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茶文化論文范文1

《九經》（注釋見后）無茶字，《班馬字類》中亦無茶字。用荼以為茶，自唐始減荼字一畫以為茶字。茶這個字實為唐代陸羽所造，本字來源于荼字，荼的古楚音讀za、tou，（詩所謂“誰謂荼苦”是也，讀若磋，差，楚音讀za，楚地磋、琢、啄、差不分，都讀za音，啄木鳥在楚地鄉下仍然讀za mǔ liao），只有把荼的古楚音找準了，《茶（za）經》的文化含義才能余味無窮，我們才能為下次的漢語拼音改革找準方向。唐代陸羽把荼去一畫而造‘荼’的異形字‘茶’，定音為za，實是為其《茶經》一書開路。‘荼’由正楷‘艸’、‘人’、‘一’、‘木’四部分組成，‘一’居‘善’位而化‘善易’之意義（一易同音，‘一’指代‘易’；古音中‘三善’同音，‘三’指代‘善’），‘ 荼’策‘一’化‘茶’，其《易》善矣。在易理中，‘za’音的首選之字為‘雜’，《易》云：“夫玄黃者，天地之雜也，天玄而地黃；黃裳元吉，文在其中。”孔子讀《易》作《十翼》，《雜卦傳》即《十翼》之十，《雜卦傳》有總攬其意的一首詩：《乾》剛《坤》柔，《比》樂《師》憂。《臨》、《觀》失義，或與或求。《屯》見而不失其居，《蒙》雜而著。為什么是詩？音訓可求，茶詩有云：“天健同游，比樂思友；臨觀知易，何欲何逑？吉兇同居，不失真主；眾妙之門，綺夢巧拙。”《茶經》中的‘或與或求’，今也知否？茶花女的靜女之貽，今也在否？

《茶經》由“一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之飲；七之事；八之出；九之就；十之圖”十部分構成。 ‘十之圖’即‘荼之識’的諧音（注：楚因圖、兔、土、荼等字讀頭tou音），‘荼之識’中‘荼’驅‘一橫’化為‘茶’之‘一之源’（一易同音，‘一’ 指代‘易’，橫亨同音hēng ，‘橫’指代 ‘亨’，源元同音，‘源’ 指代‘元’），這就是‘茶荼之易，道為文化’。 ‘茶荼之易’隱喻‘察人心，知變化’，茶有清明將來察，茶有谷雨歷史察，子曰：“唯君子能好人、能惡人”，詩云：

察微知拙，佩玉瓊玖；

承前啟后，宜言飲酒。

以翱以翔，與子偕老；

琴瑟在御，莫不靜好。

知子之來之，茶佩以贈之。

知子之順之，茶佩以問之。

知子之好之，茶佩以報之。

上面講的是‘茶藝知源’，下面就講‘茶十知圖’的‘荼’。 圖，楚音讀tóu， tóu音在楚，含‘荼、圖、土、頭、土、途、凸’等字器， tóu音與za音按易理搭配，za音首選字為‘雜’， ‘雜’即‘文質彬彬’，子曰：“文質彬彬，誰能出不由戶？何莫由斯道也？”tóu音首選字為‘土’， ‘土’代表大地‘坤’ ， ‘土’居‘金木水火土’五行之‘五’位上，腳踏實地，意義重大。由za音次選字為‘查’，tóu音次選字為‘途’，人在旅途，歸去來兮，怎能不查清來去歸路？…茶無土不立，無陽崖陰林紫者（不揚雅、不盈文行忠信諸執者，不善）不上，無西南（習攬）不成嘉木；知人參（仁善）為累，則茶累(文質彬彬之類)盡矣。《詩經·兔爰》云：

有圖圓圓，自不離樂。

我生之初，尚有為；

我生之后，逢此百律。

尚梅，有阿！



有途遠遠，執不離福。

我生之初，尚有造；

我生之后，逢此百佑。

尚莓，有覺！



有土源源，志不離同。

我生之初，尚中庸；

我生之后，封雌搏雄。

尚美，有聰！

我想，這就是賞茶知荼的形而上，我們謂之曰‘茶道’。 轉貼于

備注：

《九經》——隋煬帝以“明經”科取士，唐承隋制，規定《三禮》（《周禮》、《儀禮》、《禮記》）、《三傳》（《左傳》、《公羊傳》、《谷梁傳》），連同《易》、《書》、《詩》，九部儒家經典的合稱為“九經”。

茶文化論文范文2

重德，是中國茶文化人生價值觀中最基本的內容。講究茶德，塑造高尚人格，完善自我，實現自身的人生價值，是歷代茶人崇尚和追求的目標，也是茶文化的核心內涵。而茶德的樹立，既是茶的自然特性的顯現，又是茶人精神的流露，同時又是茶人所確立的道德標準和行為規范。

首先，茶性蘊含著茶德。茶品即人品。茶品是指人們在對茶的認識中提煉出來的象征性品貌，陸羽在《茶經》一之源開宗明義地指出：“茶者，南方之嘉木也。”茶被稱為嘉木，是因為茶的生長、體型、特色和內質等具有剛強、質樸、清純和幽靜的本性。茶樹生長在山野的爛石、礫壤或黃土中，仍不失堅強、幽深；茶葉凝聚陽光雨露的精華，其“性潔不可污”；茶湯晶瑩清澈，清香怡人，給人以智慧和幽雅的韻致。茶性與茶品相聯系，無喧囂之形，也無激揚之態，茶性與茶品這些自然的本質特征滲透到人們生活領域，表現在人對生活的一種理解，一種靜觀，一種品鑒，一種回味；延伸到人們的精神世界里，則是一種境界，一種理念，一種智慧，一種品格。因此，重德觀念的形成，源于茶的自然本性。

其次，茶德是茶道的靈魂。在茶文化發展的歷史上，人們對茶德早已確認，并崇尚備至。陸羽在《茶經》提出的“精行儉德”，說明茶的美好品質應與品德美好之人相配，這是最早確立的茶德標準，也是中國茶道的精神所在。到了后來，唐代劉貞亮對茶德的闡述則更為具體：以茶散悶氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶養身體，以茶可雅行，以茶可行道。在當代，王澤農，莊晚芳等茶學專家，對茶德都作了深刻的注解。王澤農先生認為，茶道的本質精髓應該是“德”，德是天地的屬性，天性、人性、茶性乃共性所在也。莊晚芳先生提出了“廉美和敬”為核心內容的茶德，他認為“廉儉”可以“育德”，以一杯清茶來推行清廉與勤儉，培養良好的道德品質。由此可見，茶德的樹立和推崇，不僅為中國茶道形成奠定了基礎、豐富了內容，而且也為茶人實現自我人生價值明確了方向。

第三，茶道孕育了茶人精神。如前所述，中國茶道，很大程度上是在樹立茶德的基礎上創立的。盡管目前人們對茶道的論述，各執己見。但是，有一點是相同的：茶道講求的是精神內涵。中國茶文化繼承了儒、佛、道的精義，把飲茶等茶事活動融入哲理、倫理、道德，通過茶的品飲來修身養性，陶冶情操，品味人生，參禪悟道，達到精神上的洗禮和人格上的澡雪，這就是飲茶的最高境界——茶道。中國茶道孕育了茶人精神，茶人精神推動了茶道的發展。被人們尊為茶圣的陸羽，幼為棄兒，長于佛門，一生不仕，致力于茶事研究，他常腳著芒鞋，獨行野中，采茶覓泉，品茶鑒水，以自己的親身實踐和對理想的追求，寫下了世界上第一部茶學專著——《茶經》，為推動人類的物質文明與精神文明建設作出了杰出的貢獻。而陸羽的一生，不羨官爵，不慕名利，甘愿荒餐野宿，櫛風沐雨，始終生活在人民大眾之中，他這種犧牲自我，造福人類的奉獻精神，以及勇于吃苦、善于創新的探索精神，既是茶人精神的充分體現，也是中國茶道關于人的人生價值思想的完美表達。

二、尚和——協調人與他人關系的宗旨

茶道中“和”的基本涵義包括和諧、和敬、和美、平和等等，其中主要是和諧。通過以“和”為本質的茶事活動，創造人與自然的和諧以及人與人之間的和諧。茶文化關于“和”的內涵既包含儒、佛、道的哲學思想，又包括人們認識事物的態度和方法，同時也是評價人倫關系和人際行為的價值尺度。

第一，“和”是中國茶文化哲學思想的核心。茶道是在吸收儒、釋、道三教哲學思想的基礎上形成的。雖然三教對“和”的闡釋各不相同，但“和”則是三教共通的哲學思想理念。儒家推崇的是中庸之道，《中庸》說：“喜怒哀樂未發謂之中，發而皆中節謂之和，中者也，天下之大本也，和者也，天下之大道也。”指出了“和”與“中”的關系，“和”包含中，“持中”就能“和”。因而儒家提倡在人與自我的關系上必須節制而不放縱；在人與自然的關系上表現為親和自然，保護自然；在人與人、人與社會的關系上倡導“禮之用、和為貴”。佛教中的“和”提倡“父子兄弟夫婦、家室內外親屬，當相敬愛，無相憎嫉”，并強調“言色相和”，這是一種舍棄根本的“和”。特別是在茶道中的“茶禪一味”強調，人如果要脫離苦海，就須六根清凈，明心見性。禪茶是僧侶們通過品茶品味人生，這是“和”的另一種表現形式。道家追求“天人合一”，“致清導和”“物我兩忘”的境界，這種“和”表達了人們崇尚自然、熱愛生命、追求真善美的理念。總之，儒、釋、道三家關于“和”的哲學思想貫穿于茶道之中，既是自然規律與人文精神的契合，也是茶的本性的體現，同時也是特定時代的文人雅士人生價值追求的目標，如儒家基于治世的機緣，佛家則是緣于淡泊出世的操節，道家又賴于尊人貴生的精神等。

第二，“和”是人們認識茶性、了解自然的態度和方法。茶，得天地之精華，鐘山川之靈秀，具有“清和”的本性，這一點，已被人們在長期的社會生產生活實踐中所認識。陸羽在《茶經》中關于煮茶風爐的制作所提出的“坎上巽下離于中”與“體均五行去百疾”，是依據“天人合一”、“陰陽調和”的哲學思想提出來的。陸羽把茶性與自然規律結合起來，表達了“和”的思想與方法。煮茶時，風爐置在地上，為土；爐內燃燒木炭，為木、為火；爐上安鍋，為金；鍋內有煮茶之水，為水。煮茶實際上是金、木、水、火、土五行相生相克達到平衡的過程，煮出的茶湯有利于人的身體健康。另外陸羽還對采茶的時間、煮茶的火候、茶湯的濃淡、水質的優劣、茶具的精簡以及品茶環境的自然等論述，無一不體現出“和美”的自然法則。

第三，“和”是規范人倫關系和人際關系的價值尺度。中國茶文化對于“和”精神，主要表現在客來敬茶，以禮待人，和誠處世，互敬互重，互助互勉等。通過飲茶、敬茶，形成了茶禮、茶藝、茶會、茶宴、茶俗以及茶文學等多種茶的表現形式，而實質內容則是以茶示禮、以茶聯誼、以茶傳情，而達到的目的則是以茶健身，以茶養性，以茶表德。

客來敬茶，以茶示禮，既是一種風俗，也是一種禮節。人們通過敬茶、飲茶、溝通思想，交流感情，創造和諧氣氛，增進彼此之間的友情。這種習俗和禮節在人們生活中積淀，凝煉和闡發，成為中華民族獨特的處世觀念和行為規范。體現在人倫關系與人際行為上，就是以和諧、和睦、和平為基本原則，來達到社會秩序的穩定與平衡。如在人際關系的處理上，誠信、寬厚、仁愛待人是為了“和”；遇到矛盾時，求大同、存小異，這是一種“和”；在激烈的競爭中，堅持平等、公開、公正的原則，也是一種“和”；對待紛繁、浮躁的世俗生活，要求平心靜氣，則是另一種“和”。

總之，茶文化崇尚以“和”為目標的價值取向，對于建立團結和睦、和誠相處、和諧一致的人倫和人際關系，有著十分重要的意義。

三、崇儉——處理個人與民族及國家關系的基礎

崇儉，就是倡導勤儉、樸實、清廉的個人思想品德與社會道德風尚。以茶崇儉、以儉育德，既是中國茶道精神的精義，也是茶文化關于人的人生價值的重要思想內容。茶在守操、養廉、雅志、勵節等方面的作用被歷代茶人所崇尚。陸羽在《茶經》中追述了自神農至唐代諸多有關飲茶的名人軼事，其中不乏以茶崇儉的例子。如齊國的宰相晏嬰以茶為廉，他吃的是糙米飯，除少量葷菜，只有茶而已。晉代的陸納以茶待客，反對鋪張，不讓他人沾污了自己儉樸的清名。桓溫以茶示儉，宴客只用七盤茶和果來招待。齊武帝在遺詔中說他死后，只要供上茶與餅果，而不用犧牲，并要求天下人無論貴賤，都按照這種方式去做。如果說這些以茶崇儉的例子只是對廉儉之風的追求，那么陸羽崇儉的思想，則更多地表達了自己匡時濟世的政治向往和憂國憂民的赤誠之心。

陸羽對煮茶的鍋，要求用生鐵制成，如果用瓷、石則不耐用，如果用銀制，則“涉于侈麗”，這種觀念仍然是崇儉。而他在風爐上鑄上“伊公羹、陸氏茶”和“圣唐滅胡明年鑄”的字樣，是陸羽用自己的茶比伊尹治理國家所調之羹，來說明修身、養性、齊家、治國、平天下的道理。至于風爐的鑄造時間，標明是在唐代平息安史之亂第二年鑄造的，表明了陸羽對國家興亡的關注，同時也寄托了茶人積極入世，以身許國的高尚情懷。

陸羽一生勤奮好學，儉樸處世，他不求仕進，不成家，卻成就了《茶經》。他雖身為閑云野鶴的隱士，但卻處江湖之遠亦憂其民。在安史之亂時，他寫的《四悲詩》，就是對人民的痛苦有所感觸，用悲憤的淚水寫成的。

以茶崇儉，以儉育德，茶是人們寄托感情的媒介，也是歷代茶人愛國憂民的情結的載體。“啜苦勵志，咽甘報國”代表了茶人以愛國主義為人生價值的崇高品格。

四、貴真——溝通人與自然關系的要求

貴真，就是講求人與自然的親和，追求真善美的統一。這既是中國茶道的核心內容，也是傳統茶文化的魅力所在，同時也是茶人對人生價值的最終追求。

真，是道家哲學思想的主要內容。莊子曾經說：“真者所以受于天，自然不可易，圣人法天貴真，不拘于俗”。解釋了真的本質，即“真”與“天”、“自然”是一致的，是不可改變的。所謂“天道自然”，“天人合一”，是古代先哲們解釋人與自然之間關系的基本觀念。中國傳統茶文化講究的真，包括了茶的自然本性之真、品茶的環境之真和人的性情之真。

第一，茶的自然本性之真。茶葉是天涵地載人育的靈芽，其天然性質為清純、淡雅、質樸。陸羽《茶經》指出，“茶之性儉”，“茶之為用，味至寒”。唐代裴汶在《茶述》中說：“其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功致和。”唐代詩人韋應物在《喜園中茶生》的詩中寫下：“潔性不可污，為飲滌煩塵”的名句。由此可見，人們對茶的發現、利用和享受，既有感觀上的真香、真味，也有精神上的真性、真趣。茶，由最初的藥用到生活中的享用，由提神醒腦的天然功用到致清導和的精神作用，由自然的茶品到社會的人品，這種漸進的認識、升化過程，不僅表現出了人對自然的認識歷程，而且也反映出了人與自然高度契合、和諧統一的過程，同時也彰顯出人類對真善美的追求過程。

第二，品茶的環境之真。人們品茶，還須要有適宜的環境、氛圍和時間，“天趣悉備，可謂盡茶之真矣。”天趣則是指自然天成的環境。《徐文長秘集》稱“品茶宜精舍、宜云林、宜永晝清談、宜寒宵兀坐、宜松月下、宜花鳥間、宜綠蘚蒼苔、宜素手汲泉、宜紅妝掃雪、宜船頭吹火、宜竹里飄煙”。表明了品茶需要野、幽、清、凈的自然環境。明代許次紓在《茶疏》中提出了品茶的適宜時候：“心手閑適，披詠疲倦，意緒紛亂，聽歌拍曲。歌罷曲終，杜門避事。鼓琴看畫，夜深共話。明窗凈幾，佳客小姬。訪友初歸，風日晴和。輕陰微雨，小橋畫舫。茂林修竹，酒闌人散。兒輩齋館，清幽寺觀，名泉怪石”等，此外，歷代文人雅士選擇茶境時，離不開松、竹、梅、蘭與琴、棋、書、畫等，這些即是人與自然溝通時，對“真”的追求，也是人文精神與自然精神交相涵攝時，對美的感悟。

第三，茶人的性情之真。人們對茶的品飲，除了外在的環境之外，重要的還必須有內在的心境。自然環境與人的心境和諧一致，人就能真正地放松自己，進入忘我的境界，達到修身養性，品味人生的目的。

茶文化論文范文3

煮茶的過程中還可以加各種佐料。不同地區蒙人奶茶制作的方法有差異，各地愛喝的茶的味道也不同，所加入的佐料也就不同。一般來說，加小米、奶皮子、黃油渣、稀奶油、黃油或綿羊尾油等調料。要想把茶煮好，關鍵是將稀奶油、黃油渣、奶皮子、熟奶豆腐等調料攪拌好，才能煮出別有風味的奶茶。有的人在奶茶中加鹽，有的人喜歡甜而加糖，要根據各人的口味添加。至于鮮奶可分牛奶、羊奶、馬奶和駝奶，一般以牛奶為上品，羊奶次之，也有的地區用馬奶和駝奶。蒙古族制作奶茶是用熬的方法，而熬煮之法又是中國古代的飲茶藝術。早在唐朝，《茶經》序言的作者皮日休就描寫過煮飲茶的方法。元人楊維禎《煮茶夢記》記載“:鐵龍道人臥石床，命小蕓童汲白蓮泉，燃槁湘竹，授以凌霄芽為飲供。”[3]可見這種方式是有一定文化繼承的。

奶茶的功效

奶茶中放的炒米是脆炒米，是用糜子米炒制而成：先將干凈的糜子米倒入鐵鍋內，加適當的水煮，并不斷攪翻鍋內的米，米泡脹后，使米皮層中的水性維生素滲透到米粒中去，增加米中的維生素含量。把泡脹的米撈出涼曬，然后把干凈的細沙子倒入鐵鍋內，將沙子炒紅，把泡脹的米倒入，進行快速炒，使米開花，即可出鍋，色黃不焦，米粒質堅而脆。這種炒米泡在奶茶中，吃起來酥脆香甜。也有糜子米不用水泡，也不用沙子炒，而直接將糜子米放入鍋內炒。這樣的炒米較硬，被稱為硬炒米。然后用碾子碾糜子米，去其皮，將糠簸出，即可食用。這種炒米不發霉變質，便于保存和攜帶。用炒米泡奶茶喝了解饑餓。在不同季節所喝的奶茶也不完全相同，如夏季鮮奶多，奶茶是用鮮奶煮。但在冬季鮮奶就極少，主要用奶制品代替，特別是黃油茶在寒冷的冬天，受寒凍僵時，飲黃油茶能很快得到恢復。蒙族人除飲奶茶外，還飲嘎仁薩面茶。這是用綿羊脊骨湯煮茶，飲后可以提高視力和聽覺。飲杏仁寶日湯煮茶，可以通宣理肺。飲酸棗茶能健身補血，治療失眠。蒙人還有喜歡將野生植物的果實、葉子、花用于煮茶，煮出的茶，風味各異。一些入茶的植物已經被證明有一定的藥用價值[5]。東部蒙人對興安嶺南麓地區生長的各種茶樹，制成具有地方特色的茶。如在錫林郭勒盟阿巴嘎旗、阿巴哈納爾旗、烏珠穆沁旗以及察哈爾、克什克騰旗等地區的蒙人，飲一種阿巴嘎茶。阿巴嘎學名為地榆，屬薔薇科，是草本植物，生于草甸草原的林緣附近，葉為橢圓形，秋后采集葉、莖、根放在陰涼處，可以和青磚茶煮，味道香，加入鮮奶及其他佐料，即是阿巴嘎茶。

蒙古族人熬制茶和飲茶的茶具

蒙人熬制茶和飲茶的茶具也是很考究的，以下就六個方面做簡單介紹：①裝奶桶：裝鮮奶的有木桶，主要是柏木、松木或柳木制品，后來的桶多是金屬制品。②攪茶桶：將熬制的奶茶佐料放在桶內攪拌，攪拌出油為止，然后把攪拌好的佐料倒入燒開的茶水攪拌。③蒙古刀：削磚茶或切磚茶的蒙古刀，刀身是以優質鋼打制的，刀刃鋒利，把磚茶切開研碎。④茶壺：盛茶的茶壺各地區使用的不完全相同，一般的茶壺嘴小，底大，銅質，也有鋁質的。有的呈圓形，有的呈橢圓形，也有的呈六邊形或四邊形，容積比普通茶壺稍大。鋁壺和銅壺的壺嘴和壺蓋都非常講究，刻的花紋。有的銀壺，清代制的鳳嘴龍紋銀壺十分精致，并配以各種卷草、蓮花瓣和各種幾何紋樣，形成了極為精巧的富有裝飾性的民間工藝品。⑤高筒茶壺：蒙語為溫都魯，意即高的，壺形為圓錐形，壺口呈半圓形，約二尺左右高，帶把。一般用樺木制作，上面有四道或五道金屬制作的箍，箍上刻有各色花紋，也有用紫銅和黃銅制作的，紫黃相間，色澤奪目。溫都魯是盛奶茶、奶酒的必要器皿。⑥茶碗：蒙古族所用的茶碗是木制的，稱“翠花碗”。“蒙人胸次所拎之木碗以樺木制成，貴者以札批野(樺木根有翠色花紋)制之。曰翠花碗。制時，須以核桃油擦摩使潤。鑲以銀。碗中鑲銀三錢許，佳者值銀廿余兩。樺木者值數兩。”[6]這種木碗是用樺樹根旋挖成型，再用裝飾薄銀片包鑲而成的。歸化城（今呼和浩特）最大的木碗鋪是瑞恒永，價格最低的是樹身制作的木碗。木碗便于蒙牧民隨身攜帶，藏于懷內，使用時拿出來。蒙古族王公貴族使用的木碗，是用銀片包鑲而成，包鑲的圖案多種多樣，八寶圖案最多，非常講究，是美麗的裝飾品，充滿著濃郁的民族特色。雖然器具不如中原飲茶所用的復雜，但簡單實用又極富民族特色。

茶文化論文范文4

1．1SBE美景度評價方法介紹SBE（Scenicbeautyestimation）美景度評價方法是由Daniel和Boster于1976年提出的，主要用于自然風景、森林景觀、旅游環境等方面的評價［4］。但隨著SBE美景度評價方法的發展，目前在公園［5－6］、道路［7］、石景［8］、鄉村景觀［9］等各類景觀資源評價中均有應用。SBE法的評判結果由景觀本身的特性和評判者的審美2個方面共同決定的，對評判值進行標準化，所得到的SBE值是不受評判標準和得分制度的影響，是各種風景評價方法中最嚴格、最可靠的［10］。

1．2評價指標的選取根據梅家塢茶文化村的景觀特征，為促進梅家塢茶園協調、可持續的發展，將要素層分為茶園、建筑及小品、園路、水系4個基本景觀類型，并從統一與變化、協調與對比、均衡性、意境美4個方面對梅家塢茶文化村美景度進行研究。按各景觀類型的分布情況與重要性，確定各景觀的照片數量。分布較廣且重點突出的景觀類型選取的照片數量較多，反之數量較少，以便更好的反應各要素的景觀特性，突出研究的目的［11］。在對場地進行詳細調查后，確定了42個樣本，其中茶園景觀16個、建筑及小品景觀13個、園路景觀8個、水系景觀5個，在選取的過程中確保樣本的代表性、完整性、不重復性。

1．3照片拍攝2013年11月20－28日，選擇明朗、能見度高的相近天氣，于9：30－15：30對預先選定的景觀樣本進行拍攝，共拍攝照片1058張。相機采用Canon－600d，照片像素大小設為5184×3456，拍攝過程保持一定的景深，確保照片拍攝過程中其他因素的相似度。

1．4評判人員的確定幾乎所有研究都表明，不同群體在審美態度上沒有實質性的差異，但專家與專業學生的辨別能力一致性較好［12－14］，且對園林美學方面的評判要素較了解，能夠較準確地反映研究場地的美景度特性，因此選取了50位園林專業的研究生對梅家塢茶文化村美景度進行評價。

1．5評判方法將制作好的幻燈片用投影儀在室內放映，設定每張幻燈片10s，不可倒回去放映，以減少人為誤差。評判制度采用5個等級，為很差（1～3分），差（4～6分），一般（7～9分），好（10～12分），很好（13～15分）。為使評判結果更科學，在評價前，向評判者作簡要的“標準化說明”、評判要素與評判原理說明，并用幾張其他照片按照評判程序進行演習，使評判者真正了解評判方法［15］。

2數據處理

2．1SBE值計算鑒于評判者個體的審美差異，將幻燈片放映獲得的評判值進行標準化處理，獲得SBE美景度值，即：Zij＝（Rij－珚Rj）／Sj，Zi＝∑jZij／Nj，其中，Zij是第j個評價者對第i個景觀的評價標準化值；Rij是第j個評價者對第i個景觀的評價值；珚Rj是第j個評價者對同一類景觀的所有評價值的平均值；Sj是第j個評價者對同一類景觀的評價值的標準差；Zi是第i個景觀的標準化得分值均值，Nj是第i個景觀的評判人員的數量［10］。

2．2確定景觀各要素的量值根據園林景觀的美學特性，選取統一與變化、協調與對比、均衡性、意境美4個要素作為梅家塢茶文化村美景度的評價指標（表1），根據各要素的評分描述從4個方面對42個樣本進行評分，將樣本得分值進行平均，作為各要素的量值（表2）。

2．3建立線性回歸模型以42個樣本的SBE值作為因變量，每個樣本的各因素作為自變量，通過建立數學關系模型來探討梅家塢茶文化村美景度與各要素的關系。本文假設梅家塢茶文化村美景度和統一與變化、協調與對比、均衡性、意境美4個要素之間存在某種線性關系，利用SPSS線性回歸逐步分析建立模型，并用t檢驗對回歸模型的有效性進行驗證。

3結果與分析

3．1各樣本美景度分析將50位園林專業研究生對梅家塢茶文化村整體景觀的評分值運用Excel2003按照美景度標準化公式計算得出各樣本的SBE值（表3）。由SBE折線圖（圖1）可以看出，16個茶園景觀的樣本中，有81．25％樣本的SBE值為非負數，但SBE值起伏較大；13個建筑及小品景觀的樣本中，有38．46％樣本的SBE值為非負數，SBE值起伏平穩；8個園路景觀的樣本中，有50％樣本的SBE為非負數，SBE值起伏較大；5個水系景觀的樣本中，有40％樣本的SBE值為非負數，SBE值起伏較平穩。從上述各景觀SBE值非負數的百分比可以看出，除茶園景觀外，其他景觀類型的美景度值都偏低，應通過改造設計，提高梅家塢茶文化村整體的美景度值。將42個樣本的SBE值由高到低排列（圖2），最高的是樣本37，其SBE值為1．313，是水杉大道，高大挺拔的池杉就像是2列整齊的士兵，守護著這座歷史悠久的茶文化村，深秋棕紅色的樹葉在陽光的照耀下顯得格外艷麗多姿；SBE值最低的是樣本6，為－0．926，茶樹稀疏，部分黃色的泥土在外，茶樹排列形式及立面都比較單一，觀賞性差。

3．2梅家塢茶文化村美感影響因素分析以各樣本的SBE值為因變量，以統一與變化、協調與對比、均衡性、意境美四因素的量值作為自變量，利用SPSS軟件進行線性回歸分析，得到如下結果（表4）。回歸分析顯示，意境美（sig＝0．002＜0．01）、統一與變化（sig＝0．005＜0．01）與美景度有顯著的相關性，而協調與對比（sig＝0．834＞0．05）、均衡性（sig＝0．699＞0．05）與美景度的相關性較小，因此根據顯著性大小判斷，專業群體對梅家塢茶文化村美感要素的審美偏好是意境美＞統一與變化＞均衡性＞協調與對比。將協調與對比、均衡性剔除后再次進行回歸分析得到如下結果（表5），建立梅家塢茶文化村美景度預測方程為：Y＝－5．142＋0．257C1＋0．233C4；其中：Y代表美景度，C1代表統一與變化，C4代表意境美。

4結論與討論

茶文化論文范文5

關鍵詞：衡水內畫；茶文化；交融；開發策略

衡水內畫藝術與茶文化的交融，能夠有效強化衡水內畫藝術的文化底蘊，并為茶文化的傳播提供良好的載體，因此，對衡水內畫藝術的溯源和工藝特點做出認知、對衡水內畫藝術與茶文化的交融形式做出探索、對圍繞茶文化題材開展衡水內畫藝術品開發策略做出研究，對促進衡水內畫藝術與茶文化的協同發展具有重要意義。

1衡水內畫藝術概述

從衡水內畫的溯源方面來看，明末清初時期，鼻煙壺開始在我國廣泛流傳，由于鼻煙壺受到了社會大眾的喜愛，為了適應社會大眾的需求，鼻煙壺的制作與加工工藝也得到了高速發展。到乾隆時期，以鼻煙壺為載體的內畫藝術出現，這讓鼻煙壺呈現出了“寸幅之地具千里之勢”的審美效果。葉派內畫對我國內畫藝術的發展產生著深刻的影響，其中，冀派內畫名家王習三就是葉派所吸收的外姓弟子。在內畫藝術創作中，國畫創作中的傳統寫意技法讓內畫呈現出了欠缺真實感和形象呆板等問題，王習三則在葉派內畫技法的基礎上，使用工筆解決了這些問題，同時也創作了冀派內畫創作中獨具特色的工具“習三彎鉤筆”。在不斷創新的同時，王習三十分重視內畫新秀的培養，這對冀派內畫的推廣與普及發揮著重要作用，同時也為冀派內畫成為現代繪畫藝術中的實力畫派奠定了良好的基礎。從當前來看，冀派內畫無論是在從藝人員專業素養、藝術創作風格與技法，還是藝術產品營銷與社會影響力等方面，都在內畫領域中占據領先地位。從衡水內畫的工藝特點來看，相對于其它繪畫形式而言，衡水內畫具有更加復雜的工藝流程和更長的創作周期，在這些工藝流程中，壺內繪畫是最為關鍵的步驟，與外畫相比，內畫主要呈現出了以下幾個特點：首先，內畫所具有的操作次序與外畫相反；其次，繪畫空間較小，繪畫操作受限；三是由于內部采用磨砂處理，因此繪畫過程中畫筆位置難以準確掌控。受這些特點的影響，衡水內畫藝術工作者不僅需要具備一定的外畫基礎，而且需要接受必要的訓練才能夠勝任。

2衡水內畫藝術與茶文化的交融

從茶文化在衡水內畫藝術中的滲透思路來看，茶文化內畫藝術品的開發主要可以嘗試從以下兩種路徑著手。首先是將內畫運用到茶具的制作當中。衡水內畫藝術不僅能夠運用到鼻煙壺的制作當中，而且還能夠運用到屏風、文具、佛珠、水晶球等，這些藝術品的開發，不僅讓內畫藝術更好地順應了時展與社會大眾的審美需求，而且也進一步強化了內畫的生命力。從將內畫運用到茶具制作當中來看，衡水內畫藝術已經做出了較多的嘗試，并積累了豐富的經驗，而內畫與茶具之間的聯姻，不僅能夠豐富衡水內畫藝術的文化內涵，而且也能夠讓衡水內畫藝術搭上茶文化傳播的快班車，繼而獲得更好的傳承與弘揚。從將內畫運用到茶具制作當中的具體表現來看，衡水內畫藝術工作者可以將茶具作為載體，將具有吉祥意義的故事題材、建筑題材、人物題材以及歷史傳說類題材等運用到茶具制作當中。當然，在此過程中，古代文人文化與茶具內畫的制作最為契合，這對于推動茶具內畫實現與茶文化的緊密結合、促使茶具內畫體現出良好的意境發揮著重要作用，為此，衡水內畫藝術工作者需要對古代文人文化做出探索和認知，利用內畫藝術將茶書、茶藝、茶德、茶文學呈現在茶具當中，從而實現茶具內畫藝術性、審美性與文化性的結合。其次是在衡水內畫藝術的發展中對茶畫藝術做出借鑒。茶畫主要是以茶事活動為主要內容的繪畫藝術，我國眾多優秀的茶畫作品都對不同時期、不同區域、不同階層社會大眾的飲茶習俗與飲茶禮儀進行著記錄，因此，茶畫藝術不僅對我國美術發展史進行著反映，而且也對我國博大精深的茶文化進行著反映。將這些茶畫作品運用到衡水內畫藝術當中，能夠讓衡水內畫藝術展現出茶文化的自然天趣，并實現與茶文化精神的融合。作為衡水內畫藝術的受眾，也能夠在作品中對中國繪畫藝術以及茶文化的風范做出領悟。與此同時，衡水內畫藝術對茶畫藝術的借鑒，不僅能夠豐富衡水內畫藝術創作的素材，而且也可以進一步提升衡水內畫藝術的文化底蘊與藝術生命力，這對于衡水內畫藝術與茶文化的協同發展而言發揮著重要作用。從衡水內畫藝術對茶畫藝術進行借鑒的具體表現來看，衡水內畫藝術工作者可以對現存于世的茶畫作品進行臨摹并運用到插畫藝術作品當中，如周昉所創作的《烹茶圖》、張萱所創作的《烹茶仕女圖》、閻立本所創作的《蕭翼賺蘭亭》等，都可以直接轉化為內畫藝術并呈現給受眾。

3圍繞茶文化題材開展衡水內畫藝術品開發的對策

3.1探尋茶文化與衡水內畫藝術之間的共通性

衡水內畫藝術的發展以鼻煙壺文化的發展為根基，因此，衡水內畫藝術本身具有深厚的歷史沉淀與文化沉淀，是對中國傳統文化藝術的繼承。在現代社會中，衡水內畫藝術不能止步不前，而應當在不斷的創新中實現對傳統文化藝術的弘揚。另外，我國茶文化同樣具有悠久的發展歷史，并且對世界茶文化的發展產生了深刻的影響，與此同時，茶文化承載著我國傳統的哲學意識，具有多元化的文化體現形式。隨著全球化趨勢的發展，不同區域、不同國家之間所開展的文化交流日益密切，而在不同文化的發展過程中，對其他文化所進行的吸收與借鑒，能夠為自身帶來更強的生命力，對于衡水內畫藝術和我國茶文化的發展而言同樣如此。圍繞茶文化題材開展衡水內畫藝術品的開發，能夠為衡水內畫藝術提供豐富的創作素材，也能夠為茶文化的發展提供良好的載體，因此，茶文化內畫藝術品的開發，基于茶文化與內畫藝術發展的需求，也基于二者在文化傳承方面的共通性。茶文化內畫藝術品的開發，需要探尋衡水內畫藝術與茶文化之間的共通性，特別是需要探尋內畫藝術與茶畫、茶故事、茶人之間的關聯，從而促使衡水內畫藝術與茶文化實現良好的結合。

3.2塑造良好的品牌形象

在圍繞茶文化題材開展衡水內畫藝術品開發過程中，內畫企業通過產品文化價值的開發以及文化品牌的構建，能夠有效實現自身無形資產以及產品附加值的提升。在此過程中，內畫企業需要以弘揚中國優秀傳統文化為出發點，在樹立創新意識、精品意識的基礎上，從茶文化內畫藝術品的創意、生產、包裝等多個環節入手，推動文化品牌的構建與形成。在茶文化內畫藝術品生產企業的品牌形象構建中，需要處理好藝術性與商業性之間的關系。茶文化內畫藝術品的產業化發展，必然會讓茶文化內畫藝術品呈現出商業性質，并導致企業產生逐利性，這本無可厚非，但是在品牌形象的構建中，茶文化內畫藝術品生產企業必須重視彰顯藝術品所具有的文化底蘊，在精益求精的基礎上體現出品位化與文化傳承意識，只有如此，茶文化內畫藝術品開發與生產企業的品牌形象才能夠在實現文化沉淀的基礎上具備良好基礎。由此可見，在茶文化內畫藝術品的開發中，企業品牌形象的構建，需要實現藝術性、文化性和商業性的統一。另外，在企業品牌形象的構建中，衡水內畫企業需要抓住發展機遇、拓展產業規模、開拓產品市場，以文化傳承和受眾需求為導向，不斷提升產品文化內涵，從而在我國文化自覺與文化自信不斷提升的背景下，讓茶文化內畫藝術品的開發以及相關企業品牌形象的構建具備良好的支撐。

3.3強化內畫展覽體驗效果

在圍繞茶文化題材開展衡水內畫藝術品開發過程中，通過為受眾帶來更好的博物館展覽與會展體驗效果，能夠讓受眾對茶文化內畫藝術品的魅力做出更為深刻的認知，這對于提升茶文化內畫藝術品的影響力以及市場競爭力具有重要意義。從博物館展覽方面來看，博物館展覽能夠發揮出不容忽視的教育功能，這對于促使受眾了解茶文化以及內畫藝術發揮著重要作用；從會展方面來看，會展則是展現內畫企業開發成果、創新成果的重要渠道，這不僅有利于推動茶文化內畫藝術品的推廣，而且也有利于提升內畫企業的盈利能力。在強化博物館展覽與會展體驗效果的過程中，博物館以及內畫企業可以通過與社會茶文化組織、內畫組織以及高校等單位進行廣泛的溝通與合作，通過邀請學生、學者進行參觀與參加講座、討論等，推動茶文化內畫藝術品口碑的提升、為茶文化內畫藝術品開發提供更多助力，并挖掘出耕讀茶文化內畫藝術品的潛在受眾。另外，在博物館對茶文化內畫藝術進行展覽的過程中，需要依賴于堅實的資金支撐，然而，雖然政府在區域經濟開發以及文化傳承方面給予了一定的投入，但是這些投入對于茶文化內畫藝術品的開發以及文化的挖掘和發展而言略顯杯水車薪，因此，為了能夠優化受眾的體驗效果、提升茶文化內畫藝術的宣傳成效，博物館可以在茶文化內畫藝術品展覽中探索自我發展路徑，如博物館展覽也可以嘗試效仿會展模式，通過構建欣賞與銷售協同的運營方式，為茶文化內畫藝術品的市場拓展提供良好平臺，在此基礎上，博物館對茶文化內畫藝術品的展覽，不僅能夠為受眾帶來更好的體驗效果、滿足受眾的多元化需求，而且可以更為充分地發揮出自身的教育功能，并對茶文化內畫藝術品市場的發展提供更大動力。

3.4政府部門宏觀引導作用的發揮

在圍繞茶文化題材開展衡水內畫藝術品開發過程中，衡水內畫藝術市場的發展必然要求對茶文化題材內畫產品開展大規模的復制性生產，在此背景下，一些企業為了追求更高的經濟效益，而可能選擇降低茶文化題材內畫藝術品所具有的文化內涵和藝術內涵，并讓這些藝術品產生庸俗化與低俗化的傾向，這種現象的存在，在很大程度上制約著茶文化魅力以及衡水內畫藝術魅力的展現與弘揚，甚至對衡水內畫藝術產品市場的持續發展產生嚴重的消極影響。面對這種情況，政府部門以及衡水內畫行業需要重視市場秩序的規范，在維護良好的市場環境基礎上，讓茶文化題材內畫藝術品實現藝術性與經濟性的平衡，從而為茶文化題材內畫藝術品的深度開發奠定良好的基礎。在此過程中，政府部門需要從以下幾個方面對自身的宏觀引導作用進行充分的發揮：首先，政府部門應當承擔起推動區域文化發展的職責，重視茶文化題材內畫藝術品文化性的保護與弘揚。在企業監管過程中，不僅需要重視引導企業實現產品開發與市場需求的對接，也要引導企業實現產品開發與文化傳承的對接，只有如此，圍繞茶文化題材所開發的衡水內畫藝術品，才能夠兼具茶文化的文化底蘊與內畫藝術的藝術魅力；其次，政府部門可以選取優秀的內畫企業構建示范基地，讓這些企業在茶文化內畫藝術的開發中發揮表率作用。與此同時，政府部門可以利用獎勵、補助、稅費減免等傾斜性政策，為這些優秀企業的發展提供更多的助力，從而讓茶文化內畫藝術產品具有良好的生存與生長土壤，促使茶文化內畫藝術產品成為衡水內畫藝術領域中具有特色的組成部分；最后，在茶文化內畫藝術品的開發和生產中，政府部門需要重視對市場的拉動，這要求政府部門能夠參與到茶文化內畫藝術品的推廣與宣傳當中，從而依托于茶文化和衡水內畫藝術的魅力，提升茶文化內畫藝術品的影響力與知名度。

4結語

在衡水內畫藝術與茶文化的交融中，可以將衡水內畫藝術運用到茶具制作當中，也可以推動衡水內畫藝術對茶畫藝術做出借鑒，這不僅有利于豐富衡水內畫藝術創作素材，而且能夠有效強化衡水內畫藝術的文化魅力。在圍繞茶文化題材開展衡水內畫藝術品開發過程中，衡水內畫藝術工作者需要重視挖掘衡水內畫藝術與茶文化之間的共通性，衡水內畫藝術企業則需要品牌形象的塑造與優化，與此同時，為了引導社會大眾對茶文化內畫藝術做出更好的認知與認同、確保茶文化內畫藝術市場的健康發展，衡水地區博物館與衡水內畫領域中的會展活動都應當重視受眾對茶文化內畫藝術展覽的體驗效果，衡水政府部門則需要充分發揮自身宏觀引導職能，在規范茶文化內畫藝術市場的基礎上，提升茶文化內畫藝術品的影響力與知名度。

參考文獻

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茶文化論文范文6

然而，觀其大旨，對于“茶文化”，官員的立意，似乎多以“繼承與弘揚”了之；茶商們則擺弄古玩，想方設法要“挖掘”其“內涵”；專家學者們，致力“研究學習”，以一知半解臆構體系，而后登臺評說，廣收門徒；茶界文人，則以茶靜心，超凡一下品味而文思逸飛，直至簡直要入禪悟道，羽化成仙；蕓蕓大眾不明不白地亦步亦趨。寄望有天輪到自己入室登堂。

所謂“茶文化”云云，活像江湖鬧劇一場。雖則紛紛揚揚，蔚為大觀，然欲尋其中之真誠有度者，真鮮乎哉。“茶文化”者，茶界之饕餮大餐耳。

“文化”二字，是高堂雅閣，玉食錦衣，茶也有幸，生而有之。而這還要歸功于往圣古賢愛茶事茶之真心實意，為后人留下了豐贍多姿的古意盎然。然而姑且先不談古人所闡發所營構的“茶文化”，究竟是什么立心，什么形態，端看時下茶界所流行的這樣的論調，卻不免要替古人心寒：

“茶文化是中國具有代表性的傳統文化。茶文化是中國文化內涵的一種具體表現，談茶文化必須結合中國漢文化而論之。”

“茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等技藝而結合中華文化內涵和禮儀而形成的具有鮮明中國文化特征的一種文化現象。”

“中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地。中國茶的發現和利用，已有四五千年歷史，且長盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發乎神農氏，聞于魯周公，興于唐，始于宋。中國茶文化糅合儒、釋、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩！”

“茶文化是指以茶作為媒介而創造的一切精神財富和物質財富，統稱為茶文化。”

話是講得不錯的，政治上尤其永遠正確、漂亮。然而這樣的斷語，已然舉國常識，又何勞諸位到處宣揚說了又說？如果民眾已經愚鈍到連這樣的認知都需要諸位去“辛勤工作”后再來告知，那我們的所謂“五千年文明古國”，“茶文化源遠流長”又從何談起？遠的是什么樣的“源”，長的又是什么樣的“流”？

其實，現在使用的“文化”一詞，是來自近代對于英文的翻譯，為我們“締造”了茶文化的古人們，恰恰并沒有開口閉口“文化”云云。而西方人的民族性是偏向于外馳的，注重的是物理的實用性。他們是發現了一個新東西，就創造出一個名詞以稱之，在沒有這個名詞之前，就說明他們還沒有這個東西。就像“電燈”、“輪船”這樣的名詞出現之前。他們還沒有電燈、輪船一樣。在發現了應該有“文化”這樣一個東西以后，他們就從希臘文中化出“文化（Civilization）”一詞。因此，英文的“文化（Civilization）”，是純然指向于物質而言的。如何發現、創造、編排擺弄甚或臆想物質。便是他們之所謂“文化”的大體意涵。

西方人面對自然的思維出發點。是使用工具的發現、占有，享受——而后有其“文化”、“文明”。在西方人的意識里，人和自然是對立的。故而要“以人為本”地“改造征服”。自然只是他們活躍的舞臺，是上帝對于他們這些“子民”的欽賜厚賞，是靜止不動的“物”而已，完全可以無畏無懼地攫取和享受之。而也因此之故，在西方的“發展史”上，就有前仆后繼不斷涌現的發現、發明、侵略和殖民。

然而西方人的這種向外的、追求實用的思維，其實在根上就是與東方精神背道而馳的。諸如中國傳統之“謙卑敬天”、“道法自然”、“內觀自省”等理念。對于西人而言，無異于天方夜譚。據說像“道”與“禪”這類的詞語，西方至今尚無恰當而得其意的翻譯——因為這類“東西”，看起來除了有點“東方的神秘兮兮”以外，實在是一點用處都沒有。

東西方之根本區別就在于：一個內求，一個外征。東方人的思維出發點是謙卑的，在大自然面前視己以小，認為生命本身是盲目的、機械的，故而要向內反省己身以修正，逐步達到與自然的和諧。

在東方人的意識里，自然和人，是互動的、一體的，是生命得以回歸的家。人并沒有高于自然，但也不是自然的奴仆，而是平等參透的關系（平等參透既是一體）。因此，東方的中國和印度的傳統，都重視智慧、重視人的內在修為，亦即人格的完善——以不違背自然為宗旨。而把這個認知引申到人群，每個人都能有謙卑的自覺，更多地要求自己，就會為家庭的和睦、社會的和諧拓展出無限的空間。是故，我國一直以來講究的是“和”，是“禮”，是“讓”，是“靜”，是“道”，是“修”，等等諸如此類，全部都是個人反求己身，去了解自己而不是專看外界并與人爭競。

可惜的是，現在我們是全部采用西方的思維，所以看古人的那一套，都說是“壓抑個性”、“束縛思想”。以及不利于科技的發展，等等。這實在是很大的一個誤會。

時下，常見有老外到中國來，感嘆中國發展之蓬勃。贊美中國取得了長足的進步。進步在哪里？都是指道路、交通、建筑和生產之類的物質構建。而這些在中國古人的傳統理念中，都稱之為“象”，即現象，是表現在外面，人所共見的東西，只不過是“形而下”而已。估計若是古人看到我們現代的物質繁榮，反而會警告我們貪欲過剩，向自然索要過多。

因為人既然是萬物之長，就“長”在有更高級的感知。若是拘囿于此類紛繁而盲然荒廢一生，那所謂人生的意義又從何說起？

總之，中西方的思維，確然兩套背道而馳的出發點。有了這個認識，就幾乎可以看清中西方一切學問之大不同。諸如科學與玄學、西醫和中醫、物理和心學、基督教和儒釋道，“文化傳播”和“大道之行”。

而至于“茶文化”，誰都知道，這是我國韻傳千年的傳統。但是只有我們厘清了“文化”一詞的內涵意義及其來龍去脈，才不至于糊里糊涂，也才好意思坐下來，好好談論一下我們的“茶文化”。究竟是什么樣的一個“源遠”，什么樣的一種“流長”。

我們至少應該謙卑的是，所謂“茶文化”，全然由古人們所締造、所倡導，而古人的生活環境及其學問內心，都與今人已自大不同。我們要“弘揚和繼承”茶文化無可厚非，但至少應該放下身段，丟棄現代人的眼光，走進古人的世界，去體察、去體會，想想茶身上究竟有什么獨具的品性而為一代又一代的智者們所稱道宣說。

否則。泛泛而談“茶文化”。大概開口既是糊涂！

順便值得一提的是，“文化”一詞，既然來自對英文的翻譯。那么當初為什么要用這兩個字來組合呢？其實這個來由卻正彰顯最原汁原味的中國傳統的“文化觀”。

典出《易經·賁卦》的彖辭：

剛柔交錯，天文也。文明以止，人文也。觀乎天文以察時變，觀乎人文以化成天下。