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飼用抗生素在預(yù)防動(dòng)物疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)、提高飼料報(bào)酬、提高畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量等方面發(fā)揮了積極的作用［1］。但是飼用抗生素的濫用也給人類帶來(lái)了越來(lái)越大的麻煩，如耐藥菌株的增多、破壞動(dòng)物機(jī)體正常的菌群、引起微生態(tài)失調(diào)、抑制機(jī)體免疫反應(yīng)形成、導(dǎo)致免疫功能下降等，另外，抗生素等藥物在畜產(chǎn)品中的殘留，也威脅著人類的健康和安全。因此，為了解決抗生素添加劑在應(yīng)用中存在的問(wèn)題，研究者們一直在致力于尋求一種無(wú)毒副作用、無(wú)殘留、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的綠色添加劑。微生態(tài)制劑是指含活菌和（或）死菌，包括其組分和產(chǎn)物的細(xì)菌制品，經(jīng)口或其他黏膜途徑攝入，旨在改善黏膜表面微生物或酶的平衡，或者刺激特異性或非特異性免疫機(jī)制，能夠起到防治消化道疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)、減少糞便惡臭、防治環(huán)境污染的作用。該試驗(yàn)旨在研究山東寶來(lái)利來(lái)生物工程股份有限公司生產(chǎn)的微生態(tài)制劑———肽菌素在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用效果，從而為肽菌素在肉雞生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用提供試驗(yàn)依據(jù)。   1材料與方法   1.1試驗(yàn)材料   肽菌素由植物乳酸桿菌、雙歧桿菌和枯草芽胞桿菌B7348組成，其活菌總數(shù)不低于5.0×108cfu/g；供試雞為1日齡健康A(chǔ)A肉公雞，購(gòu)自山東省泰安市省莊肉雞場(chǎng)；新城疫（ND）LaSotaⅣ系疫苗，購(gòu)自齊魯動(dòng)物保健品廠；EMB培養(yǎng)基和LBS培養(yǎng)基，購(gòu)自青島高科園海博生物技術(shù)有限公司。   1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理   試驗(yàn)采用單因子設(shè)計(jì)，在基礎(chǔ)日糧中分別添加抗生素（金霉素100mg/kg）、肽菌素0、0.1%、0.2%、0.4%（見(jiàn)表1），每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只雞。選用450只健康1日齡AA肉公雞，按照大小和健康狀況基本相同的原則隨機(jī)分配到5個(gè)處理，每個(gè)重復(fù)為一籠，飼養(yǎng)方式為平養(yǎng)。試驗(yàn)分為前期（1~21d）和后期（22～42d）2個(gè)階段，為期6周。試驗(yàn)雞自由采食和飲水，光照、免疫等均按常規(guī)飼養(yǎng)管理進(jìn)行。   1.3試驗(yàn)飼糧   基礎(chǔ)飼糧為玉米—豆粕型飼糧，參考中國(guó)雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）［2］配制，各階段基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表2。所有飼糧均為粉料。   1.4檢測(cè)指標(biāo)與測(cè)定方法   1.4.1生長(zhǎng)性能：分別于試驗(yàn)的第1天、第21天、第42天早晨空腹進(jìn)行稱重。計(jì)算1~21、22~42日齡和1~42日齡的平均日增重、平均日采食量和料肉比。   1.4.2消化道生理指標(biāo)①樣品采集：于試驗(yàn)的第21、42天每個(gè)處理的每個(gè)重復(fù)隨即抽取2只雞進(jìn)行屠宰，分離十二指腸、空腸和回腸，然后分別剪下十二指腸（離胃幽門(mén)5cm處）、空腸中段和回腸中段約1cm的腸段組織，盡快放入10%福爾馬林固定液中，制作組織切片用作顯微鏡觀察。②小腸長(zhǎng)度：用軟尺測(cè)量十二指腸、空腸和回腸的長(zhǎng)度。③腸道形態(tài)：10%福爾馬林試劑中固定十二指腸、空腸和回腸24h后，經(jīng)洗滌、脫水、透明、透蠟、包埋、修塊后，切成較厚石蠟切片，進(jìn)行HE染色，封片后用顯微攝影分析系統(tǒng)測(cè)量隱窩深度、絨毛高度，并計(jì)算絨毛高度與隱窩深度的比值。   1.4.3盲腸內(nèi)容物中大腸桿菌和乳酸桿菌的檢測(cè)：于試驗(yàn)期的第21天和第42天，從每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)選取2只雞，稱活重后靜脈放血處死，用5%新潔爾滅消毒液浸泡5min，然后將其置于無(wú)菌操作臺(tái)上，剖開(kāi)腹腔，無(wú)菌取出一側(cè)盲腸放于無(wú)菌平皿里，取其內(nèi)容物進(jìn)行計(jì)數(shù)。   1.4.4數(shù)據(jù)處理：試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS13.0軟件中的單因子方差分析，用LSD進(jìn)行組間多重比較，對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。   2結(jié)果與分析   2.1肽菌素對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響   不同處理對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響見(jiàn)表3。對(duì)體重來(lái)說(shuō)，1日齡體重各組之間差異不顯著（P>0.05）。21日齡的體重以對(duì)照組最低，添加金霉素和肽菌素均能提高肉雞的體重，差異顯著（P＜0.05）；肽菌素各組的體重均低于金霉素組，但只有微生態(tài)制劑0.4%組（處理5）與之差異顯著（P＜0.05）。42日齡的體重仍以對(duì)照組最低，但與各組間差異不顯著（P＞0.05）。對(duì)體增重來(lái)說(shuō)，1~21d的平均日增重以對(duì)照組最低，添加金霉素和肽菌素均能提高肉雞的平均日增重，差異顯著（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，金霉素組提高了12.1%，肽菌素各組分別提高了8.39%、10.10%、6.71%。肽菌素各組的平均日增重均低于金霉素組，但僅肽菌素0.4%組（處理5）與之差異顯著（P＜0.05）。22~42d的平均日增重以對(duì)照組最低，但與各處理組間差異不顯著（P＞0.05）。1~42d的平均日增重仍以對(duì)照組最低，除與肽菌素0.1%組（處理3）差異顯著（P＜0.05）外，與其余各組差異不顯著（P＞0.05）。對(duì)采食量來(lái)說(shuō)，1~21d的平均日采食量以對(duì)照組最低，添加金霉素和肽菌素均能提高肉雞的平均日采食量；與對(duì)照組相比，抗生素組提高了9.73%，肽菌素各組分別提高了2.19%、4.62%、3.64%。肽菌素組的平均日采食量均低于金霉素組，但僅肽菌素0.1%組（處理3）與之差異顯著（P＜0.05），其余肽菌素組與之差異不顯著（P＞0.05）。22~42d的平均日采食量以肽菌素0.2%組（處理4）最低；與對(duì)照組相比，添加金霉素和肽菌素均未顯著提高肉雞的平均日采食量（P>0.05）。1~42d的平均日采食量仍以肽菌素0.2%組（處理4）最低，添加金霉素和肽菌素后有提高平均日采食量的趨勢(shì)。對(duì)料肉比來(lái)說(shuō)，1~21d的料肉比以對(duì)照組最高，添加金霉素和肽菌素均有降低料肉比的趨勢(shì)；與對(duì)照組相比，金霉素組降低了2.17%，各肽菌素組分別降低了5.80%、5.07%、2.90%；并且各肽菌素組的料肉比均低于抗生素組，分別降低了3.70%、2.96%、0.74%。22~42d和1~42d的料肉比，肽菌素組均低于金霉素組和對(duì)照組，尤以肽菌素0.1%組（處理3）最低。   2.2肽菌素對(duì)肉雞消化道生理的影響   2.2.1肽菌素對(duì)肉雞小腸相對(duì)長(zhǎng)度的影響：由表4可以看出，與對(duì)照組和金霉素組相比，各肽菌素組均降低了21日齡肉雞十二指腸（P<0.05）、空腸（P<0.05）、整個(gè)小腸（P<0.05）的相對(duì)長(zhǎng)度，增加了回腸（P<0.05）相對(duì)長(zhǎng)度。與對(duì)照組相比，金霉素組對(duì)十二指腸、空腸和整個(gè)小腸的長(zhǎng)度無(wú)顯著影響（P>0.05），但回腸相對(duì)長(zhǎng)度顯著增加（P<0.05）。42日齡時(shí)，與對(duì)照組和金霉素組相比，除空腸（P<0.05）的相對(duì)長(zhǎng)度顯著增加外，各肽菌素組腸段的相對(duì)長(zhǎng)度差異不顯著（P>0.05）。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#   2.2.2肽菌素對(duì)肉雞小腸形態(tài)的影響：由表5可以看出，與對(duì)照組和金霉素組相比，各肽菌素組對(duì)21日齡肉雞的十二指腸、空腸、回腸的絨毛高度、隱窩深度以及絨隱比值均無(wú)顯著影響（P>0.05）；但與對(duì)照組相比，各處理組有提高十二指腸、空腸和回腸絨毛高度的趨勢(shì)；與金霉素組相比，添加肽菌素也有提高十二指腸絨毛高度的趨勢(shì)。由表6可以看出，與對(duì)照組和金霉素組相比，各肽菌素組對(duì)42日齡肉雞的十二指腸、空腸、回腸的絨毛高度、隱窩深度以及絨隱比值均無(wú)顯著影響（P>0.05）；與對(duì)照組相比，各處理組十二指腸絨隱比值分別提高了2.68%、1.57%、2.24%、0.89%（P>0.05）；與對(duì)照組相比，各處理回腸絨隱比值分別提高了10.00%、9.11%、14.60%、10.90%（P>0.05）。   2.3肽菌素對(duì)盲腸內(nèi)容物中大腸桿菌和乳酸桿菌的影響   由表7可以看出，在21日齡時(shí)，與對(duì)照組相比，添加肽菌素有提高乳酸菌數(shù)量和降低大腸桿菌數(shù)量的趨勢(shì)，各組差異不顯著（P>0.05），乳酸桿菌數(shù)量分別提高了47.9%、46.7%、46.7%；大腸桿菌數(shù)量分別降低了21.8%、29.1%、25.5%；金霉素組降低了乳酸桿菌和大腸桿菌的數(shù)量，差異顯著（P<0.05）。42日齡時(shí)，對(duì)大腸桿菌來(lái)說(shuō)，各組之間的數(shù)量差異均不顯著（P>0.05）；對(duì)乳酸桿菌來(lái)說(shuō)，肽菌素組與對(duì)照組、金霉素組差異均顯著（P<0.05），但金霉素組與對(duì)照組之間差異不顯著（P>0.05）。   3討論   3.1肽菌素對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響   該試驗(yàn)比較了肽菌素與抗生素（金霉素）促生長(zhǎng)的效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，金霉素和肽菌素均能促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)，從體增重改善程度來(lái)看，肽菌素效果不如金霉素；從料肉比來(lái)看，0.1%~0.4%肽菌素劑量組在前期低于抗生素組；全期肽菌素各處理組均低于金霉素組或與金霉素組相當(dāng)，說(shuō)明添加一定劑量的肽菌素能夠達(dá)到與添加金霉素相同的效果，但并非是添加量越多越好。這可能是因?yàn)樘砑恿诉^(guò)多的肽菌素，打破了動(dòng)物機(jī)體腸道微生物的平衡而不利于動(dòng)物的生長(zhǎng)。從發(fā)揮促生長(zhǎng)作用的時(shí)間來(lái)看，肽菌素與金霉素發(fā)揮作用的時(shí)間相同，均是在飼養(yǎng)前期作用效果優(yōu)于飼養(yǎng)后期。這可能是由于該試驗(yàn)采用的金霉素為飼料級(jí)，后期機(jī)體產(chǎn)生了耐藥性，效果不如前期明顯［3］；而肽菌素的后期作用效果不如前期明顯的原因可能是隨著肉雞日齡的增加，其腸道微生物菌群越加穩(wěn)定，受外界干擾越小。   3.2肽菌素對(duì)肉雞消化道生理的影響   3.2.1肽菌素對(duì)肉雞小腸相對(duì)長(zhǎng)度的影響：該試驗(yàn)結(jié)果表明，在飼糧中添加肽菌素后能夠顯著降低21日齡肉雞十二指腸、空腸、回腸長(zhǎng)度及小腸總的長(zhǎng)度，金霉素組對(duì)十二指腸、空腸和整個(gè)小腸的長(zhǎng)度無(wú)顯著的影響，但顯著增加了回腸相對(duì)長(zhǎng)度。42日齡時(shí)，肽菌素各組除對(duì)空腸有顯著影響外，對(duì)其余腸道均無(wú)顯著影響。這與陳佳等［4］的研究結(jié)果相似，可能是由于添加肽菌素之后，提高了動(dòng)物機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力，減輕了對(duì)消化系統(tǒng)的刺激，從而緩解了動(dòng)物消化系統(tǒng)的代償性增生和肥大。同時(shí)小腸重量減輕、長(zhǎng)度變短，可以減少機(jī)體內(nèi)臟器官的維持需要，更有利于雞的生長(zhǎng)，這可能是肉雞生產(chǎn)性能改善的原因之一。   3.2.2肽菌素對(duì)肉雞小腸形態(tài)的影響：小腸是機(jī)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要場(chǎng)所，小腸皺襞還能加大小腸的吸收面積。微生態(tài)制劑可以促進(jìn)動(dòng)物腸道的生長(zhǎng)發(fā)育，提高絨毛高度和隱窩深度以及二者的比值等。該試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，添加肽菌素之后，對(duì)21d和42d的小腸絨毛高度、隱窩深度以及二者比值沒(méi)有顯著影響，但有提高的趨勢(shì)，這與Sun等［5］的研究結(jié)果相似。Samanya等［6］研究發(fā)現(xiàn)，飼喂益生菌后，28日齡肉雞的十二指腸和回腸絨毛顯著變長(zhǎng)。該試驗(yàn)結(jié)果不如前人研究結(jié)果影響顯著的原因可能是由于所使用的菌種以及飼養(yǎng)環(huán)境的不同。吸收養(yǎng)分是小腸絨毛的主要功能，腸腺則主要具有分泌功能，因此動(dòng)物小腸黏膜結(jié)構(gòu)的良好狀態(tài)是養(yǎng)分消化吸收和動(dòng)物正常生長(zhǎng)的生理學(xué)基礎(chǔ)。絨隱比值是反映小腸功能狀態(tài)的綜合指標(biāo)，比值上升，則黏膜改善、消化吸收功能增強(qiáng)、生長(zhǎng)加快。肽菌素促進(jìn)腸道發(fā)育的作用可能是通過(guò)采食量而發(fā)揮的。盧建軍等［7］報(bào)道，低采食量是腸道黏膜萎縮的原因而不是腸道黏膜萎縮后的結(jié)果。同時(shí)該試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，添加乳酸菌后，肉雞采食量有提高的趨勢(shì)，這與肉雞的生產(chǎn)性能提高的趨勢(shì)基本一致。   3.3肽菌素對(duì)盲腸內(nèi)容物中大腸桿菌和乳酸桿菌的影響   乳酸桿菌、雙歧桿菌是動(dòng)物腸道中的優(yōu)勢(shì)菌種，它能在腸道中迅速生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生大量酸，使腸道的pH值和Eh下降，既可抑制病原微生物的生長(zhǎng)繁殖，又能促進(jìn)腸道中其他厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖。同時(shí)，腸道中的酸性環(huán)境，既有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，也有利于提高飼料利用率。因此，在肉雞出殼后盡早攝入乳酸菌等益生菌可以幫助其機(jī)體內(nèi)盡早形成優(yōu)勢(shì)乳酸菌、雙歧桿菌等菌群，從而有助于動(dòng)物提高抵抗力，避免外來(lái)有害細(xì)菌的感染。該試驗(yàn)結(jié)果表明，肽菌素能顯著促進(jìn)肉雞腸道內(nèi)乳酸桿菌的增殖（P<0.05），并且能抑制大腸桿菌的繁殖。   4結(jié)論   ①金霉素和肽菌素均能促進(jìn)肉雞的生長(zhǎng)；從體增重改善程度來(lái)看，肽菌素的效果略低于金霉素；從料肉比改善程度來(lái)看，0.1%~0.4%肽菌素略優(yōu)于金霉素。肽菌素前期的使用效果大于后期。②肽菌素能降低肉雞腸道長(zhǎng)度，可改善腸道形態(tài)，且有降低盲腸內(nèi)容物中大腸桿菌和增加乳酸桿菌數(shù)量的趨勢(shì)。