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【摘要】本文首先從把控初級(jí)產(chǎn)品占主導(dǎo)、深加工比例小、農(nóng)戶(hù)分散種植、市場(chǎng)化程度低幾個(gè)方面分析了地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展問(wèn)題，并針對(duì)這些問(wèn)題提出了相應(yīng)的解決方法，以山西定襄縣受祿鄉(xiāng)的辣椒產(chǎn)業(yè)和蔬菜大棚產(chǎn)業(yè)為例，闡述了具體的解決策略。

【關(guān)鍵詞】地方特色；農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)；辣椒產(chǎn)業(yè)；蔬菜大棚

發(fā)展地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)是利國(guó)利民的重大項(xiàng)目，發(fā)展地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，可以激活地方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活力，以區(qū)域特色資源為基礎(chǔ)[1]，提高區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，會(huì)形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，增加就業(yè)機(jī)會(huì)。特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，會(huì)通過(guò)市場(chǎng)環(huán)境將很多優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品引入市場(chǎng)，讓消費(fèi)者享受到高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。另外，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)具有地方特色，同類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品就會(huì)出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)，這就能夠提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展，同時(shí)給國(guó)民帶來(lái)飲食種類(lèi)和食品安全方面的實(shí)惠。

1地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展問(wèn)題

1.1初級(jí)產(chǎn)品占主導(dǎo)。地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中出現(xiàn)了初級(jí)產(chǎn)品占主導(dǎo)的問(wèn)題，農(nóng)產(chǎn)品具有多種銷(xiāo)售形式，一是直接出售初級(jí)產(chǎn)品，二是深加工農(nóng)產(chǎn)品。初級(jí)產(chǎn)品的特點(diǎn)是無(wú)需加工，可以直接銷(xiāo)售，但是價(jià)格低廉，并且受市場(chǎng)價(jià)格影響比較大。深加工產(chǎn)品則具有更多的價(jià)值，利潤(rùn)會(huì)更高，但是需要進(jìn)行深加工，需要技術(shù)支持和品牌設(shè)計(jì)。初級(jí)產(chǎn)品占主導(dǎo)對(duì)地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展非常不利，經(jīng)濟(jì)收益較低，并且受市場(chǎng)左右。

1.2農(nóng)產(chǎn)品深加工比例低。地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中出現(xiàn)了深加工農(nóng)產(chǎn)品比例低的問(wèn)題。深加工的農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的售價(jià)比較高，并且經(jīng)過(guò)深加工后，農(nóng)產(chǎn)品可以全年銷(xiāo)售，減少農(nóng)耕空檔期[2]。比如，蔬菜大棚可以全年向市場(chǎng)輸入菜品，但是市場(chǎng)具有一定的飽和度。如果可以將其深加工成脫水果蔬，則可以全年銷(xiāo)售，不受市場(chǎng)飽和度的限制。農(nóng)產(chǎn)品深加工比例低對(duì)地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展非常不利，會(huì)造成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力過(guò)剩，無(wú)法占有其他相關(guān)的市場(chǎng)份額。

1.3農(nóng)戶(hù)分散種植。地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中出現(xiàn)了農(nóng)戶(hù)分散種植的問(wèn)題，農(nóng)戶(hù)分散種植的缺點(diǎn)是每家農(nóng)戶(hù)的農(nóng)作物由于種植方式的差異或者地理位置的差異，會(huì)產(chǎn)生同類(lèi)農(nóng)作物長(zhǎng)勢(shì)不同，規(guī)格不同。比如，辣椒是山西省忻州市定襄縣受祿鄉(xiāng)的主要農(nóng)產(chǎn)品之一，由于農(nóng)戶(hù)分散種植，最終收集的辣椒尺寸、色澤、形狀都有差異，規(guī)格不同，辣椒的品相就會(huì)受到影響，不利于在市場(chǎng)上銷(xiāo)售價(jià)格的提升。

1.4科技支撐不足。地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展出現(xiàn)了科技支撐不足的問(wèn)題。雖然，科技下鄉(xiāng)為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了有力的幫助，提高了產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)，減輕了農(nóng)民的勞作強(qiáng)度，但是在發(fā)展地方特色農(nóng)業(yè)方面還有很大的提升空間[3]。比如，辣椒既可以作為食材，也可以作為色素和辣椒素的提取原料，色素可以用于食品或者化妝品的染料，辣椒素則可以作為海洋生物防污試劑，取代有毒殺生試劑。然而，由于科技支撐不足，在以辣椒為原料進(jìn)行深加工方面，技術(shù)支持力度不夠，無(wú)法實(shí)現(xiàn)。

1.5市場(chǎng)化程度不高。地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中出現(xiàn)了市場(chǎng)化程度不高的問(wèn)題，雖然，地方政府在指導(dǎo)農(nóng)業(yè)發(fā)展中做了市場(chǎng)調(diào)查，農(nóng)民可以按照需求生產(chǎn)，定向銷(xiāo)售解決了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)問(wèn)題。然而，市場(chǎng)調(diào)查的深入和廣度不夠，走向市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品以初級(jí)產(chǎn)品為主，對(duì)深加工農(nóng)村品的市場(chǎng)需求缺乏洞察力。市場(chǎng)化程度不高，就無(wú)法挖掘當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展?jié)摿Γ焕谌嫣嵘?jīng)濟(jì)效益。

2地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展策略

2.1改變初級(jí)產(chǎn)品為主的銷(xiāo)售模式。為了推進(jìn)地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，要改變以初級(jí)產(chǎn)品為主的銷(xiāo)售模式，具體工作要從以下三個(gè)方面著手：第一，要提升地方農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，作為初級(jí)產(chǎn)品銷(xiāo)售時(shí)，要以質(zhì)取勝，賣(mài)出較高的市場(chǎng)價(jià)格。第二，要對(duì)地方農(nóng)業(yè)進(jìn)行深度分析，將農(nóng)作物進(jìn)行分類(lèi)，明確哪些作物要作為初級(jí)產(chǎn)品出售，哪些作為具有深加工價(jià)值。然后，將具有深加工價(jià)值的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，減少其作為初級(jí)產(chǎn)品出售的比例。第三，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的自身特征，將部分農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行粗加工，提升其經(jīng)濟(jì)效益[4]。例如，將辣椒制作成辣椒粉出售，制作工藝沒(méi)有辣椒醬復(fù)雜，但是相比銷(xiāo)售生鮮辣椒，收入會(huì)有所上升。

2.2大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工。為了推進(jìn)地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)，關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品深加工可以從以下三個(gè)方面考慮：第一，要在農(nóng)作物中篩選出具有深加工潛力的藥材、水果、蔬菜等。第二，針對(duì)具有深加工的農(nóng)產(chǎn)品，進(jìn)行深入分析，討論其深加工的可能性，以及對(duì)應(yīng)的加工費(fèi)用，然后綜合各種因素，確定深加工方法。如山藥作為藥食兩用的食材，可以加工成為山藥片；水果可以制作成果脯或者脫水果蔬等等。第三，對(duì)生產(chǎn)能力遠(yuǎn)超市場(chǎng)需求的農(nóng)產(chǎn)品，要發(fā)掘它在其他領(lǐng)域中的應(yīng)用價(jià)值。如藥劑西瓜霜是從西瓜中提取有效成分，可以發(fā)掘其藥用價(jià)值。

2.3種植規(guī)模化。為了推進(jìn)地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，要擴(kuò)大農(nóng)作物種植的規(guī)模，關(guān)于擴(kuò)大農(nóng)作物種植規(guī)模，要注意以下兩點(diǎn)：第一，規(guī)模化是針對(duì)散戶(hù)而言的，規(guī)模化對(duì)不同農(nóng)作物要有不同的定義。比如，只具有初級(jí)產(chǎn)品性質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，其種植規(guī)模滿(mǎn)足市場(chǎng)需求即可；對(duì)于具有深加工潛力的農(nóng)產(chǎn)品，種植規(guī)模可以適當(dāng)擴(kuò)大，但是不要超過(guò)工廠(chǎng)的加工能力。第二，種植規(guī)模化要與標(biāo)準(zhǔn)化同行。規(guī)模化后，種植的方式、養(yǎng)護(hù)方式、采摘方式要高度一致，從而保證農(nóng)產(chǎn)品規(guī)格統(tǒng)一。

2.4創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品品牌。為了推進(jìn)地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，要?jiǎng)?chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品品牌，關(guān)于品牌的創(chuàng)建，可以從以下三個(gè)維度來(lái)開(kāi)展工作。第一，從農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)確定其品牌。比如，是食用的還是藥用的，還是藥食兩用的。再如，食材中富含哪些微量元素。第二，從農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的鄉(xiāng)土文化來(lái)樹(shù)立品牌。看到品牌就可以知道其產(chǎn)地，可以贏得消費(fèi)者對(duì)其品質(zhì)的信賴(lài)。第三，從目標(biāo)消費(fèi)者的特點(diǎn)來(lái)創(chuàng)建品牌。對(duì)于深加工的農(nóng)產(chǎn)品，受眾類(lèi)型增加了。脫水果蔬針對(duì)都市白領(lǐng)；山藥片零食是針對(duì)有養(yǎng)生意識(shí)的中老年人。

2.5強(qiáng)化科學(xué)技術(shù)支持。為了推進(jìn)地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，要強(qiáng)化農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的科技支持力度，現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)科技的需求主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：第一，針對(duì)地方高產(chǎn)農(nóng)作物量身定做深加工項(xiàng)目，并且提供相應(yīng)的加工生產(chǎn)設(shè)備及技術(shù)。第二，針對(duì)深加工類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品，豐富加工方式，增加深加工產(chǎn)品的種類(lèi)，拓寬市場(chǎng)份額。第三，針對(duì)地方非高產(chǎn)農(nóng)作物，研究促進(jìn)其產(chǎn)量提升的科學(xué)技術(shù)，保證市場(chǎng)供應(yīng)。

2.6提升市場(chǎng)化程度。為了突進(jìn)地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，要提升地方特色農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)化程度，根據(jù)地方各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況來(lái)分析市場(chǎng)需求。要分析同類(lèi)型農(nóng)產(chǎn)品的各自特色，找準(zhǔn)自己的農(nóng)產(chǎn)品的特色，確定好市場(chǎng)定位，避免打價(jià)格戰(zhàn)而影響經(jīng)濟(jì)收益。對(duì)消費(fèi)者群體進(jìn)行分析，了解不同消費(fèi)者的購(gòu)物需求，量身打造相應(yīng)的產(chǎn)品，提高供需雙方的匹配度。如中老年人重視養(yǎng)生，喜歡藥食兩用；青年白領(lǐng)講究營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食品安全；學(xué)生黨追求新奇獨(dú)特等。

3地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢(shì)

3.1農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)化。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，自媒體盛行，農(nóng)產(chǎn)品作為一種商品也廣為大眾所知。所以，消費(fèi)者會(huì)對(duì)同類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行各方面進(jìn)行對(duì)比，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)要做到專(zhuān)業(yè)化，全力提升農(nóng)產(chǎn)品某些方面的品質(zhì)，提升競(jìng)爭(zhēng)力。

3.2農(nóng)產(chǎn)品品牌鄉(xiāng)土化。發(fā)展地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，就要樹(shù)立農(nóng)產(chǎn)品的鄉(xiāng)土文化品牌。所以，未來(lái)地方農(nóng)產(chǎn)品要還原其本土特色。比如，各個(gè)地方的食材有自己的特色，在烹飪方法上也有自己的特點(diǎn)。在銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，附帶烹飪說(shuō)明，這就可以將地方美食流傳出去，也會(huì)勾起游子的思鄉(xiāng)之情，有利于吸納更多的消費(fèi)者。

3.3農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售電商化。隨著電商平臺(tái)的成熟和物流配貨的發(fā)展，越來(lái)越多的人對(duì)線(xiàn)上購(gòu)物產(chǎn)生了依賴(lài)性。在這種情況下，地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也要與時(shí)代接軌，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)，將農(nóng)產(chǎn)品搬上電商平臺(tái)。綜上，地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要持續(xù)優(yōu)化，根據(jù)市場(chǎng)具體情況、農(nóng)產(chǎn)品特色、科技支撐力度等進(jìn)行階段性調(diào)整。在弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化和生態(tài)環(huán)保的背景下，地方特色農(nóng)業(yè)要以自己本土特色為主，挖掘地方歷史和地理特征，分析農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、文化價(jià)值、食品安全等優(yōu)勢(shì)，彰顯食品加工中的環(huán)保特點(diǎn)，樹(shù)立良好的企業(yè)品牌形象。

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作者:崔小龍 單位:山西省忻州市定襄縣受祿鄉(xiāng)人民政府