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1實(shí)驗(yàn)室隊(duì)伍和實(shí)驗(yàn)平臺(tái)的建設(shè)

在高等學(xué)校,實(shí)驗(yàn)隊(duì)伍一般是指負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)技術(shù)的人員,其工作包括實(shí)驗(yàn)的前期準(zhǔn)備、實(shí)驗(yàn)相關(guān)儀器設(shè)備的培訓(xùn)與維護(hù)、實(shí)驗(yàn)室管理等。當(dāng)然,隨著我們國(guó)家高等學(xué)校的發(fā)展,實(shí)驗(yàn)隊(duì)伍的重要性日益突出,其職責(zé)需重新定位,實(shí)驗(yàn)隊(duì)伍在完成本職工作的前提下,必須參與日常的實(shí)驗(yàn)教學(xué)和科研工作。教學(xué)與科研有機(jī)結(jié)合起來(lái),實(shí)訓(xùn)教學(xué)與科學(xué)研究工作才能相得益彰。高校發(fā)酵工程技術(shù)綜合實(shí)訓(xùn)要求學(xué)生掌握扎實(shí)的理論基礎(chǔ),具備良好的實(shí)際操作能力,這就要求教學(xué)專業(yè)老師與實(shí)驗(yàn)隊(duì)伍配合默契,互相尊重,既分工又合作,更好地提高教學(xué)效率,讓學(xué)生更快更好地掌握發(fā)酵綜合技能。高校發(fā)酵工程技術(shù)綜合實(shí)訓(xùn)突出的是接近實(shí)際生產(chǎn),為此,高校要配套專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備采購(gòu)及后期維護(hù)、實(shí)驗(yàn)隊(duì)伍技能培訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)耗材支出等,使實(shí)驗(yàn)配套盡量達(dá)到發(fā)酵實(shí)訓(xùn)要求。目前高校實(shí)驗(yàn)室改革已由課程實(shí)驗(yàn)室組建成為綜合實(shí)驗(yàn)室或?qū)I(yè)實(shí)驗(yàn)室。高?？山y(tǒng)一協(xié)調(diào),建立一個(gè)滿足發(fā)酵專業(yè)教學(xué)綜合需要的公共性實(shí)驗(yàn)平臺(tái)。實(shí)驗(yàn)平臺(tái)化,會(huì)讓教學(xué)更加方便,對(duì)于學(xué)生,不同實(shí)驗(yàn)可以在同一實(shí)驗(yàn)中心完成,利于節(jié)省時(shí)間,方便交流合作,提高學(xué)習(xí)效率。

2實(shí)驗(yàn)理論知識(shí)的教學(xué)與安全教育

高校發(fā)酵綜合實(shí)訓(xùn)是模擬企業(yè)發(fā)酵車間的生產(chǎn)過(guò)程而開(kāi)展的綜合性實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)理論教學(xué)包括種子的制備、發(fā)酵培養(yǎng)基的配制及滅菌、種子質(zhì)量控制、接種、發(fā)酵中間分析及代謝調(diào)控及產(chǎn)物分離純化等內(nèi)容,教學(xué)工作量大,難度高。為此,高?？筛鶕?jù)實(shí)際情況購(gòu)買高仿真模具進(jìn)行形象教學(xué),或者開(kāi)展計(jì)算機(jī)虛擬仿真教學(xué),學(xué)生可以系統(tǒng)地了解發(fā)酵相關(guān)儀器設(shè)備及整個(gè)發(fā)酵工藝特點(diǎn);此外,可請(qǐng)儀器廠商或發(fā)酵企業(yè)的工程師開(kāi)展公益性技術(shù)講座與座談,他們具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),對(duì)儀器設(shè)備的理解往往最深入,其講解更加實(shí)用且易懂。當(dāng)然,由于發(fā)酵實(shí)訓(xùn)涉及到蒸汽和壓力容器,具有一定的安全風(fēng)險(xiǎn),所以在教學(xué)時(shí)應(yīng)把安全教育擺在第一位。應(yīng)確實(shí)做到保證每位學(xué)生熟悉實(shí)驗(yàn)平臺(tái)及周邊環(huán)境,比如水閥、電閥、消防設(shè)施及出口位置,對(duì)學(xué)生進(jìn)行消防培訓(xùn),至少要求學(xué)生掌握正確使用滅火器的方法。對(duì)可能存在危險(xiǎn)的實(shí)驗(yàn),一定要要求學(xué)生做好防護(hù)措施,如穿實(shí)驗(yàn)服,戴防護(hù)眼鏡、橡膠手套等;實(shí)驗(yàn)進(jìn)行時(shí),應(yīng)要求學(xué)生密切注意實(shí)驗(yàn)進(jìn)展,不準(zhǔn)隨意離開(kāi)崗位;對(duì)一些可能出現(xiàn)的安全事故,要有緊急預(yù)案,對(duì)一些常見(jiàn)的中毒情況應(yīng)掌握急救措施。

3生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)

3.1崗位設(shè)置和管理

在理論教學(xué)的基礎(chǔ)上,模擬發(fā)酵企業(yè)車間的管理框架結(jié)構(gòu),設(shè)置車間主任、各工藝班長(zhǎng)、普通操作工三種崗位,分別有教師和學(xué)生擔(dān)任相應(yīng)的職務(wù),互相配合,共同完成生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)的工作。教師任車間主任,組織實(shí)驗(yàn)平臺(tái)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)工作,布置各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)任務(wù);學(xué)生骨干任工藝班長(zhǎng),完成主任布置的任務(wù),抓好班組的生產(chǎn)管理,督查發(fā)酵工藝指標(biāo)的執(zhí)行情況,按要求做好交接班工作;普通學(xué)生為操作工,負(fù)責(zé)具體的實(shí)驗(yàn)操作,及時(shí)準(zhǔn)確的填寫(xiě)崗位原始操作記錄。

3.2全程模擬企業(yè)生產(chǎn)開(kāi)展實(shí)訓(xùn)

實(shí)訓(xùn)往往以某一具體實(shí)例開(kāi)展,如利用大腸桿菌生產(chǎn)色氨酸。原料采購(gòu),保藏及領(lǐng)用、儀器設(shè)備維護(hù)、生產(chǎn)工藝控制、產(chǎn)品質(zhì)量保證等生產(chǎn)工作都是學(xué)生實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容,通過(guò)實(shí)訓(xùn),學(xué)生明白企業(yè)是如何進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)的,知道企業(yè)對(duì)本專業(yè)人才的需求,還能幫助學(xué)生自我定位,進(jìn)一步提升其應(yīng)職應(yīng)崗的能力。

3.3實(shí)訓(xùn)考核

實(shí)訓(xùn)結(jié)束后一定要開(kāi)展總結(jié)大會(huì),肯定學(xué)生的工作和成績(jī),也應(yīng)指出還存在的不足之處。不以成敗論英雄,不能根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果單純的用成績(jī)?cè)u(píng)判學(xué)生的優(yōu)劣,實(shí)驗(yàn)結(jié)果均有偶然的因素存在,學(xué)生只有具備分析問(wèn)題的能力才能算合格的學(xué)生。企業(yè)需要的是懂技術(shù)會(huì)創(chuàng)新的綜合性人才。

4建立校外實(shí)習(xí)基地

高校與相關(guān)企業(yè)建立合作關(guān)系,建立校外實(shí)習(xí)基地。學(xué)生通過(guò)工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)和觀摩,將課堂理論知識(shí)于實(shí)踐認(rèn)知相結(jié)合,進(jìn)一步鞏固和加深所學(xué)的發(fā)酵理論知識(shí)。實(shí)驗(yàn)平臺(tái)是模擬大型生產(chǎn)的小試環(huán)節(jié),一般發(fā)酵小試后進(jìn)行中試發(fā)酵實(shí)驗(yàn),最后進(jìn)行大生產(chǎn),這還涉及到其他很多問(wèn)題,如發(fā)酵車間的設(shè)計(jì)和改造,設(shè)備的選型,工藝放大的調(diào)整等,只有讓學(xué)生身臨其境的感知企業(yè)大生產(chǎn),才能讓其明確專業(yè)特色在企業(yè)中的作用。

5結(jié)語(yǔ)

目前職業(yè)技術(shù)教育強(qiáng)調(diào)學(xué)生的職業(yè)技能,生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)在職業(yè)技術(shù)教育的地位和比重應(yīng)不斷提升。而普通高等學(xué)校往往偏注重學(xué)生理論知識(shí)的培養(yǎng),現(xiàn)今發(fā)酵相關(guān)企業(yè)均以經(jīng)濟(jì)利益最大化為目標(biāo),用人講究實(shí)用性,能把理論與實(shí)踐相結(jié)合的人才更受青睞。所以高校應(yīng)不斷地深入研究與探索,加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié),切實(shí)組織管理好生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)工作,不斷提升學(xué)生實(shí)踐能力,使其成為企業(yè)緊缺的綜合性人才。

作者：張明亮 祁峰 單位：福建師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院