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摘要：高校實訓(xùn)室主要針對人才專業(yè)技能的培養(yǎng)和訓(xùn)練，是為學(xué)校培養(yǎng)應(yīng)用型、服務(wù)型人才所設(shè)置的重要教學(xué)場所。安全管理是實訓(xùn)教學(xué)管理的重中之重。以旅游實訓(xùn)室為例，在安全管理現(xiàn)狀方面存在制度不健全、人員安全意識薄弱，以及人口密集、人員互動頻繁、木質(zhì)物件多、玻璃制品多等安全隱患。因此，健全安全制度，提高安全意識，防控疫情常態(tài)化，排查安全隱患，成為旅游實訓(xùn)室安全管理的關(guān)鍵所在。
關(guān)鍵詞：旅游管理；實訓(xùn)室；安全管理；對策研究
實訓(xùn)室作為高校實驗、實訓(xùn)教學(xué)的載體，圍繞專業(yè)課程開設(shè)配套的實驗、實訓(xùn)課程，進(jìn)行科學(xué)活動的研究與開展，安全問題是其運行管理中需要關(guān)注的重要問題[1]。高校實驗實訓(xùn)體系包含傳統(tǒng)實驗室和技能操作的實訓(xùn)室，其中，傳統(tǒng)實驗室主要用于科研或生產(chǎn)檢測的實訓(xùn)，會配置較多的實驗設(shè)備和儀器，以及匹配的環(huán)境條件，保證實驗的嚴(yán)謹(jǐn)可靠。與傳統(tǒng)實訓(xùn)室不同的是，實訓(xùn)室是針對人的專業(yè)技能培養(yǎng)和訓(xùn)練，是為學(xué)校培養(yǎng)應(yīng)用型、服務(wù)型人才所設(shè)置的重要的教學(xué)場所，以旅游專業(yè)為例，學(xué)校為培養(yǎng)旅游管理人才所設(shè)置的實訓(xùn)室有中餐廳、西餐廳、房務(wù)中心、套間標(biāo)間、茶藝室、民族展廳等，通過完全模擬社會工作場景，鍛煉學(xué)生實際操作能力，該類實訓(xùn)室呈現(xiàn)人員密集且交互性強、場地局限、易碎品多、消耗品多等狀況，有必要分析和探索后疫情時代旅游管理實訓(xùn)室的安全管理模式，建立科學(xué)管理體系，為校園實訓(xùn)室的安全運行提供有力保障[2]。
一、旅游實訓(xùn)室安全管理現(xiàn)狀
（一）安全管理制度不全面
建立一套健全合理的實訓(xùn)室管理制度，能夠有效保障實訓(xùn)室的安全高效運行。高校實訓(xùn)室的管理理念是“預(yù)防為主、防患于未然”，但是目前很多高校的實訓(xùn)室管理制度只是羅列大致的框架規(guī)則，沒有針對不同的實訓(xùn)室有針對性地列出詳細(xì)管理條款，無法為實訓(xùn)室管理人員提供詳細(xì)的指導(dǎo)指南，已經(jīng)不能適應(yīng)如今的管理現(xiàn)狀[3]。針對學(xué)科較為復(fù)雜的高校，實訓(xùn)室和實驗室的管理模式混為一談，使用同一套管理規(guī)范，但實際上，兩者差異較大，安全管理的側(cè)重點也不一致，針對實訓(xùn)室管理制度不全面，不細(xì)致。導(dǎo)致在管理上存在隱患，存在人員分工不明，兼職人員較多的現(xiàn)狀，導(dǎo)致實訓(xùn)室數(shù)據(jù)采集歸口模糊，安全管理的流程和步驟不明朗，甚至還存在發(fā)生事故后無制度可循的尷尬境地。目前，旅游管理實訓(xùn)室尚未具有人員分流的功能、缺少廢液物收集的詳細(xì)指導(dǎo)規(guī)則，無章可循，無風(fēng)險防范措施[3]。
（二）安全意識薄弱
1. 實訓(xùn)室準(zhǔn)入要求形同虛設(shè)
在高校中，只要學(xué)生選擇有實訓(xùn)室教學(xué)環(huán)節(jié)的課程就可以直接進(jìn)入實訓(xùn)室，并未事前接受過實訓(xùn)室的安全教育，特別是在安全需求較高的理工科領(lǐng)域，如果不做事前安全教育說明，就有可能因為學(xué)生的“無知無畏”造成嚴(yán)重的事故傷害。
2. 實訓(xùn)室安全認(rèn)識不到位
與理科實訓(xùn)室的理論教學(xué)與實踐教學(xué)所保持平衡不同，旅游管理實訓(xùn)室在教學(xué)中更多的是承擔(dān)認(rèn)知和培訓(xùn)任務(wù)，缺少經(jīng)濟產(chǎn)出和科研成果。因此，該批實訓(xùn)室完全處于從屬地位，學(xué)校和學(xué)院的重視程度不夠，認(rèn)為實訓(xùn)室在教學(xué)過程中，不需要接觸有毒有害物質(zhì)、不靠近重大器械、不使用明火等直接風(fēng)險源，便將實訓(xùn)室安全歸結(jié)為簡單的水電安全和門窗安全。實際上，旅游實訓(xùn)室存在人口密集、消耗品多、易碎品多，酒精、小型高壓鍋爐電熱等安全隱患。
3.“安全教育”存在滯后性
實訓(xùn)室教師和使用學(xué)生是實訓(xùn)室安全管理的主體，經(jīng)常存在“凡是不出事就代表安全”的僥幸心理[4]，同時也發(fā)現(xiàn)，實訓(xùn)室安全課程的授課對學(xué)生意義不大，原因有二：一是學(xué)生對于每學(xué)期進(jìn)入實訓(xùn)室前的安全教育內(nèi)容不重視，尤其實訓(xùn)室沒有危險試劑和危險器械，學(xué)生存在“百般叮囑依然不聽”的現(xiàn)象，老師的反復(fù)強調(diào)反成念經(jīng)。二是大學(xué)生的安全理念屬于“事故推動型”，只要沒有出事就意味著安全，出了事再去處理也不遲，但是很多事故的后果是不可預(yù)估且無法挽回的，因而需要引起高度重視。
（三）實訓(xùn)室安全管理隱患安全制度不完善，安全意識不強烈是實訓(xùn)室安全管理的根本問題，但是在管理期間[5]，發(fā)現(xiàn)旅游管理實訓(xùn)室還存在分布區(qū)域、實訓(xùn)室類別、設(shè)備質(zhì)量等方面的突出問題：
1. 實訓(xùn)室單一
由于資金的匱乏，和學(xué)校學(xué)科建設(shè)的忽視，很多高校旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)室比較少，實訓(xùn)室類只涵蓋酒店配套實訓(xùn)室、茶藝室、民族展廳等類型，同時在學(xué)科導(dǎo)向上，將酒店相關(guān)專業(yè)課程的實訓(xùn)室調(diào)整成社會化培訓(xùn)。
2. 設(shè)備簡單、陳舊、老化
設(shè)備的投入時間過長，實訓(xùn)室都是在多年前申報開設(shè)旅游管理專業(yè)時建設(shè)的，投入資金少，現(xiàn)在都很多都成為報廢設(shè)備，例如：一些宣傳板，投影儀，腐朽破損的標(biāo)間套房，以及老化的電路，缺乏專業(yè)軟件，無法滿足實際教學(xué)的需要。
3. 實訓(xùn)室分散
受限于投入資金預(yù)算來建設(shè)實訓(xùn)室沒有統(tǒng)一的規(guī)劃場地，其他課程的教學(xué)需要與其他單位協(xié)商來做教學(xué)培訓(xùn)，針對旅游管理專業(yè)，沒有固定且集中的實訓(xùn)樓[5]。
二、旅游實訓(xùn)室安全管理的對策研究
實訓(xùn)室安全管理是一套系統(tǒng)工程，學(xué)生作為實訓(xùn)室管理的對象，需要提高他們的安全意識，保障生命財產(chǎn)的安全[6]。目前學(xué)校各個主體都在利用各種方式對進(jìn)入實訓(xùn)室學(xué)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行安全教育及管理，為預(yù)防實訓(xùn)室安全事故，要求高校實訓(xùn)室做到清潔衛(wèi)生、安全防護(hù)、教育培訓(xùn)和安全巡查的全覆蓋[7]。針對旅游管理實訓(xùn)室，要在高校整體方向下突出人員密集、人員交互性強的特點下完善制度、落實責(zé)任人。
（一）細(xì)化安全職責(zé)，健全安全制度
建立學(xué)校—學(xué)院—實訓(xùn)室三級實訓(xùn)室安全管理體制，實行“學(xué)校統(tǒng)籌規(guī)劃，學(xué)院分級管理，實訓(xùn)室落實操作”的方式，層層壓實安全責(zé)任。二級學(xué)院作為實訓(xùn)室安全管理的主要負(fù)責(zé)單位，需要通過建立實訓(xùn)室安全管理小組，落實責(zé)任人，簽訂責(zé)任書，構(gòu)建小組指導(dǎo)、專兼職實訓(xùn)室安全員主要管理的制度體系[8]，每間實訓(xùn)室明確實訓(xùn)室安全負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)開展實訓(xùn)室安全工作。將責(zé)任與考核績效掛鉤，強調(diào)容錯獎罰制度，將制度與實訓(xùn)室的實際情況相關(guān)聯(lián)，對不同專業(yè)的實訓(xùn)室，分而統(tǒng)之、分而檢之、分而管之，利用同一性的考核指標(biāo)考查常規(guī)項目，量化指標(biāo)實行差異化考核，提高制度的適用性。
（二）提高安全意識，加強安全教育
1. 多層次安全教育
首先是政策教育，通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)國家各級部門發(fā)布的涉及實訓(xùn)室安全相關(guān)的規(guī)定、學(xué)校及學(xué)院關(guān)于實訓(xùn)室的安全管理規(guī)章制度等[9]。其次是思想教育，是由教師對學(xué)生的心理、態(tài)度、責(zé)任加以約束，在學(xué)生心目中樹立安全操作和安全行為意識，嚴(yán)格按照管理規(guī)定、規(guī)范自身行為。最后才是實訓(xùn)室的專業(yè)知識和實操操作規(guī)程教育，即需要掌握旅游知識、旅游實訓(xùn)操作規(guī)范等。教師需要加強講解實訓(xùn)室相關(guān)的理論知識，以現(xiàn)有安全管理教育為基礎(chǔ)，將安全教育與課堂教育結(jié)合起來，確立起學(xué)生的實訓(xùn)室安全責(zé)任人覺悟，將安全教育引進(jìn)課堂，寓教于學(xué)，才能真正讓學(xué)生建立起安全責(zé)任意識。
2. 強化實訓(xùn)室事故防范教育
旅游實訓(xùn)室當(dāng)中有許多的玻璃制品和陶瓷制品，實訓(xùn)指導(dǎo)老師需要指導(dǎo)學(xué)生掌握相關(guān)課程實訓(xùn)用具的正確使用方法，充分考慮每項實訓(xùn)可能會出現(xiàn)的風(fēng)險，講解可能會出現(xiàn)實訓(xùn)事故的應(yīng)急處理辦法，尤其是常見的灼傷、燒傷、割傷等，保證學(xué)生具備處理事故的正確能力。
3. 拓展安全教育的方式
邀請相關(guān)領(lǐng)域的專家和專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行安全事故專題講座，將安全教育從平面化的知識點轉(zhuǎn)化成三維的參與實踐。各學(xué)院可以積極地聘請消防專家來定期對高校新生進(jìn)行專題教育，定期開展消防安全演練、地震救助演練，避免事故真實出現(xiàn)時的較大傷亡[8]，加強安全教育與實訓(xùn)室的聯(lián)系。
（三）疫情常態(tài)化背景下的實驗室管理
1. 課前預(yù)防
實訓(xùn)室實行預(yù)約開放制度，通過提前預(yù)約，在每周五確定好下周的課程安排，且每節(jié)課開課前一天，應(yīng)該向?qū)嵱?xùn)室安全責(zé)任人提供上課班級學(xué)生的三碼（信息碼、行程碼、疫苗接種碼）信息和人員數(shù)量，其中，為保證上課質(zhì)量和實訓(xùn)室安全管理，每節(jié)課的上課人應(yīng)根據(jù)實訓(xùn)室的面積大小，按照 1 人 / ㎡的要求，保證上課人人對應(yīng)。實訓(xùn)課老師對整節(jié)課的安全負(fù)責(zé)，實訓(xùn)室安全負(fù)責(zé)人對全過程安全管理負(fù)責(zé)。
2. 減少課上互動
應(yīng)對疫情常態(tài)化，學(xué)校作為人口最為密集的工作場所之一，實訓(xùn)室要建立完善的疫情防控監(jiān)測機制。其中實訓(xùn)室出入口作為第一道防線，上課師生要保持戴口罩的規(guī)范作業(yè)。第二道防線則是在實訓(xùn)室的授課期間，減少學(xué)生的互動，采取分組做示范，非必要不接觸，取安全距離活動，多媒體旁白、以師及演示同學(xué)佩戴小蜜蜂等方式，盡量減少學(xué)生的互動。
3. 做好實訓(xùn)室的通風(fēng)、衛(wèi)生管理
每日進(jìn)行實訓(xùn)室通風(fēng)和室內(nèi)空氣循環(huán)，實訓(xùn)室在承擔(dān)實訓(xùn)任務(wù)時，要做好課前的衛(wèi)生清潔和課后的衛(wèi)生清潔，并且要將水電作為重點。例如茶藝室，每次上課每一組需要使用一套熱電火爐，以及三個坩堝高壓熱水器，一次課程至少需要使用熱電器有 20 套左右，學(xué)生實訓(xùn)時候，會產(chǎn)生漏電、高溫水灼傷等安全隱患，甚至還有水落在地板與電路接觸，形成觸電。旅游實訓(xùn)室設(shè)備主要是家具，燃點較低，因此要做好衛(wèi)生清潔和水電隱患點的課前課后排查，方可進(jìn)行實訓(xùn)教學(xué)。
4. 考核形式全面化
學(xué)生實訓(xùn)課的成績中，應(yīng)當(dāng)將實訓(xùn)室安全教育考核納入進(jìn)去，教師在實訓(xùn)課程中開展過程性考核，可以通過開展專項實訓(xùn)考察學(xué)生的安全操作技巧，還可以通過設(shè)計不同的“公共衛(wèi)生安全事故處理”實際演練，有針對性地考察學(xué)生采取防范措施的正確性。對于考核不合格的學(xué)生，嚴(yán)格禁止其進(jìn)入實訓(xùn)室，只有后期通過培訓(xùn)并考核合格才能夠重新進(jìn)入[9]。
（四）擴大多方努力，排除安全隱患
旅游管理實訓(xùn)室的安全管理工作，歸根到底，是關(guān)于人的工作，除了健全相關(guān)的體制機制外，要多措并舉，搭建每學(xué)期期初、期中、期末安全檢查的框架，設(shè)置日常定期檢查項目，要求各實訓(xùn)室做到清潔衛(wèi)生、安全防護(hù)、教育培訓(xùn)和安全巡查的全覆蓋。固定每個實訓(xùn)室的安全責(zé)任人，避免由于安全管理人員信息差爆發(fā)安全事故。
三、結(jié)語
高校建立實訓(xùn)室是為了更好地服務(wù)于各學(xué)科的課程實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，同時也為科學(xué)研究提供相應(yīng)的服務(wù)場所，實訓(xùn)室的安全管理與全體教師息息相關(guān)[3]。高校實訓(xùn)室安全管理工作覆蓋面廣、任務(wù)重、責(zé)任大，是一項長期的常規(guī)工作，永遠(yuǎn)沒有休止符[2]。各實訓(xùn)室管理部門應(yīng)結(jié)合各學(xué)科的專業(yè)特色，建立適應(yīng)各學(xué)科的系統(tǒng)化實訓(xùn)室安全教育培訓(xùn)體系，提高學(xué)生的安全意識，養(yǎng)成正確的操作行為，嚴(yán)格遵守實訓(xùn)室安全管理制度，盡量杜絕實訓(xùn)室安全事故的發(fā)生，構(gòu)建安全、健康的校園環(huán)境。尤其在后疫情時代，要將疫情防控作為實訓(xùn)室安全教育的又一大重點。
作者：付芬 王鵬 單位：貴州師范學(xué)院旅游文化學(xué)院
