現(xiàn)客觀故事的基礎(chǔ)之上營造了文化審美意境之美，視覺語言表現(xiàn)畫面的自然與真實(shí)，聽覺語言同期聲、解說詞、音樂對畫面進(jìn)行輔的深層次解讀，通過蒙太奇的剪輯特效營造紀(jì)錄片的節(jié)奏，表達(dá)韻律之美。正是這三者對影視語言的建構(gòu)，將紀(jì)錄片藝術(shù)性的特點(diǎn)發(fā)揮得淋漓盡致。在再現(xiàn)情景的基礎(chǔ)之上表達(dá)創(chuàng)作者所傳達(dá)的審美意境與意蘊(yùn)。
（一）視覺畫面語言營造藝術(shù)美感
紀(jì)錄片《茶》的畫面語言的表現(xiàn)主要體現(xiàn)在景別，光效，色彩，影調(diào)等運(yùn)用中，片中對茶精致的鏡頭大多采用微距特寫，這樣既對觀眾把鏡頭中的茶進(jìn)行細(xì)致入微的描述，同時滿足觀眾的求知欲，當(dāng)片中的主人公在制作工藝過程中，也采用特寫鏡頭進(jìn)行人物塑造，表現(xiàn)其在辛勤勞作創(chuàng)造食物價值中所表達(dá)的人生哲理。茶湯，樹葉，水流，江海，煙氣這些凝聚美的瞬間的高清空鏡頭通過減速的特點(diǎn)表現(xiàn)了時間的質(zhì)感與力量，通過光與影的藝術(shù)處理體現(xiàn)出生命的質(zhì)感與力量，整部紀(jì)錄片中的色調(diào)沒有加入強(qiáng)烈的色彩飽和度的暖色調(diào)，而是以清綠為主的冷色調(diào)為基調(diào)，茶的地理環(huán)境和人文氣息在這淳樸自然的色調(diào)中還原真，純，雅的特點(diǎn)。真，茶源之真，純，茶道之本，雅，茶局之雅，通過真實(shí)自然的鏡頭向觀眾傳遞茶的本質(zhì)，茶藝之道，即茶與人與自然的和諧之道。通過畫面語言的描述，傳遞茶人的品性與茶文化的精神中的真善美。
（二）聽覺聲音語言傳遞表現(xiàn)力
聲音作為紀(jì)錄片中重要的藝術(shù)要素，擔(dān)當(dāng)著敘事和審美的作用。故事主體人物的同期聲強(qiáng)化了紀(jì)錄片真實(shí)的原則，身處不同地域的茶人用當(dāng)?shù)氐脑捳Z風(fēng)格樸實(shí)無華地講述他們的故事，片中解說詞采用晚明小品和歐式長句的復(fù)調(diào)，比如“喝茶，是簡單的事，喝茶，也是復(fù)雜的事，從簡單到復(fù)雜，中國人用了一千多年的時間，從復(fù)雜回歸簡單，同樣走過了一千多年”的詩意表達(dá)[2]，在同期聲平民化的敘述風(fēng)格中加入提煉主題，升華意境，傳播文化正能量的功能。片中背景音樂的應(yīng)用將故事的敘事性與藝術(shù)的抒情性融合在一起，流暢自如，神秘莫測，從原始森林大樹旁深沉的擊鼓聲到大千世界的繁忙，現(xiàn)實(shí)的生活情感最終歸屬心靈的悠遠(yuǎn)，不禁流露出一股龐大的音樂史詩。
（三）蒙太奇敘事剪輯的節(jié)奏感
蒙太奇作為影視語言獨(dú)特的創(chuàng)作手法，剪輯節(jié)奏成為紀(jì)錄片的靈魂，節(jié)奏是物質(zhì)運(yùn)動的產(chǎn)物，時間和空間是物質(zhì)運(yùn)動的存在方式，因此節(jié)奏既是一個時間的范疇，也是一個空間的范疇。電視紀(jì)錄片作為時空交錯的多維立體的電視節(jié)目樣式，對節(jié)奏具有很強(qiáng)的選擇性。節(jié)奏原是音樂的術(shù)語，電視紀(jì)錄片加以借用，表示的是片中主體運(yùn)動的方式，即輕重緩急。電視紀(jì)錄片的節(jié)奏既決定于畫面鏡頭和音樂音響的運(yùn)行節(jié)奏，也決定了畫面內(nèi)容主體和解說內(nèi)容主體行為的節(jié)奏。節(jié)奏是藝術(shù)作品中的內(nèi)在律動，這一快一慢，張弛有度，制茶，采茶，喝茶的節(jié)奏表現(xiàn)了人的質(zhì)感，人心理的質(zhì)感，以及時間的質(zhì)感。
三、畫面語言的表意功能揭示紀(jì)錄片深刻的文化意蘊(yùn)
透過紀(jì)錄片我們欣賞到了世界各地的茶的自然風(fēng)貌，千姿百態(tài)的茶文化抒發(fā)著人性的真善美，云南烤茶的質(zhì)樸，潮汕工夫茶的古典，日本茶道的孤寂，英國下午茶的典雅，藏族酥油茶的信仰，這些茶文化背后所傳達(dá)的還是人的情感，歲月的流逝，不變的是人類對于自然，對于生命的堅守與感動。這是一種感悟，是人與人心靈的悟，是茶與生命的悟，是宇宙與自然的悟。它的終極目標(biāo)不只是在茶文化，茶精神的感悟，它奉獻(xiàn)給人類的是心靈，天地，宇宙間的道之悟性。
（一）“天人合一”的本源
《莊子》曰：“天地者，萬物之父母也?！碧煊刑熘?，天之道在于“始萬物”;地有地之道，地之道在于“生萬物”;人有人之道，人在于“成萬物”。在中國思想史上，季羨林先生對“天人合一”的概念解釋為：天，就是大自然;人，就是人類;合，就是互相理解，結(jié)成友誼。在中國的茶文化中，由蓋、碗、托三件套組成的茶盞就分別代表了天、人、地的和諧統(tǒng)一。在第一集《土地和手掌的溫度中》的主人公，云南景邁山布朗族村民蘇國文，相信自己是茶神的兒子，用先人遺留的最傳統(tǒng)制茶器具，喝茶方式與茶進(jìn)行生命的交融。這是大自然賦予這個布朗民族最真摯的禮物，也是這片樹葉撐起了整個民族的信仰。在片中可以看到他們在茶魂樹面前進(jìn)行茶祖節(jié)大祭，用淳樸的心靈呼喚茶神，歡度屬于他們的節(jié)日，茶樹，取之不盡用之不竭，用感恩包容的心愛護(hù)，傳承，將天地大自然的饋贈作為凝聚本民族的生活與信仰，體現(xiàn)出天地萬物和諧共生的思想理念。
（二）“家國同構(gòu)”的凝聚
家庭觀念在中國傳統(tǒng)文化中有著重要的地位。古人云“修身齊家治國平天下”的宏偉理想正是體現(xiàn)了國與家的關(guān)系，古老的中國一直沿襲著以家庭為單位的自給自足的農(nóng)業(yè)社會的生存方式，維系著家庭存在，國家存在，從而催生出“家國同構(gòu)”現(xiàn)象，茶道最早起源于中國的唐宋時期，而歷經(jīng)不同朝代的統(tǒng)治，不同的飲茶方式?jīng)]有改變中國修身養(yǎng)性的作用。中國茶道不僅僅滿足于味蕾的感覺，而是更大膽地加以探索對人類健康的真諦，創(chuàng)造性地將茶與中藥材等天然有機(jī)地結(jié)合，與宗教的結(jié)合。在《茶》第二集《路的盡頭》中，廣袤的大地不同的融合，新疆的茶與開齋節(jié)，廣東涼茶與中醫(yī)藥，與現(xiàn)代說唱文化，絲綢之路中中國的茶葉走向世界，開創(chuàng)了大國風(fēng)范，讓世界了解中國，這是一片樹葉與民族宗教的故事，是與多元的現(xiàn)代文化的故事，以茶將個人情懷與民族，與宗教，與國家聯(lián)系在一起，茶將個人命運(yùn)與祖國命運(yùn)聯(lián)系在一起，眾多的民族在這片沃土繁衍生息，國人從茶文化的精神中體會人生的內(nèi)涵，造就以和為貴，萬物生息的非凡氣度。
（三）“文化傳承”的宿命
茶文化作為中國傳統(tǒng)特有的文化符號，在傳達(dá)文化內(nèi)涵源遠(yuǎn)流長，意義深遠(yuǎn)的同時，對于中國人來說有著濃烈民族認(rèn)同，世界上沒有任何國家像中國一樣擁有占世界五分之一的人口，且作為世界四大文明古國之一，中國五千年的歷史文化見證了民族的發(fā)展，歷史的進(jìn)步，這部紀(jì)錄片將視角對準(zhǔn)最自然、最平民的普通百姓。這是對他們辛苦勞作、堅守傳承的贊歌，是對中華傳統(tǒng)文化價值觀的認(rèn)同。片中將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化的流水線制作進(jìn)行對比闡釋，也是對傳統(tǒng)工藝文化的影像化的保存。而在科技化、高速化，程式化的今天，越來越多的傳統(tǒng)習(xí)俗正悄然而去，如何保留這些傳統(tǒng)工藝、傳統(tǒng)習(xí)俗并得以傳承，仍是紀(jì)錄片所面臨的問題，值得反思。
伴隨著科技的發(fā)展，越來越多的電視作品成為傳播國家文化，塑造國家形象，提升國家文化軟實(shí)力的窗口，當(dāng)今中國的電視電影業(yè)已經(jīng)成為傳播中國文化最重要的途徑之一。紀(jì)錄片則通過真實(shí)客觀的鏡頭讓世界了解中國，成為展示中華民族悠久歷史文化、人民精神風(fēng)貌、社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展成就的重要文化傳播載體。從人們對茶的涉獵、采摘，到加工、烘焙，到餐桌上的茶，凝聚了中國的傳統(tǒng)文化思想，在其后的幾集走上日本，走向亞洲非洲，走向英國，走向歐洲，這是一種最直觀的國家形象傳達(dá)，是讓世界了解中國最美的明信片，它相比紀(jì)錄片《舌尖上的中國》能更體現(xiàn)國家形象的表達(dá)，如果說舌前者是介紹中國的美食，是從美食到國人傳統(tǒng)思想表達(dá)的話，那茶就是從體現(xiàn)茶道的精神到走向世界，引領(lǐng)世界茶道的發(fā)展，將人與自然融合的最佳表現(xiàn)，一杯茶，安靜，靜謐，心靈的慰藉，融于自然而又超于自然。
四、小 結(jié)
紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》鮮明地顯示了中國文化的博大精深，這不僅僅代表中國，更是全人類最寶貴的文化財富，茶藝背后是激發(fā)人類探尋傳統(tǒng)文化價值，回歸自然的情懷。它的文化意義在于將中華民族的傳統(tǒng)美食文化瑰寶以電視的方式生動、形象、直觀地表達(dá)出來。向世界提供了中華民族文化生生不息的符號。文化是民族的靈魂，是國家凝聚力和創(chuàng)造力的源泉。伴隨著我國綜合國力和國際影響力的傳播，我國在國際中的社會地位和作用日益加強(qiáng)，只有加大文化傳播，正如紀(jì)錄片的發(fā)展，才能增進(jìn)西方國家以及一些資本主義國家對中國的認(rèn)同和理解，才能為我們實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，提升綜合國力奠定良好的聲譽(yù)。
參考文獻(xiàn)：
茶道和茶文化的區(qū)別范文6
茶的起源與茶文化
茶究竟源自何時?唐代陸羽在《茶經(jīng)》中說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公?！毕鄠?，神農(nóng)炎帝尋求食物和藥物遍嘗植物時曾多次中毒不適，后因嚼茶而化險為夷，這就是“神農(nóng)嘗百草日遇七十二毒，得茶而解”的傳說。唐代出現(xiàn)的《茶經(jīng)》是世界上第一部關(guān)于茶的專著。對茶的起源、種類、特征、制法、烹蒸、茶具、水的品第、飲茶風(fēng)俗、名茶產(chǎn)地等都作了全面論述。當(dāng)時著者陸羽還曾被招進(jìn)宮，為皇帝煎茶。得到贊賞，于是茶道大興。到了宋代，中國的飲茶習(xí)俗達(dá)到了窮極精巧的地步。上至皇帝，下至士大夫，都有關(guān)于茶飲的專著。這時民間還出現(xiàn)了茶戶、茶市、茶坊等交易、制作場所，當(dāng)時茶的品種之多，不勝枚舉。明清時期，茶葉的加工制作和飲用習(xí)俗有了很大改進(jìn)。此時，炒青制茶法得到普遍推廣于是“沖飲法”代替了以往的“煎飲法”，這就是我們今天的飲茶方法。中國悠久的茶文化是吃出來的、喝出來的，更是品出來的。
中國茶文化進(jìn)一步發(fā)展，衍生出了茶史、茶政、茶制、茶藝、茶理、茶禮、茶德、茶俗、茶詩、茶書等，成為中國傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分。古語有云“文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶?！辈璧酪才c六藝相通，成為我國傳統(tǒng)文化藝術(shù)的重要載體。茶已經(jīng)被人們視為生活之享受，治病之良藥，提神之佳品，友誼之紐帶，文明之象征。長期的歷史發(fā)展過程中，最終形成獨(dú)特的飲茶之道――茶道。
茶道是一種格調(diào)高雅的文化，要有平和的心態(tài)和優(yōu)雅的環(huán)境，中國的“茶德”講究的是“廉、美、和、靜”，日本的“茶道”講究的是“清、靜、和、寂”。國學(xué)大師錢穆先生認(rèn)為中華文化對世界人類最大的貢獻(xiàn)在于“天人合一”的哲學(xué)思想，而茶文化是最能具體體現(xiàn)這一古老思想的載體，又是最能體現(xiàn)最新的全面健康觀念的載體，圓滿地詮釋了“最古老的正是最現(xiàn)代的”哲學(xué)觀點(diǎn)。
世界四大茶類
茶作為廣受歡迎的天然飲品，不僅有獨(dú)特的清香味，還含有多種具有保健醫(yī)療作用的生物活性成分。茶葉中有300多種化學(xué)成分，其中有功效的主要成分是茶多酚、兒茶素，茶色素、茶黃素、茶紅素、咖啡堿、茶堿、葉綠素，可可堿、黃酮醇類化合物、維生素等。世界主要有四大茶類，即紅茶、綠茶、烏龍茶和花茶，其成分因其加工工藝的不同也有所區(qū)別。
綠茶綠茶是未經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到100～200℃的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。綠茶是飲用最為廣泛的茶，特點(diǎn)是湯清葉綠。其功效成分主要是茶多酚，占綠茶干重的20％～30％。我國綠茶的名貴品種包括杭州龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、廬山云霧、信陽毛尖、峨眉竹葉青、六安瓜片、顧渚紫筍，江山綠牡丹、太平猴魁，金獎慧明、老竹大方、恩施玉露、蒙頂甘露、劍春茶、休寧松夢等。
沖泡特點(diǎn)
沖泡綠茶，可直接取90℃開水泡之。高級綠茶和細(xì)嫩的名茶，芽葉細(xì)嫩，香氣也多為低沸點(diǎn)的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產(chǎn)生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。
四季先茶
一年四季，氣候不同，喝茶種類宜作相應(yīng)調(diào)整。
春季 宜喝花茶，花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪，促進(jìn)體內(nèi)陽氣生發(fā)，提神醒腦，使“春困”自消。
夏季 宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱，消暑、解毒，增強(qiáng)腸胃功能，促進(jìn)消化，防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等。
秋季 宜喝烏龍茶，烏龍茶不寒不熱，徹底消除體內(nèi)余熱。會使人神清氣爽。
冬季 宜喝紅茶，紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣，生熱暖腹，增強(qiáng)人體抗塞能力，還可助消化去油膩。
紅茶紅 茶是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80％)，具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。茶葉經(jīng)發(fā)酵后茶多酚減少90％以上，但產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。紅茶中的功效成分主要是茶黃素和茶紅素，賦予了紅茶特有的色澤和口味。其中，茶黃素占紅茶干重的0.3％～2％，茶紅素占紅茶干重的10％～20％。我國紅茶的名貴品種包括產(chǎn)于安徽祁門的“祁紅”、產(chǎn)于云南佛海、順寧等地的“滇紅”，產(chǎn)于安徽六安、霍山等地的“霍紅”和產(chǎn)于江蘇宜興的“蘇紅”。而世界的三大名紅茶有：中國祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶都會、斯里蘭卡烏巴紅茶。
沖泡特點(diǎn) 沖泡紅茶宜用剛煮沸的水，并加以杯蓋，以免香味釋放。英國人普遍有飲“午后茶”的習(xí)慣，常將祁紅和印度紅茶拼配。再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養(yǎng)、強(qiáng)身健體。
烏龍茶 烏龍茶是半發(fā)酵茶，綜合了綠茶和紅茶的制法，亦稱青茶。烏龍茶其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清香，素有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。烏龍茶的名貴品種包括“武夷巖茶”(大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異的)、“臺灣烏龍茶”(其中南投縣的凍頂烏龍茶知名度極高而且最為名貴)，閩南安溪產(chǎn)的“鐵觀音”、產(chǎn)于廣東潮州的“鳳凰單樅”和產(chǎn)于廣東潮安“鳳凰水仙”。
沖泡特點(diǎn) 沖泡烏龍茶需用100℃的沸水，泡片刻后將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶宜濃飲，注重品味聞香。
花茶 花茶又名香片，利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的北方人喜愛，最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根據(jù)所用的鮮花不同，還有玉蘭花茶、桂花茶，珠蘭花茶、玳玳花茶等?；ú枰话愣加镁G茶制作，但也有用紅茶制作的?；ú枋羌栉杜c花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿口。花茶不僅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康。
沖泡特點(diǎn) 泡飲高檔花茶，應(yīng)選用透明玻璃蓋杯。(取花茶3克，放入杯中，將初沸開水稍涼至90℃左右)中泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。2～3分鐘后即可品飲，頓覺芬芳撲鼻，令人心曠神怡。
茶的養(yǎng)生功效
茶葉既是食物，又是藥物。茶的養(yǎng)生功效主要有以下4大方面。
提神除倦 茶葉中含1％～5％咖啡堿，咖啡堿對人的神經(jīng)系統(tǒng)有廣泛的興奮作用。飲茶后，大腦興奮，精神倍增，思維活躍，提高對外界的感受性，消除瞌睡和疲乏。特別是經(jīng)常開夜車的腦力勞動者，當(dāng)處于精神委靡或感覺疲倦時，若能泡上一杯好茶品飲，頓感思維敏捷，睡意消除，工作效率提高。與香煙相比，吸煙雖提神但傷身，而喝茶既提神又益健康，當(dāng)然以喝茶為好。
解油膩促消化 飲茶能興奮神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)胃液分泌和食物消化，并有利于代謝產(chǎn)物的排出。
